Romesco соус же "Salsa romesco" Таррагонада келип чыккан, Northeastern Испания. Бул аймактын балыкчылар күнү жергиликтүү балык менен жеп турган ылай менен, сокбилек менен жасады деп жатат. ал азыктары менен улуу болсо да, ал, ошондой эле эт жана жашылча менен бирге абдан даамдуу соус жана Испанияда элдик соус болот (Каталония облусунда абдан популярдуу болсо да). Кактап кызыл калемпир жер бадам менен биригип, зайтун майы жана сирке улуу да, жөн эле бир окуяга нан бир үзүм, жайылып даамын жылмакай, бай жана nutty соустун үчүн.
Эмне керек
- 1 сарымсак башчысы
- 12 илептеринен бадам же бадам slivers
- 10-12 скорлупе, терилерди алынып салынды
- 1 чыны
- сызма зайтун майын,
- 1 кесим катуу нан
- 2 бышкан орто помидор, же 1 чоң помидор
- 2 чоң куурулган кызыл калемпир, жакшы-шыпкап (Испания Нора калемпир көп колдонулат)
- 1/2 чыны кызыл шарап же Шерри сирке суу (болжол менен)
- 1/4 аш кашык кызыл калемпир кабырчыктар же майда ысык калемпир (милдеттүү эмес)
- Туз даамын
Кантип тапсам болот?
Эскертүү: эгерде даярдоо учурда болжол менен 15 мүнөт кошуу бадам кубара түшүп .
- Бул romesco чыгы рецепт соус, болжол менен эки чөйчөк түзөт.
- сарымсак меши менен башталат. 300 ° F менен очокто Preheat. Биринчиден, сарымсак башын ашыкча кургак терисин сыйрып чыгыъыз. Андан кийин банк баракта аны коюп, үстүнө зайтун майынан бир аз кетиптир. 300 ° F градуска же ички сарымсак куурулган жана алкоголсуз чейин 20 мүнөт Меш (же Тамада Тандырга,) менен сарымсак бышырып.
- бадам мурунтан илептеринен жок болсо сен сарымсак кууруганда ал эми бадам Blanch керек, андан кийин басчу.
- бадам кубара кийин толугу менен кургак экендигине ынануу керек. чыйратылган жерге чейин тамак-аш кайра иштетүү жана ишке кирип, бадам жана скорлупе кой.
- Кичинекей тутулууну салып зайтун майынан бир нече кашык куюп, дароо каткан нан кууруу эки тарап ышталган чейин. Бул катырак бумаги болушу керек. көмөч алып салуу жана плиталардын же кагаз сүлгү менен муздатып алыъыз.
- зарыл болсо, помидор салып жиликтердин жана зайтун майын кошуп, ошол эле көмөч аларды Sauté чапты. Sauté 4-5 мүнөт. аптапта Табаны алып салуу.
- нан муздайт кийин, алты даана, аны оюп алып, жаъгактар менен иштеп чыгуу. sautéed помидор кошуу менен иштеп чыгуу үчүн мындан ары да. кайра кирип терисинен куурулган сарымсак кысып. ингредиенттер коюу шорпо чейин башка кошундулардын курамын жана иш менен кайра салып кууруп кызыл калемпирдин кой.
- Иштеп иштеп жатат, ал эми жай калган май менен шарап же сирке менен урушуп кетиптир. даамын туз кош.
- эт, балык, канаттууларды же жашылча менен кызмат кылгыла.
- 7 күнгө муздаткычка сактоо.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 706 |
| Бардык Fat | 64 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 43 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 29 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 23 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 19 г |