Тоок төштөрүн азыр Америкага сатылган эттин абдан популярдуу кесип болуп саналат. Алар тез, жеңил, майы аз, жана жалпыга таанымал болуп саналат. Эгер нымдуу, конкурс, кооз эт менен аяктайт, ошондуктан, аларды тамак мыкты жолдору кайсылар? Оку жана колдук, Skinless тоок төшү тамак үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
Бул сыяктуу casseroles үчүн, Chicken Падышаныкы Салат сыяктуу тоок салаттарды, көп тамак үчүн колуна бышырылган тоок эти менен камсыз болушу жакшы Creamy мексикалык барундуки Chicken жана Santa Fe Chicken жана бутерброд.
Көлөм абай
Баарынан мурда, сиз колдук, Skinless тоок төшү сатып жатканда, өлчөмү сак болгула. 8 же 9-алтын жыйынтыктары таразалап алынып сөөк тери менен кандайдыр бир тоок эти бөлүшөт сатып эч качан. Абдан чоң төшү stewing тооктор келип, алар суюк бышырылган эгерде тендер эч качан.
убакыт абай
Экинчиден, тамак-аш даярдоо үчүн эки негизги ыкмалары бар: кургак ысык жана нымдуу жылуулук. Кургак жылуулук ыкмалары бышыруу кирет, кууру боюнча, бышырып, sautéing жана терең-жебей. Нымдуу жылуулук ыкмалары микротолкундар менен жылытуу кирет, бүлгүнчүлөр дагы бышыруу, пергамент менен, буу жана жай, тамак . Бул эреже: кургак ысык тоок төшү бышырып жатканда, жогорку жылуулук пайдаланууга жана кыска бир мөөнөт үчүн тамак. нымдуу жылуулукту колдонуп жатканда, томон жылуулукту колдонгула жана убакыттын узак мезгил бою тамак.
Мен мындан ары мындай кийин, ал саат дегенди билдирбейт. Grilled тоок төшү дөөпөрөс эмчек 15 мүнөт ичинде тамак, ал эми 8-10 мүнөттөн кийин тамак.
Бул жерде дагы бир нерсе: кургак ысык тамак да, фунт, алар да туурасынан үчүн тоок төшү болгудай тамак берет.
Тоок төштөрүн аз бириктирүүчү тканды бар; Алар ошол катаал аймактарды сураш үчүн зарыл көп тамак убакыт зарыл эмес, анткени тез бышкан болот дегенди билдирет. Ошондой эле алар өтө узун бышырылган болсо, алар кургап калат алат аз май бар.
ширелүү, нымдуу тоок камсыз кылуу үчүн бир жолу тамак-мурун даярдап койгон болот. тоок даярдап койгон үчүн, муздаткычка 1 саатка туз жана суу чечүү ээрисин тоок төшү кой. клеткалар жуга аркылуу суу ала берет.
Температура
Көптөгөн адистер тоок эти эт 170 градуска F ички температура бышырылган керек деп сунуш кылат, ал эми башкалары 160 градус F жакшы дешет. Сиз F. Dr. O. Питер Снайдер боюнча 160 градуска чейин тамак болсо, кургай тоок болот, тоок 5,2 секунд микробдор өлтүрүү үчүн 160 даражалык бир температурага F жетиши керек. Азыр USDA сунуш кылынат, анткени куш тумоосу коркуп, тоок эти F. ал жылуулук алынып кийин, тамак уланта турганын унутпа 165 даражалык бир температурага бышырылган керек; ички температурасы бул жылуулук жок болуп алгачкы бир канча мүнөттө 5-10 градуска көтөрүлөт.
эт жеп турган адамдар ден соолугун жана тобокелдиктерди эске негизинде акыркы температурасы тандоо. Эгер жаш балдар, улгайган адамдар, же үй-бүлөдө жашаган бир бузулган иммундук система менен болсо, жогорку температураны тандашат. Доктор Снайдер 5 жаштан жогору дени сак адамдар бактериялар аз денгээлде үчүн толеранттуулукту куруп жана төмөнкү температуранын бышырылган тоок кызмат кылып жатканда ооруп ала албай турганын айтты.
Ошондой эле этти абдан тез озгочулук муз сууга жайгаштырылган идишке салып, кийин пайдалануу үчүн, аны сактоо же майдаланган же башка ыкма менен майдаланган колдонуп жатасыз, анда муздап шектенбесек болот. Ал эми мындан ары 3-4 күндөн кечиктирбестен муздаткычка бышырылган тоок өткөрөт.
