Тарых жана маданият
Крестүүлөр Түштүк Американы ачкан чейин, жергиликтүү калктын өсүмдүктөрдүн укмуштуудай толгон өрчүтүүгө кантип билген. Алар татаал сугат системасы иштелип чыккан жана тамак-өстүрүү үчүн аларга көбүрөөк ылайыктуу кылып тик Анд тоо этегинде тектирчелер. Алар эгин өсүп, Лима буурчак, картошка, таттуу картошка, чили калемпирдин , avocados, барышат, шоколад жана ламалар менен Биссау чочко көтөрүлгөн. Ар бир аймакта өзүнүн салттуу тамак-аш иштелип чыккан.
Крестүүлөр келгенде, алар өздөрүнүн тамак-бул эне тамак-айрым кошулган. Алар Europe кайра жаңы тамак-аш алып, алар, мисалы, чочко, Түштүк Америкадагы өлкөлөрдүн тамак алып келишти, тоокторду, дарактардын, буудай, бадам, уй, эчки.
Крестүүлөр алардын жакшы көргөн испан, италия жана жергиликтүү курамы менен Португалия идиштерди жасоого үйрөнгөн. Түпкүлүктүү Америка Элинин ашка ылайыкташтырылган, бир аз өзгөртүлүп, Europe кайрадан жеткиликтүү тамак-аш азыктары менен аралашып калган эле. Азия жана африкалык иммигранттар, ошондой эле алардын кулинардык салттарын алып келишти. Бүгүн ар түрдүү жана кызыктуу ашканасы болуп бул караштырган бардык.
Түштүк Америка Cuisine Бүгүн
Кээ бир эне тамак-Буэнос-Айрес жана Santiago сыяктуу чоң шаарларды өкүмдар европалык аял-syle ашканасы кирген эмес. Ал эми жергиликтүү калк өрчүтүүгө, аларды жеп жатышат. Жакында бул азыктарды кайрадан берилди.
Модалуу ресторандар менен Chefs азыр Анд, мисалы, саксагай эт сыяктуу продукттар, сыяктуу дан эгиндерин көргөзүүгө Quinoa жана kiwicha жана ушундай татаал жаңы жолдор менен Yuca жана үй сыяктуу адаттан тыш тамырларды.
түндүк, алардын тамак-салт жана колунда ингредиенттердин менен Түштүк америкалыктар ишкана катары Түндүк америкалыктар бул жаңы тамактар менен даам татып мүмкүнчүлүгүн алып жатышат.
Nuevo Latino ашканасы бүгүн, дүйнөлүк азык-түлүк жетишкендиктер менен салттуу латын даамдын бир соот болот дүйнөлүк гастрономиялык алмашуу бир мисалы болуп саналат. дүйнөнүн калганы Түштүк Америка ашканалардан кызыкдар болуп жатат, ал эми жаңы айкалышы чыгат. Ал эми Латын Америкасында убакыт-урмат кулинардык салттар өзгөрүүсүз бойдон калууда. Сиз буга чейин эле, аларды изилдеген жок болсо, жаңы же эски, кур эмес. Сиз Түштүк Америка тамак менен сүйүп калат.
Кээ бир ачыш Түштүк Америка Foods:
- Жүгөрү (сорго, Choclo) 5000ден ашуун жылдан бери Түштүк Америкада өстүрүлөт, балким, дүйнөнүн калган Түштүк Американын ири азык-түлүк салымы келе жатат. Жүгөрү сыяктуу көптөгөн негизги тамактын негизги элементи болуп эсептелет arepas (Как) , tamales , ар кандай Pasteles (casseroles же жасаган Тарталетки) жана chicha, байыркы, бирок дагы деле популярдуу суусундук.
- Картошка байыркы жана маанилүү Түштүк Америка өсүмдүк катары атаандашы жатка. картошка сортторун жүздөгөн бүгүнкү күнгө чейин Анд айдоо, андыктан картошка тамак чексиз көрүүнүн бар эч кандай сюрприз болот. Картошка куурулган жатышат, майдалап, кургатылган бышырылган жана көптөгөн сүйүктүү тамакка татымал менен бирге катыруу.
- Peppers (Ajis) Түштүк Америка тамак маанилүү татымал составдык бөлүгү болуп саналат. Да таттуу жана ысык түрлөрү бар, алар үчүн түстүү маринадтарды сыяктуу эле, көптөгөн жолдор менен колдонулат ceviche .
- Tropical Fruit: Түштүк Америка ашканасы бар тропикалык жемиш кереметтүү ассортименттеги көп колдонулат. Кокос, Черимойанын, манго, нардан, ананас, папайя lucuma , кумарларга мөмө - тизме боюнча жүрүп жатат. Бул мөмө-жемиштерди көп даамдуу Desserts менен жылдызча, ошондой эле жасаган тамак-аш сунуштайт жана Акылбек Жеменей жандандыруу.
- Queso Fresco / Queso Blanco: Бул жаңы сыр Түштүк америкалык тамак дагы бир негизги болуп саналат. Queso Fresco татымал кошулат жана салаттарды .Сексенинчи болуп бир аз туз кошуп, unripened уйдун сүтүнөн сыр болуп саналат.
- Yuca (Маниок, Cassava) жергеде өсүмдүк крахмалдуу желе тамыры абдан маанилүү дагы бир тамак болуп саналат. Бул Бразилияда өзгөчө таанымал, тамыр үчүн негиз болуп саналат, кургатылган жана куурулган farofa , атактуу Бразилиялык тамак негизги уланткан feijoada бир чочко кара буурчак тамак. Башка региондор азыкты же куурулган болот Yuca жагымдуу кандай ыкмаларды колдонушат. Cassava ун даамдуу Бразилиянын сыр тактоо, ошондой эле, көп учурда бышырган колдонулат Pão де Queijo .