Custard сүт же каймак менен жумуртка аралаштыруу аркылуу жасалган кулинардык даярдоо болуп саналат. Custard кандайдыр бир жол менен акырын Custard ысытып жетишилет жумуртка протеиндердин уюшу менен коюланып жатат.
"Жумшак" ачкычы болуп саналат. Бул кыйыр жылуулук пайдаланып, төмөн температурада, жай билдирет. Эки-казан (сиз колдонгон элем түрү сыяктуу шоколадды эритип же hollandaise соустун кылып ) пайдалуу. өтө тез Custard Cooking, же өтө эле жогору температура боюнча (бир эле нерсени, чынында) жумуртка белоктор уюткан себеп болот.
Бул сиз каалаган эмес, кандай болгон, куурулган жумуртка окшогон Текстура менен бир нерсени аласыз дегенди билдирет. Куурулган жумуртка жакшы, бирок Custard жылмакай болушу керек.
Custard негизинен десерт катары пайдаланылуучу, же десерт үчүн база катары, же десерт соус болуп жатат. Бирок, белгилей кетчү: Custard да жасаган болушу мүмкүн. Сарамаккан пирог кабыктын бышырылган этинен Custard бир мисалы болуп саналат. Ал эми, же ишенбей, бир frittata бышырып Custard болгон катуу Skillet-түз бышырып жатат.
Custard а бышырылган болот Бейн-Мари мешке же stovetop боюнча. бир Бэйн-Мари Custard Cooking нымдуу тамак абаны сактоого жардам берет жана Custard уюткан же жаракалар пайда жок экенин ушунчалык назиктик менен ысытат.
Ошол шакек кандай жабдыктарына да барбы? Ал керек. Cheesecake тез мешке суунун көмөч менен алардын наабайчысы сунуштайбыз Recipes көрө аласыз үчүн кийиндирсе,-жылы жаракалар пайда боло турган нерсе. Ал эми иш жүзүндө бир маселе катары, Cheesecake да Custard болуп саналат .
жумуртка жана каймак айкалышы кулинардык көркөм жерде көрсөтөт.
жумуртка катышы ар кандай болушу мүмкүн Custard, бирок алар баары бир жол менен иштешет. Кээде аны турукташтыруу үчүн крахмал, мисалы, ун же cornstarch катары Custard кошулат. Бул эмне, сен көп жумуртка муктаж эмес. Классикалык Desserts үчүн толтуруу катары колдонулат Кондитердик каймак (кээде майлуу каймак деп аталган), каймак текебер болуп жана Еклери, ушундай жол менен жүргүзүлөт.
А Custard эле ар кандай consistencies, жоон жана катуу болушу мүмкүн брюле эле, дээрлик суюк үчүн Creme anglaise .
Custard да токтогон болот. Эгер сиз Custard катыруу качан алууга эмне билебиз? Бул туура, балмуздак болот. Бардык эле балмуздак жумуртка бар, ал эми жакшы адамдар бар. байлыгы үчүн гана эмес, ошондой эле, тилге болгон. Крем жумуртка кошулганда, андан аяз качан пайда ошол кичинекей муз кристаллдарынын алдын алууга жардам берет.