Мындан ары үй-бүлөнү коопсуз жана ден соолукка
Тамак-аш коопсуздугу, тамак-ашка абдан маанилүү болуп саналат. тамак-аш туура эмес тамак же колдонуу боюнча бардык аракеттер текке кетет, анткени оорулуу адамдар түзөт, эгерде: Бул рецепт кандай даамдуу же татаал эч кандай мааниге ээ эмес. азык-түлүк керек, себеби биз бул же даамы кандай тарабынан тамак коопсуз болсо, айта албайм. Туура сактоо, тамак даярдоо жана колдонуу, коопсуз тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн бир гана жол бар.
Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жөнүндө маалымат
USDA Эгер азык-түлүк коопсуздугу эрежелерин эстеп жардам берүү үчүн төрт жөнөкөй сөздөрдү колдонот.
Алар Cook, бөлүнгүлө, таза, Chill болуп саналат. Кудайдын ар бир мөөнөтү тууралуу окуп көрөлү.
- Коопсуз ички температурага чейин Кук азык зыяндуу бактерияларды жок кылуу. жер эт коопсуздук акыркы убакта эсине көп алып келет, жакшы себеп. эт негиз болгондо, бетин, адатта, ичеги же салмонелла ушул бактериялар, жер аралашмасы менен бардык ар түрдүү. Бул эт, жок эле дегенде, 160 165 градуска чейин бышырылган жок болсо, бактериялар жок жана ооруп турган жакшы мүмкүнчүлүк бар болбойт. Ad туура термометрди колдонуп жаткан болушу керек! жер этинен жасалган эт көөлөп үчүн, котлета тарабындагы термометрди киргизүүгө эмес, жогору жактан, жана термометрдин башындагылар эттин ортосуна алат болушу керек.
Стейк жана этинен эт катуу даана ички коркунучтуу бактерияларды камтылган эмес, ошондуктан, алар сейрек орто бышырылган болот. Ошентсе да, ар бир уйдун кесилген бери дегенде эле, 145 градуска (орто сейрек) ички температура бышырылган керек. Канаттуулар үчүн коопсуз температурасы 180 градус болот. Ошондой эле чочконун эти катуу кыскартуу 160 градуска бышырылган керек. Жумуртка кылдат да бышырып керек. (Кечиресиз, - жеңил ашуун жумуртка силер үчүн жакшы эмес!) Силер болсо бир meringue кабыл бышпаган жумуртка, атайын түзүмү жумуртка сатып же даяр meringue дарыны пайдаланган же башка салышы.
Мен жөн гана Миннесота атындагы Менин окутуучулары бир нече үйрөнгөн, эмне үчүн тооктун эти кызыл эт эле каралууга мүмкүн эмес. Chicken жок pinkness менен кылдат, бардык жол менен, бышырылган керек, жок дегенде 170 градус F. тоок эти ички температурасы Уй же чочконун кем тыгыз жана бактериялар дененин кыдырып үчүн алда канча кыйын болгон. Ошондой эле, тоок кайра иштетүү, уйдун же чочконун иштетүү караганда бир кыйла invasive жараян жана бактериялар адатта, бир канаттуунун боюнча тарайт. Ошондуктан эсимде, тоок ар дайым эле кылган үчүн бышырылган жатат.
Бул жерде USDA алынган маалымат бул жерде: "Азык-түлүк коопсуздугу боюнча суроолорду Керектөөчүлөр 1-800-535-4555 боюнча акысыз USDA Эт жана үй канаттууларынын сандан Тел болот кызуу 10 саат 4 чамасында жеткен болот (Чыгыш убактысы) жума Дүйшөмбү. жана азык-түлүк коопсуздугу жазылган кабарлар күнүнө 24 саат бар. "
- Өзүнчө бышырып, бышпаган тамак-аш азыктары, ошондой эле тамак-аш чийки жана тамактын алдында да бышырып жеген. Cross-чикирден чийки тамак же жумуртка бышпаган жей турган тамак-аш азыктары менен байланышта пайда болот. Бул тамак-аш уулануу негизги булагы болуп саналат. Мен ширеси жаңы түшүмүнүн боюнча жетсе болот эч нерсе дайыма эле чийки эт эки-ороп, муздаткычка төмөнкү текчеге коюп. сатып алууга 1-2 күндүн ичинде чийки эт пайдаланып, же андан ары сактоо үчүн катыруу.
