SALSAS Españolas: romesco, samfaina, Комментарии smuttkg, mayonesa, жана
Испанияда, тамак-чөйрөсү ар башка. Ар бир аймак же облусу өзүнүн атайын тамак-аш бар. Кээде ал тургай айрым шаар аймактык даамдары жөнүндө өз бүгүлгөн бар. Spanish Чыктар эч айырмасы жок. Көпчүлүк Чыктар бир аймакта пайда болгон, ал эми көптөгөн жарым боюнча турдум. Төмөндө Ресторандарда испан соустарды тизмеси, сен көрө турган, ошондой эле болуп испан ашкана үчүн тамак :
Комментарии smuttkg
Сарымсак, зайтун майы, жумуртканын сарысы, бир тийүү лимон ширеси Комментарии smuttkg бул укмуш популярдуу соустун түзөт. Чыгы Римдиктердин убагында жана болгар сөздөрдүн баары май үчүн сарымсак жана Оли үчүн атынан келип чыккан. Simple кылып, Комментарии smuttkg балык жана жашылча менен картошка бүт даамдуу болот. биз англис тилинде ага сөз жок, бирок, аны майонез абдан окшош болгондуктан, биз жөн гана "сарымсак майонез." деп атап коёбуз
Mayonesa
Homemade Spanish майонез жөн гана зайтун майы менен, жумуртка жана лимон ширесине бир байланышта. Бул, анын ичинде көп тамактар үчүн колдонулат ensaladilla Rusa , картошка Испан чыгаруу. Бул дагы (бир колу режиссерун же тамак-аш ишкананын жардамы менен) жаңы түзгөн жана даярдалып жаткан тамак түз төктү.
Marinara
Бул суу чыгы балык запастарын негизделет жана ак шарап, көк пияз, петрушка тийгизип камтыйт. Ошондой эле pescadora деп аталат, бул соус мүмкүн.
Бул Almejas бир ла Pescadora Испаниянын ашканада көп сорпого жана бышырган элге бир бөлүгү болуп саналат.
Picada
Бул соус, ошондой эле Cataluña болот. Ал куурулган бадам, скорлупе же кызыл жаъгактан, сарымсак, петрушка жана зайтун майы жасалат. Булардын баары курамы бир ылай менен, сокбилек менен бирге эзилген жатат.
Romesco
Бул даамдуу чыгы помидор, куурулган бадам, зайтун майын жана ичимдик жүргүзүлөт.
(Кээде скорлупе бадам ордуна колдонулат.) Romesco соус балык азыктары менен же Cataluña берилет, calcots - кара же жашыл пияз barbequed.
Samfaina
Бул өсүмдүк чыгы Cataluña аймагынан келип чыккан жана сарымсак, пияз, баклажан, Zucchini, помидор, калемпир жана, албетте, зайтун майы менен жүргүзүлөт. Ал Түштүк French чыгы окшош Ratatouille . Бир тамак кызмат бакалар с samfaina (жашылча менен балык коду ).
Sofrito
Sofrito помидор, сарымсак, пияз, зайтун майынан жасалган соус болуп саналат. Кээде ошондой эле, калемпирдин түрлөрүн камтыйт. Бул tortilla española тамактардын коштоп же бир табактагы бир бөлүгүн болушу мүмкүн. испан ашпозчу үйдө бат эле болсо, анда ал жөн эле томат соусун бир дурус ачуу жана, тескерисинче, жаңы помидор менен баштап караганда, sautéed пияз жана сарымсактын бир көмөч кошуу мүмкүн.
адабият
Бул чыгы негизги компоненти болуп саналат, петрушка, анын атын жана түсүн карыз. Ошондой эле сарымсак, зайтун майын, ак шарап камтыйт. Бул көп балык жана анын ичинде, мисалы, идиш колдонулат Salsa мыса менен Салмон .
Vinagreta
Spanish vinaigrette аралаштыруу уксус, зайтун майы, пияз жана ачуу чөптөр менен жүргүзүлөт. Кээде Кейперс же sardines кошумча даамы бир аз кошулат.
Mojos
Канар аралдарынын-жылы, "mojos" же дениз сирке жана зайтун майы менен, картошка, эт, балык жана бир коштоосунда болуп, суук кызмат кылып жатат.