мексикалык кечесин даярдоо үчүн убакыт Ардактуу мамилелерди билүү
Көп жагынан алганда, Мексиканын бышыруу ыкмалары сиз күн сайын колдонгон адамдар менен өтө окшош. Common адамдар, боткону, бышырып жана кайноо кирет. Бирок, molcajete же сезбей, буу чакасы колдонуу сага жаңы болушу мүмкүн.
эрте ыкмалары
Мексикалык Жергиликтүү баары ачык отко жылытылып келген, ошондуктан мештер болгон эмес. Алар темир идиштерди ыргытып колдонгон жана жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин, ошондой эле керамика тегинин. Бүгүнкү күндө, Эгер мешке ордуна Grill жардамы менен ушундай эле натыйжаны алууга болот.
колдонгон дагы бир ыкмасы кургатылып жаткан. Barbacoa бир терең орго кайнак суу үстүнөн токтотулган эт кайнап, бууланып тарабынан кабыл алынды. эт көп кактус же банан жалбырактарга түтөп жатты.
Жебей, ошондой эле тамак-аш менен таанымал ыкмасы болгон. taquitos, flautas жана chimichangas сыяктуу даамдуу, бул ыкма бир нече мисалдар бар.
Жергиликтүү эл, ошондой эле, "metate ж Мухаддес," колдонуп, таш же лава таштан жасалган чоң курал. Бул жаргылчакка тартып же азыктарды майдалап үчүн майдалоочу таш колдоно ала турган бир аз төгүшчү бетин бар. Ошондой эле, жаргылчакка тартып жана Маш бир аз "molcajete" (идиш күйшөшчү) колдонулат.
заманбап ыкмалары
Мексикалык тамак-аш көп заманбап шарттары менен даярдоо үчүн көп жардам берет. Мурда tamales каалаган болсо, сиз менен кургатылган эгин майдалоочу баштоо керек эле "molcajete." Азыр болсо, сиз, теннис (бышырылган, майдаланган данды) тез башка компоненттер менен толуктай турган салып, баштыктагы менен сатып алса болот.
Бүгүнкү күндө бул үй дүкөнгө үчүн жеңил кылып ыргытып темир көмөч бар.
Алар тегерек жогорку жана кемчиликсиз Tortillas ар бир убакыт чогуу басып алат төмөнкү бөлүгүн бар. Ошондой эле шумдуктай эле жеңил деп flan кылып springform түрү салгычтарды бар. теннис боюнча эгин майдалоочу бир заманбап металл болгарка жардамчылары.
Сиз barbacoa жана бууланып жараянын орнотууга Голландиянын очокто колдоно аласыз Birria.
Грили
Грили, ошондой эле ачык отко бышырып келген үчүн колдонгон анык даамын алып, Мексиканын тамактар менен даам тат. Carne Асада fajitas болуп, бышып болгондо сонун болот. Дээрлик эт эч кандай татыктуу кесип Мексикалык даам менен маринатталган жана жылуу Түтүн даамдарды алып чыгып, бышып жаткан болот.
мешке
Кайноо жана кандуу тамак жана жашылча тамак бир улуу жолу. Жөн гана эт жана / же сорпосун же суу жана жыпар жыттуу мол менен чоң идишке салып, жашылча кой. бул эт назик жана кулап турган күнү жана кечки маалда себилип көрөлү. Бул теманын уй рагусу же carnitas үчүн мыкты ыкма болуп саналат.
Ири бууланган салгычтарды же чака азыр кабыл алуу үчүн жеткиликтүү tamales . Алар бир эле учурда tamales ири көлөмдөгү тамак жана ысык Masa үчүн нымдуулук кошумчалайт.
Ал эми акыркы, бирок жок дегенде, жыгач идиш казанга мазмунун чачкан салттуу ыкмасы болуп саналат. Ири ээгин адамдар, тетиги чоң казандарды козгогон, сарымсак пияз sautéeing үчүн сымбаттуу адамдарды үчүн колдонулат.