Paella Азыркы Испанияда эл аралык белгилүү күрүч тамак болуп саналат . Ал Испаниянын чыгыш жээгиндеги Алжир деп аталган аймакта талаада пайда болгон. Бүгүн paella күрүч менен барат эле ар кандай уланткан пайдаланып, Испаниянын ар бир аймакта жүргүзүлөт. ашпозчулар бар эле paella болушунча көп түрү бар. Бул тоок эти, чочконун эти, краб, балык, ысык, кальмар, буурчак, тобуя, artichokes же калемпирдин түрлөрүн камтышы мүмкүн.
Saffron, ошондой эле күрүчтү сонун алтын түскө айланат заттардын табактын маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Paella боюнча Origins
чоң казанга падышанын тойлордо сол кыйылбаган аралаштырып күрүч идиш түзүлгөн Moorish падышанын кызматчылары үйгө алып кантип эски окуя бар. Айрымдар бул сөздү paella сол кыйылбаган мааниси араб сөзү "baqiyah" келип чыккан дешет. Латын мөөнөттүү тизеге, курмандыктар турган көмөч Кудайдын жасалды - Бирок, тилчилерди сөз paella көмөч атынан келип чыккан, ал жасалган деп эсептешет.
Падышанын сол эгеси келген идиш түзүү кызматчылары окуялар романтик, бирок биз ал заманбап paella Albufera айланасындагы аймакта түзүлгөн орто он тогузунчу кылымда (Valencia шаарына жакын жерде тузсуз лагуна) чейин болгон эмес деп так айта . түшкү тамак учурунда, талаада иштеген жумушчулар отко жалпак көмөч күрүч тамак болмок. Мындай үлүлдөрүнүн жана жашылчаларды - Алар таба албай, ошону менен кошулган.
өзгөчө учурларда үчүн, коён жана кийин тооктун эти кошулган.
Paella негиздери
paella даярдоо үчүн, артынан үч негизги эрежелери бар.
- Кук отко - Paella мыкты ачык от жагылган Шишкебек же газ paella унутулуп үстүнөн даярдалат. Мындай Weber бренд болуп, тегерек казан стилиндеги барбекю колдонуу. Мунун себеби жылуулук бир калыпта бөлүштүрүлгөн жана жылуулук акырындык менен аны тамак катары төмөндөшү керек деп турат. Биринчиден, өрт күрөң этке өтө ысык болушу керек; анда күрүч Ликашенконун төмөн болушу керек. Сиз көп paella даярдоо болсо, силер сыртта paella тамак бышыруу үчүн атайын иштелип чыккан Paella Burner & Adjustable Камаз туруп, каражат керек болушу мүмкүн. Алар, адатта, эки шакек же үч-ринг идиштерин менен келип, ар бирин өз-өзүнчө шакек тууралап берет. Бул идиштер түтүк жана мамлекет регулятор болгон аркылуу пропан куюлган байланышууга.
- Бир Paella PAN колдонуу - Элдик paella унитаз зарыл. Бул сөздү колдонуу жөнүндө испандар арасында пикир келишпестиктер бар, бирок унитаз кээде, бир paellera деп аталат. Бул туткалар менен чоң, жалпак, ачык тегерек болоттон жасалган идиш болуп саналат.
- Колдонуу Бомба Райс же орто-Grain Райс - Негизи, Levante тартып дээрлик тегерек күрүч эгин (Испания чыгыш жээктери) болуп саналат күрүч Абакан түрдүү колдонуу. Бомба күрүч жок болсо, ордуна көп нан күрүч орто эгин колдонушат. Эки Абакан же орто-нан күрүч өзгөчө paella жарактуу кылат суюктукту көп, сорот. Сиз көп онлайн Spanish азык-түлүк сатуучуларга Абакан күрүч буйрук берет.
Сезон бир Paella Пан кантип
бир paella көмөч казанга тамак алдында маалында Пан үчүн шектенбесек болот. Муну жасоонун ар кандай ыкмалары бар да, жөнөкөй ыкмасы биринчи дароо жумшак ÷ = менен жылуу суу менен самындап, кургак менен идишти жууп туруу зарыл. унитаз дагы жылуу болсо, жумшак кездеме же кагаз сүлгү менен, көмөч бүткүл ички, үстүнө зайтун майын чыгыъыз. идиш жуу кийин жылуу эмес болсо, бир нече мүнөт жылуу боюнча мешке коюп, андан кийин үстүнө зайтун майын чыгыъыз.
Бул кылдат Табаны ар дайым колдонгондон кийин дароо тазалоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Андан кийин, аны сактоо алдында менен с = рт = п зайтун майы дат, аны алдын алуу үчүн.
Эгер Табаны алып чыга жана датка баштаган болсо, өтө катуу жана жаңы сатып үчүн чуркап жок! Simple пайдалануу самындуу болот жүн блокнот акырын аны жууп, датын этип. Андан кийин, сезон үчүн зайтун майы менен с = рт = п, аны дагы бир жолу.