Бул butternut кабачок cassoulet рецепт классикалык негизделген Cassoulet табактын , бирок Түтүн эт, тооктун этин жана caramelized жашылча жана да кышында күз менен ireminiscent жана жакшылык менен толгон.
Ал ошондой эле коноктордун үчүн улуу рецепт алдын ала даярдоо үчүн жөнөкөй тамак болуп саналат, жана ал бышырат деп үйдөн тийерлик жыт берет.
Эмне керек
- 1 фунт ак буурчак, кургатылган, илди, сорттолгон жана жууш
- 1 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жер кара мурч
- 1 фунт lardons (бекон тилкелер)
- 2 чоң ак пияз, кесилген эки эсеге кыскарган, ал эми бүдүрчөлөр таштады
- 1 1/2 мина колдук тоок эти, 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 1 кашык май
- 4 кесилет, сарымсак, столго чапты:
- 1 1/2 мина butternut кабачок, иштеп чыккан (болжол менен 4 чөйчөкчө)
- 1 Quart плюс 1 1/4 чөйчөкчө
- тоок сорпосу
- 1 букет Garni
- 1/2 чай кашык кургатылган, талкаланып, ангина
- 3/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1 сабиз, кесилген жана 1/4-дюймдук бүдүрчөлөр салып, бүрүшүп кесип
- 1/2 чыны нан чакан
- 1 чай кашык майдаланган жаңы петрушканын майдаланган
- 1/2 чай кашык майдаланган жаңы Thyme кыйылган
- 4 чай кашык каймак май, эрип
Кантип тапсам болот?
- бир чоң казанды буурчак жайгаштыруу жана муздак суу менен камтыйт. орто жылуулук үстүнөн жумшак Ликашенконун буурчак алып келгиле. Жаап, алар тендер буруш баштайт чейин тамак жасап, болжол менен 1 саат жана 15 минут. буурчак бир чай кашык туз жана 1/4 чай кашык жер кара мурч кошуп, суюктук 25 кошумча мүнөт алек чейин тамак. жылуулук, кубаттын буурчак алып салуу менен бөлүп буурчак койду.
- Орто-жогору жылуулук бир чоң Skillet, алар күрөң чейин, 5 мүнөттүн ичинде lardons тамак. coarsely аларды талкаланып, бир табак өткөрүп. алар тендер чейин, 10 мүнөткө пияз, Sauté кошуу. caramelized алтын Браун чейин 20 30 мүнөт кээде, жөөлөшүп, жылуулук жана төмөнкү төмөн боюнча пияз тамак. lardons менен плитасына өтүү.
- 350. чыгуусун баары Skillet майынан төрт кашык менен очокто Preheat. Орто-жогору жылуулук үстүнө май жана Браун тоок эти тыйын кошуу. таза битаны тоок өткөрүү. орто-төмөн жылуулук акырын, бир кашык май эритип, дайыма тукуруш, 90 секунд майдаланган сарымсакты Sauté. , Иоганн кабачок кошуу жараатын caramelized чейин орто бийик, жана Тимор Лешти жылуулук жогорулайт. сарымсак өрттөп эмес, сак болгула.
- lardons, көк пияз, тоок тыйын жана запасы, букет Garni, ангина, кабачок, сарымсак, 3/4 чай кашык туз, 1/4 чай кашык жер ири casserole табактагы кара калемпир биригүүдө. бир капкак менен жаап, 25 мүнөттөн бышырыныз. сабиз менен casserole кошуу, капкагын жана кошумча 20 мүнөт бышырыныз.
- casserole ак буурчак кошуу жана акырын козгойт. кичинекей идиштеги, сары май менен токочтун күкүмүн, петрушканын, жана ангина чачсын. casserole үстүнөн токочтун күкүмүн чачып, 1 сааттай этин бышыруу. букет Garni жарактан жана кызмат.