салттуу голландиялык speculaas кукилерди Бул жөнөкөй рецепт сиздин эн сулуу Нан менен үйүнө жыт жана мыкты-даамын татып татымалын, кукилер менен күкүм кумурасын толтуруп берет.
Сиз бул салттуу голландиялык билиш үчүн Sinterklaas тегирмен кукилер сыяктуу мамиле, Biscoff кукилер, же speculoos (алардын Flemish аты-жөнү), бирок, бул үчүн керек качан гана speculaas рецепт деп, силерге чындыкты айтып коёюн.
Бул кукилерди бышырып катары кызуу татымалын, базар жыты менен сыйлык берилет. Брызги, чай же бир жакшы айнек менен кызмат кылып, аларга табынып бренди суук кыштын күнү атайын мамиле.
Эмне керек
- 1 3/4 чөйчөкчө / 200 г
- өзүн-өзү өсүп ун
- 1/2 чыны / 100 г шекер (donkerbruine basterdsuiker, төмөндө көрүүгү болот, же таза чийки камыш канты
- Демерара )
- 7 кашык / 100 г каймак (комната-температурасы)
- 2 3 аш кашык сүт
- 3 чай кашык ашкабак пирогу бүйүрүн (же
- speculaaskruiden )
- 1/2 чай кашык сода
- 1/2 апельсин (zested, чыйратылган майдаланган)
- 2 кашык түрдүү максаттагы ун (же жумуш бетин топуракка жетиштүү)
- Гарнирлер: 1 чоң жумуртканын агы (сабап бөлмө-температурасы)
- Гарнирлер: күрөң кант
- Гарнирлер: Акталган бадам
Кантип тапсам болот?
- бир чоң табак менен бирге 1 3/4 чыны ун, чийки камыш канты, каймак май, сүт, жыпар жыттуу заттарды, аш содасы, өз колу менен көркүнө чыгарууну же калак тиркөө менен жабдылган бир туруп аралаштыргыч аралаштыруу. Эгер ал колуна жабыш бир топтун аны калыптанып жатканда, камыр даяр.
- Идишти полиэтилен менен камыр топ жаап, жыпар жыттуу заттарды, алардын мне силу үчүн бир саат бою бөлмө температурасында бөлүп койду.
- Ошол эле учурда, 347 F / 175 C. майланган бир же бир нече куки жадыбалы көмөч үчүн чөптү же пергамент кагазы менен төшөйт.
- Lightly жумуш бетин ун, 1/4-дюйм коюу жылдырып. алыныз же speculaasplank колдонуп, камыр кесип, даяр барактын көмөч (лөр) боюнча калыпты коюп.
- жумуртканын агы менен күкүм жууп, күрөң шекерди жана үстүнө Акталган бадам чачат. 10 25 мүнөт отко кактап, кукилер өлчөмү жана туурасынан жараша, же бадам caramelizing жана кукилер күрөң бир аз кара көлөкө бурулуп жатат чейин. Тандырга, алып салуу жана көмөч (лөр) боюнча бир нече мүнөт, андан кийин толугу менен муздап аны стойкага өткөрүп муздатып алыъыз.
шарттары
- Basterdsuiker типтүү голландиялык продукт болуп саналат. Бул алмаштыруу шекерди жана жакшы ак таза кант башка ингредиенттерди кошуу менен даярдалган. Бул аралашма бир textural түзүмдөрдү жетүү үчүн жардам берет жана нымдуу жүктер бышырылган өсүүдө. үч сорту бар - ак, кара кочкул күрөң - деп белые basterdsuiker, (легкий) Bruine basterdsuiker же желтый basterdsuiker жана donkerbruine basterdsuiker. Бул голландиялык супермаркеттер жана Интернеттен бир голландиялык баштыгын тартып көп болот. Сен таза канттан (Демерара) менен бул ыкма менен donkerbruine basterdsuiker алмаштыра албайт.
- Speculaas жыпар жыттуу (speculaaskruiden катары белгилүү) аз каптарды онлайн бар болсо, сиз өз speculaaskruiden же аны алмаштыруучу мүмкүн ашкабак пирогу жыпар жыттуу .
- салттуу ыкма speculaasplank, кайсы бир нерсенин түспөлүн же жыгач такта пайдалануу үчүн талап кылынат. бул онлайн таба алат, бирок, өзгөчө соода жүрүшкө барып кереги жок. Кезектеги куки кыйганы эле жакшы жасайт.