чийки эт же балык бышырып же тамак келгенде, aftercooking азыктарды өткөрүү таза кирип колдонууга аракет кылам. Сиз чийки тамак тосмолор менен ишке ашыруу үчүн пайдаланылган ошол эле кирип колдонууга болбойт! Мен да жасашат, ошондой эле тамак-аш, Grill боюнча акыркы жолу, ошондой эле spatulas кашыктарды дуу-жебей, же эт кайрылуу үчүн колдонулат үчүн бурулуп кийин Грили колдонулган биликтин күйүгүн алууга жуусун.
чийки эт же чийки жумуртка кармагандан кийин кол жуу керек. Мен бир салат, же бышкан жемиш даярдоо алдында сүлгүнү боюнча анын кол аарчый турган TV бышыруу көрсөтүп чийки эт же чийки жумуртка менен иштөө боюнча АШПОЗЧУГА же PRESENTER көрүп, мен кетем. Бул кайчылаш-булганышын болтурбоо үчүн чийки эт же чийки жумуртка тийген кийин суу жана самын же premoistened антибактериалдык towelette менен кол жуу үчүн өтө маанилүү.
Дан тазалоочу жана салкындап жөнүндө билүүгө кийинки Мурунку.
Эми сиз туура жана бөлүп бышырып, бышпаган ден чейин экөө тең тамак-аш жасоо жана тамак кийин түшүнүп, бул акыркы эки пунктка өтүү убактысы келди.
- Тазалоо азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн маанилүү бөлүгү болуп саналат. туалетке болуп колу жана жумуш бетин силер мурунга ким жок, силер тамак кийин тез-тез жана андан кийин, жууп, бир Пет колун тийгизип, же оролушу өзгөрттү. Plain эски самын жана суу менен абдан натыйжалуу. Эгер кол жууп, ал эми жай "сен маган суюди уйреттин" деген аятты ырдап келсе, убактысын туура узундугу аларды жууп калат. сиз кош бойлуу адам үчүн тамак болсо, абдан жаш, же болгон, өнөкөт оору менен ооруп, же бузулган иммундук система, татаал антибактериалдык сапаттары менен самын тандап бар.
Мен тамак жатам, ал эми менин колум менен 20-30 жолу жуунгун, ошондо менин иш беттери көп да тазаланат. Алар үчүн бышпаган тамак же жумуртка колун кийин мен кычкачтарды, чөйчөктөрдү, spatulas жуусун. Мен Пап колдонуп артык р Менин колдорумду, countertops кургатуу чачыктары. Алар бат эле жарактан жана башка бетине бактерияларды алып жок. Бул адат экологиялык туура эмес болушу мүмкүн, бирок, мен дагы аны - эч ким эч качан менин үйүмө жеген тамак-аштан ууланган келген.
кайчылаш-булганышын болтурбоо үчүн бир жеңил жол менен чийки эт кесип көп кирип пайдалануу болуп саналат. Эт даяр жана тамак-кийин гана тамак даярдоо үчүн пайдаланылуучу ар кандай буюмдардын менен идиш-түз кирип, койду.
- Chilling азык-түлүк өтө маанилүү болуп саналат. мисалы, ичеги жана салмонелла эле кооптуу аймак бактерияларды жерде көбөйүп, 40 жана 140 градус градуска ортосунда болот. Сиздин муздаткыч 40 градуска чейин же ылдый болушу керек; Сиздин тоңдургуч 0 градус градуска төмөн болушу керек. Бул жерде жөнөкөй эреже: ысык тамак-аш азыктары, ысык, муздак тамак-суук кызмат. Колдонуу салышмак идиш кызмат кылып жатканда, же ысык плиталардын ысык тамак үчүн. суук суук тамак үчүн муз суу батчу + колдонуу. абанын температурасы градуска чейин же андан 80 градус болсо, 1 саат - Never дагы 2 саат бою бөлмө температурасында ар кандай тамак-аш отурушат экен.
пикник үчүн сырткы оромосуна болгондо, азык-түлүк эле алар изотермикалык жолтоо бара жатканда начарлап жатат болушу керек. Hamper тамак басылуу эмес, - деп, ал туура музга толгон кезде тамак-аш суук турат. Hot бышырылган тамактар тайыз контейнерлерде жайгаштырылган, талкууланышы керек, ошол замат алар бат муздап, ошондуктан м.
Мында азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө айрым маанилүү шилтемелер:
- Тамак-аш кетсек Hot тизмеси
- Cooking сабак Сериялар бош Ашпозчулар негиздери
- Тамак-аштан ууланган Bulletin (төгүндөө. Мен тамак-аш коопсуздугу боюнча маалыматтарды жана ар кандай тыюу салынган жана өзгөрүүлөр тизмесин баса бул сайттан, редактору эмесмин)
электр жарыгы өчүп учтарындагы жөнүндө билүүгө кийинки Мурунку.
