Cuy катары белгилүү, бул Жаныбарлар белок эмес, Үй жаныбарлары: Үй жаныбарларына бар
Сиз ойлогон болушу мүмкүн эле, Биссау чочколор Перуда сүйүктүү үй жаныбары болуп эсептелбейт. Тескерисинче, алар мал кылат үн атындагы алар cuy деп аталат Анд, белоктун салттуу жана маанилүү маалымат булагы болуп саналат (айткан Коо-EE) болуп саналат. жол Азаттык Южная Америка тоок, чочколор, жана уй киргизилген чейин, ал салт болуп уланып келүүдө Кабо чочконун эти, Перуда колонияга чейинки тамактануу маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Салт-санааларга
cuy жеп ушундай салты, чындыгында (болжол менен 65 миллион Биссау чочколор Перуда сайын керектелүүдө) боюнча, мыкты кийинген үчүн сынактарга менен момун жырткычты белгилеп майрамдар, бар экенин, ири жана, албетте, жакшы-даамын татып Биссау чочко. (Бир, мисалы, майрам жөнүндө тасма көрүп, бирок сак болот - Video vegetarians жана Биссау чочко жаныбары ээлерине кейиштүү болушу мүмкүн.) Перулуктар да Биссау чочко белгилөө үчүн октябрында ар бир экинчи жума улуттук майрамы деп жарыялады.
Биссау чочколор бир жупталуу жуп көбүнчө балдарга берилет, жубайлар, жана коноктор белек катары менен жаныбарлар эле тоок сакталат үйдө тирилип жатышат, каршы жаныбар катары сакталат.
Тарых жана маданият
5000 жылдан ашуун убакыттан бери бир деликатес болуп эсептелет, cuy абдан узак убакыт бою Анд ашканасы бир бөлүгү болуп эсептелет. Ал байыркы Incan даражасына ээ, жана байлыгын айтып жана курмандык катары колдонулган.
Cusco (түштүк Перу) чирк бир атактуу диний сүрөт Иса пайгамбар жана анын шакирттери cuy бир чоң кирип бөлүшүп турат. Биссау чочколор бир нече саны кутучасы менен тегерек аянтка чыккан жерде ойноп да бир линия оюн бар (tómbola де cuy); оюнчу Биссау чочко кирип кутуча санап турган го.
туура санын тандап алган жак лауреаты болуп саналат.
Даярдоо тамак
Cuy коёндой же жапайы канаттууларга окшош даамы бар. Ал, адатта, бүткүл коомго кызмат кылат, же куурулган, куурулган же куурулган, күрүч, картошка, жүгөрү жана ысык чыгы тарапта менен. А түздөлүп куурулган cuy "cuy chactado" деп аталат да, татып көпчүлүк коноктор cuy куурулган нускасын артык окшойт. Биссау чочко жеп, албетте, сенин да жок болсо, ушул сыяктуу башка көптөгөн салттуу Анд тамак-аш азыктары жана аракет тамактар бар chupe де Мани (арахис жана картошка шорпо) , humitas (жаңы жатка tamales) , Quinoa жана kiwicha (жегиликтүү өсүмдүк ) жана, албетте, картошка көп түрдүүлүгү.