Мадейра шарап даамдуу чептүү ак шарап деп Мадейра португал аралында өндүрүлгөн табууга болот. Атлантика океанынын, 350 чакырымдай алыстыкта жайгашкан Касабланка өлкөсүнүн түндүк жээгинде жана Португалия жээгиндеги чечип 500 км чакырым алыстыгында жайгашкан жайгашкан, Мадейра аралында, бери дегенде, 17-кылымдан баштап дүйнөнүн абдан уникалдуу шараптарды бирин жасап жатат.
Мадейра шарап эмнени билдирет?
Мадейра, бир болуп , чептүү ак шарап кургак / таттуу өзгөрүүлөр бир нече ар кандай стилде бар.
мыкты Мадейра шараптардын (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) үчүн кабыл алынат төрт принцип жүзүмдүн бир нече сортун бар. База ак шарап менен байытылган нейтралдуу жүзүм рухтар жаратуучусу (таттуу, Мадейра, кычкылдык мурда базалык шарап бекем болчу) үчүн бара жаткан таттуу даражасына жараша, ачытылган ар кандай пункттарында. Мадейра гана бекемделген эмес, кычкылданат жана "бышырган" жетишээрлик бөлүнбөй шарап тандап алуу үчүн (техникалык, "estufagem" деп аталат) менен уникалдуу. Негизи бул термин "maderization" кычкылданыруучуларга жана шарап жылытуу жараянына билдирет. Мадейра, адатта, бул колледжде, nutty даам менен янтарь түстүү таш болуп саналат.
Жүзүм жана Madeira шараптын стилдери:
- Sercial - Sercial Мадейра деген кургак стили өндүрүү үчүн колдонулат ак шарап, жүзүм болот. туздуу тамак-аш менен аператив катары Мадейра бул стилди кызмат, бадам, пиар, ассорти зайтун, сорпосун жана ушул сыяктуу оор болуп сорпого.
- Verdelho - Verdelho Мадейра деген жарым-кургак өзгөрүүлөрдү жасоо үчүн колдонулган ак шарап, жүзүм болот. бай закускалар бургер сыяктуу кооз карын тамактарды же икра менен Verdelho кызмат кылгыла.
- Bual - Bual жарым-таттуу Мадейра кылган ак жүзүм болот. Катары Bual кызмат көрөлү бир десерт шарап жемиш негизделген же бул колледжде Desserts менен.
- Malmsey - Malmsey Мадейра кылып жатканда, адатта, таттуу каттоодон ак жүзүм болот. А Malmsey Мадейра бай, абдан толук жарамдуу Мадейра стили болуп саналат жана ар тараптан мыкты десерт шарап берет. Cheesecake, Tiramisú, брюле же кара шоколад негизделген Desserts менен Malmsey Мадейра жупташуу карап көрөлү.
- Мадейра - А, "жалпы" Мадейра этикеткалоо негизинен шарап төрт негизги асыл жүзүмдүн бир нече сортун бири жасалган эмес, деп билдирет. Ошондой эле ал, адатта, бир жазуучу: "Суроо:" Сен бул таттуу (эйрөт) деп күтүүгө болот деген сыяктуу менен келип, кургак (SECO), же кайсы бир ортосунда (meio эйрөт - "орто таттуу") болот.
Мадейра Wine Aging жиктелиши:
- Finest - бул жөн гана үч жылга чейинки.
- Reserve - беш жылга чейинки.
- 10-жана 15-жыл - аты турат, - деп 10 же 15 жылдан бери жаштагы.
- Vintage - бир жыл үчүн берилген.
Мадейра Шарап тарыхы
Мадейра кызыктуу тарыхы бар, ошондой эле Американын негиздеген аталардын үчүн сүйүктүү шарап параметрин "көрбөшү" деп аталат. , Мадейра аралында жана Болумушту World бараткан ар кандай маршрутунда үчүн белгилүү порт катары кызмат кылган менен башталат. Англия атайын мыйзам ( "Британ Багыттоо Act"), акыры ал британ кемесинен келип, чалуунун британ портунан пайда каралбаса Болумушту дүйнөдө британ колонияларында шарап (жана башка жүктөрдү) жана экспорттоого тыюу жерде болчу.
Бирок, Мадейра аралында бул кичирейтүү мыйзам бошотулган жана Мадейра Америкадагы колонияларында үчүн байланышкан идиштерге боюнча "негизги" шарап болуп калды.
Мадейра уюштуруу Атасынын сүйүктүү шараптарды өз алдынчалык жарыялашын сыяктуу монументалдуу мүмкүнчүлүктөрдү куйкаланып үчүн, АКШнын ачылыш аземине, ошондой эле өлкөнүн борбору Washington DC жана түзүү майрамдоо бири болуп жакында эле. Эмне Мадейра жөнүндө чын эле кызыктуу болсо, акы алып, сен дагы эле колониялык дооруна кайтып кетчуп датасы бар Мадейра ээ болот деп! Rare Wine Co. бири табуу
Мадейра Wine Producers аракет
Blandy анын Мадейра
Henriques & Henriques
Мадейра Wine Коом
Vinhos Barbeito