Алжир, анын күрүч тамактар менен белгилүү Испания, Жер ортолук жээгинде жайгашкан аймак болуп саналат. Испанияда ашпозчулар ошол эле paella болушунча көп Апынган бар, бирок Paella Valenciana Алжир кол күрүч табактын ичинде коён, тоок жана үлүлдөрүнүн салттуу чыгаруу болуп саналат.
накта paella салгычтарды ушунчалык көп болгондуктан, алар 10 12 сантиметрге чейин ашып-жылдан бери стандарттык унутулуп үстүнө тамак үчүн ылайыктуу эмес. Сиз бул салышы даярдоо үчүн 17-дюймдук (44см) paella Табаны керек. Ири жер бетине да, жылуулук менен камсыз кылуу үчүн, тегерек казан барбекю же пайдаланууга газ paella идишке.
Сен түнөп ак буурчак арыктар жана тамак даярдоо алдында суюктукту агызып Ошондуктан кургак буурчак суу 8 саатка чылап керек. Же болбосо, сапаттуу Canned буурчак алмаштыра албайт. Жөн гана жуугула, колдонуудан мурун жакшылап агын үчүн шектенбесек болот.
artichokes жаңы аларды маалында же сатып алуу мүмкүн эмес болгон эмес болсо, шыпкап 16-салмагы artichokes алышат, колдонушат. Тоъдурулган же Canned үлүлү адистиги боюнча азык-түлүк дүкөндөрү сатып алса болот. Сен аларды муздаткычка салып, алдын ала ингредиенттерди даярданып, анда тамак баштоого даяр чейин.
Эмне керек
- 1 1/4 чөйчөкчө ак буурчак кургатылган
- Бир бүт тоок же 8 тоок палочки
- 1 коен, жүдөп, тазаланган
- 2 бүт artichokes, олтуруп, аягына чыкпагандыгы төмөнкү чыгып, 4 күмүш, же 16-картины ар бир кесип. жүрөгүн artichoke болот
- 1/4 чыны зайтун майы
- 1 орто пияз, майдаланган
- 2 кесилет, сарымсак, чыйратылган кыйылган
- 2 орто помидор, мууздалган
- 24-чымын, ээрисин, береги болсо, тазаланган
- 4 6 чөйчөкчө тоок сорпосу менен
- 2 чөйчөкчө орто нан
- күрүч
- 2 1/4 LBS. жашыл буурчак, жуудум, мурутун
- ичеги жип бир чымчым
Кантип тапсам болот?
- түнөп буурчак коюъуз. тамак алдында суюктукту Drain.
- Кызматты-өлчөмү жиликтеп бүт тоок Cut; sautéing эми нан Cleaver жетиштүү тез аралаштырууга чакан бөлүктөргө бөлүп тоок кесип үчүн колдонгон. коёндой үчүн да, ошондой кыл.
- Сиз колдонуп жаткан болсо жаңы artichokes , үстүн кооздоп жалбырактарынан жана кесип төмөнкү себептүү . Artichokes кесип кирди, узундугу акылман. Сиз Canned artichokes колдонуп жаткан болсо, artichokes соолутат. Бүт жашылча кой.
- шишкебек жарык. Барбекю чок ак күл менен жаап калганда, тамак бере башташат. газ paella идишке пайдалануу болсо, керосинка жарык. Сиз аймакта калып, тамак көзөмөлдөй алат деп, барбекю же унутулуп жанындагы үстөлдө турган азыктарды чогулуп.
- тордун боюнча Табаны жайгаштыруу жана түбүнө кийиминин жетиштүү зайтун майын кошуп ирилештирип, жылуулук берет. Ысык, бир пияз, сарымсак, помидор Sauté кийин зайтун майы . дос алдын алуу үчүн зарыл болуп зайтун майын кошуу.
- лук тунук кийин, тоок, үлүлдөр жана коендой кошуу. Cook, козгогон дайыма - 15 мүнөт. Кошуу ак буурчак жана дей. Ошол эле учурда, ысык чейин казанды тоок сорпону жылытуу.
- айкаш түрүндө күрүч кошуу. 2 3 мүнөткө чейин кылдат көйнөк май менен күрүч үчүн чакырган.
- манжалары менен ичеги темы кыйратып, сорпосун жана элжирей менен казанды үчүн Saffron кошуу. Жай көрүү жаап чейин көмөч казанга салып, сорпону төк.
- жашыл буурчак кошуу жана көмөч өнуккөн тараган. себилип, тамак күрүч менен төө буурчак уруксат берүү. зарыл болсо, көбүрөөк сорпону кошуу.
- күрүч бышырылган кийин, жылуулук жок жана paella кызмат чейин 5 10 мүнөт эс берип, алюминий төмөн камтыйт.
Кабыл алуу башка сорттору жана жакшы Paellas
Cooking paella бул ч үйрөнүп кетүү бир көргөн тамагын калса, ошондуктан кээ бир ыкманы талап кылат кемчиликсиз paella тамак Оох . Ошондой эле, мисалы, ар түрдүү, аракет керек болушу мүмкүн Paella де Marisco , балыктай paella же V бийик ыкма .