Стейк сейрек же сейрек орто кылган болот, ал эми мен бир жолу, тоок менен бышырылган керек болчу, эмне үчүн сураган. жооп тоок организмдин жатат. эт бактериялар булчуъга бою жол берет уйдун эти, кем коюу болуп саналат. Ал эми кайра иштетилет жолу тоок бактерияларды тарап. Акыр-аягы, жүнүн алып жатчы жана эт кирген бактерия мажбурлайт. Демек, баш тоокту коопсуз ички температуранын жана тамак-аш, ар дайым таза болот.
Бул ыкмалардын ар бир ширелүү, нымдуу, жана тендердик тоок төшүнөн алып келет. колунан нан термометрди менен көрсөтмөлөрдү кунт менен жана ар дайым ийгиликке ээ болот.
Cooking ыкмалары
Сиз сезону бул тамак ыкмаларын ингредиенттердин өкчөмө таш менен тоок мүмкүн. Мен көбүрөөк жыт таза жапалак бутактары менен бирге, кандайдыр бир ыкмасын үчүн баскынчылык лимон кесинди кошуп жакшы көрөм.
жазыктык,
Тартууга тоок этин суу тартып, аларды да даамын да жардам берет. Сен мен үчүн абдан кымбат чийки эт менен иштөөнүн азык-түлүк коопсуздугу боюнча коркунуч айынан тоок даярдап койгон жок, жана ряд кийин, чийки тоок чайкоо муктаж.
колдук даярдап койгон үчүн, Skinless тоок төшү да, бир чоң табак менен айкалыштырылып суунун 4 чөйчөк 3 TBSP менен. туз жана 2 TBSP жөнүндө. кант, анда каалаган, жана туз менен кант эрип чейин козгойт. чейин эритилгенде тоок төшү кошуу бул аралашма, мукабасында, бир саатка муздаткычка салып. Тамак даяр болгондо, тузга чейин тоок алып, муздаксууга жуушат (мен Чөгүп менен тоок жуубай сунуштайбыз гана жолу), жана төмөнкү ыкмалардын бири боюнча тамак.
Сиз ошондой эле, тоңуп калган эмчек даярдап койгон болот. суулар чечим жаппагыла жана тоъдурулган колдук Skinless эмчек кошуп. муздаткычка Place, каптап, тоок эриген мененкиге турсун. муздаксууга чайкап, кургак сылап, жана ашпозчу. Сиз тоок жуушчу кийин аки таш чечүү менен Sink жана анын тегерегиндеги аймактардан Sanitize. ошондой эле кол жуу жана тоок бактериялар аларга, сыягы, анткени, сиздин кийим алмаштырылат.
Пергамент менен бышыруу
Мен чындап эле ката көбүрөөк чети жок, тамак-бул нымдуу жылуулук ыкмасын жагат, ал эми төшү кайрадан иретке туруп тамак. жумуш үстүндө 425 градуска F. таралышы пергамент кагазы же оор дуэлде менен очокто Preheat жана аларга ээрисин колдук, Skinless тоок төшү уюштуруу. лимон тилкелери, бай жалбырактар, же башка жыттуу заттар жана ачуу чөптөр менен Top. бирге кагаз же кое учтарын алып (бир катмар менен тоок сактоого аракет жасоо) чогулуп, бүктөп, андан кийин буу менен өткөрүү саал. Эгер тамак жатасыз тоок көкүрөгү санына жараша, 425 градус 15-25 мүнөт бышырып. Сиз дагы төрт эмчек, тамак бышырып жатабыз, эгер узак убакыт пайдалануу.
Frozen тоок төшү да ушул ыкма менен бышырууга болот. Жөн гана жылуулук экспансия боюнча орун берип, кагаз же салмак, аларды коюп, жана пакет багыттары боюнча бышырып. Мен ар кандай тамак жолу бар сатып тоъдурулган тоок көкүрөгү эки түрү; бири 35 мүнөттөн, термометрди менен кыска тамак убакта 50 Мен сыноо үчүн башка даярдалат.