Эмне жөнүндө электр жарыгын?
бийлик сенин үйүндө чыга турган болсо, негизги азык-түлүк коопсуздугу боюнча эрежелерди сактоого. температурасы бул температура жогору 80 градус F. төмөн болсо, тез бузулуучу тамак-аш, 2 саат бою бөлмө температурасында коопсуз, сиз бактериялар unrefrigerated тамак-аш менен өсө баштайт чейин бир гана саат бар.
Сиздин муздаткыч болгула, тоңдургуч жабык. мүмкүн болушунча аз эшигин ачуу. An ачпастан муздаткыч төрт саатка муздак тамак сактоого тийиш; электр кайра келгенде, сен дагы эле ар бир нерсени баалоо керек.
жарымы толгон бир тоңдургуч 24 саатка камакка тамак сактоого тийиш; толук тоңдургуч 48 саатка камакка тамак керек. Сен аларды жылуулоо жана мүмкүн болушунча салкын, аларды сактап калуу үчүн аракет коюу жууркан менен муздаткыч жана тоңдургуч жаба алат. ары токтоп калышы үчүн, сен тоңдургуч салып баштыкчалоого кургак музу табууга аракет болот, ал эми силер болсо аны менен иштөөнүн атайын чараларды көрүүгө милдеттүү.
өчүрүлүп 4 сааттан ашык созулган болсо, кайнага сүт, эт, сүт азыктарын алып жана муз чүчүкулак менен салкын салып кет.
бир көз ирмем, окуп-түлүк термометрди бийлиги кайра келет кийин азык-түлүк коопсуздугун аныктоодо өтө маанилүү болуп саналат. Транспорт азыктары 40 градуска төмөн дагы эле бар болсо, алар коопсуз болууга тийиш. токтоп калган тамак-дагы көрүнгөн муз кристаллдары бар жана алардын температурасы 40 градуска төмөн экенин билиш үчүн текшерүү. Сиз бул тамактарды refreeze мүмкүн, бирок, балким, сапатынын айрым бир жоготуу болот.
Ал эми негизги бийлик эстеп: бир шектенүү пайда болсо, аны оюп алып, ыргытып жибер.
кимдир бирөө ооруп калса, анда шектүү тамак-аш сактоо менен көздөп ар кандай чыгымдар аманат доктур жана оорукана мыйзам жагынан сага көп чыгым болот.
Сиздин көмүрү же газ Grill боюнча электр энергиясын капилет учурунда сыртка тамак сиздин үйдүн ичиндеги температураны мүмкүн болушунча муздак сактоо үчүн көп жолу экенин унутпа.
Бул жерде дагы бир маанилүү маалымат: Сиз оюнчукту бир мөөнөтү тамак көрүп, анда соода кийин сатуу менен курма текшерүү жана азык-түлүк дүкөнү менеджери айт. Үйдө азык-түлүк дүкөнүндө жана тоңдургуч же муздаткычка ортосунда Урганым жок. жык толтуруп, суу агып, дат же доо кетирди жаткан банкага тамак-аш эч качан колдонбоъуз. муздаткычка Thaw тамактар. кызмат алдында тоголотуп жарага бардык Балык өгүнчүрөөк gravies алып келгиле.
Азык-түлүктөн башка контейнерлерге тамак кызмат кылбаган !! Гүл идиш жана башка ушу сыяктуу нерселерге акыр мискейлерге (үчүн Kitty Кык Cake (жана өзүмдү да, андан кийин дагы бир чоң кууру колдонобуз ашуу) гана контейнер биринчи тамак-аш, коопсуз материал менен тигилген болсо, колдонсо болот, же башка контейнер же полиэтилен катмарларынын бир жубайлар. гана коргошун менен жасалган көптөгөн идиштер гана эмес, бирок алар өсүмдүктөрдү чачуу мүмкүн кампасы. эле коопсуз жана контейнерлери тандап жана тамак-аш үчүн жасалган идиш кызмат кылып жүргөндө.
Эгер бул маалыматты изилдеп болсо, коопсуз тамак-аш колдонуу сиздин ашкана чегин бир тамыр бөлүгү болуп калат. Алар мага экинчи мүнөзү болуп саналат! Мен, мен тамак-аш азыктары, мен үй-бүлө жана достор коопсуз кызмат камсыз кылуу үчүн колумдан келгендин баарын кылган, анткени тамак-аш жана башка нерселери менен пайдаланышат.
~ Линда