бүлгүнчүлөр
колдук алгысы келип, Skinless тоок төшү, ири Skillet аларды жайгаштыруу жана суу же тооктун сорпосун 1-2 чыны менен толукталсын. бир жарага алып, температураны төмөндөтүү, капкагын жана тооктун эти 160 градус F. 15 мүнөт чейин 9-14 мүнөт бышырышат. Ошондой эле мешке өзүмдүк кылып алат. бир кууруганда көмөч бир катмары менен тоок кой. Сиз лимон сындырым нан, peppercorns, же башка ар кандай жыпар жыттуу чөп-чар же кошо аласыз. бир жаранын суу 4 чөйчөктөрдү алып, ошол замат тоок үстүнө куюп. Cover 400 градус бышырып F үчүн 20-35 мүнөт, ички температурасы текшерүүдө 160 градуска F.
оттун табында бышыруу
Сиз барбекю тоок төшү мүмкүн, бирок силер кулак кагышыбыз керек. Бир Build кыйыр от . Grill замат алар Grill жерден бошотуп, аларды айланып өтүп, көп көмүрдөн биринчи оттон ысык жагындагы эмчек. Жылдыруу салкын тарапка аркылуу тамак. Сиз температурасын текшерип үчүн Amazon.com боюнча сатып алат заматта окуп эт термометрди, ал эми 160 градуска F. үчүн тез Грили жетет дароо эле тоок алып, ал болжол менен 1/3 "коюу болот чейин тоок сапырам колдоно били¾из. Бул сырткы да күрөң же күйүп элегинде ички ашпозчуга жардам берет. бышырып тоок төшүнөн жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, сураныч, көрүп Grilled Chicken Recipes .
Бөлөк
Меш бирдей тамак жасайт, себеби, ал, микротолкундуу мешке кооптуу тамак тоок болушу мүмкүн. тооктун бир бөлүгү бир эле учурда бир нече ар кайсы температура болушу мүмкүн! Үй-бүлөдө 5 жаштан дени сак адамдар бар болсо, бул тоок микротолкундар менен жылытуу үчүн жеңил ыкмасы болуп саналат. борборунда көкүрөктү ичке тарап менен айнек идишке колдук, Skinless тоок төшү кой. тоок үстүнөн 3/4 чыны сүт куюп, сиздин тандаган чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды чачып, полиэтилен менен жылмалап жаап, 3 мүнөт жогору тамак. тоок, андан ары 2 мүнөт тамак текшерүү. , Биликтин күйүгүн алууга колдонуп тоок кайрадан кайра жаап, микротолкундар менен 3-5 мүнөткө узак ички темп 160 градус F. жарактан май аралашмасы чейин.
барундуки
барундуки тоок көп, ал overcooked эмес, ошондой эле тамак сонун жолу болуп саналат. таза тоок төшүнөн үчүн барундуки менен тоок үйүлөт 1/2 чыны суу же тоок шорпосун кошуп, капкагын жана убакыт тамак учурунда бир планы, 5-6 саатка аз атырган. тоъдурулган тоок төшүнөн үчүн барундуки уюштурууга, 1/2 чыны тоок, сорпону карапага же суу кошуп, капкагын жана убакыт тамак учурунда бир планы, 8-9 саатка аз атырган.
Бууланган
Нэнси H. ал айым тире менен чачкан тоок төшү бууланып жөнүндө жазган. Ал кеме төмөнкү стойкага боюнча колдук Skinless эмчек бууланып ээрисин үчүн 20 мүнөт жана тоңуп калган 30 мүнөт, таттуу натыйжаны пайда кылат деп айтылат.
Sautéeing
Бул кургак жылуулук ыкма тез жана жеңил болот. Сиз төшү ичке сапырам, алар болжол менен 2-3 мүнөт жогорку жылуулук бир тарап үчүн тамак берет. Unpounded төшү тамак үчүн бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат; жөнүндө тараптан күнүнө 4-5 мүнөт. Менен Skillet көйнөк зайтун майы жогорку жылуулук ашуун, жылуулук, анан кайрылып келип, тамак аягына, эмчек кошуп, аларды эч кыймылдабастан 4 мүнөт бышырышат.
басым бышыргыч
Бул тамак нымдуу жылуулук ыкмасы болуп саналат. Жакага чейин эритилгенде тоок төшү кошуу кошуу кесинди пияз жана лимон 1/2 чыны суу менен бирге даамы үчүн, капкагын жана мешти бекитип, жана жогорку чейин кысымга алып. 12-мүнөттө, релиз басым жасап, ал эми ички температурасын текшерип. Сиз эгер зарыл болсо, кайра туруп, андан ары 2-3 мүнөт тамак кысым жаба алат.