Кубара жана тоңдургуч үчүн жашылча-чүйдөлөрдүн
Сиз тоңдургуч орун жетиштүү бактылуу болсо, көпчүлүк жашылча жакшы катып. Кээ бир өсүмдүк сорттору башкаларга караганда жакшыраак катып, жана ал өсүмдүктүн жаш назик пайдалануу дээрлик дайыма жакшы. Бул жерде айрым жашылча даярдоо жана Муздак тапшырмасы менен, кээ бир негизги көрсөтмөлөрү бар.
кубара
Кубара маанилүү кадам болуп саналат. жашылча-жемиштерди алып энзимдер түсүн жоготуп жыт жана даам берүүчү жашылчалар токтогон кийин да улана берет.
Кубара бул энзимдер токтойт. Көпчүлүк жашылчалар кайнак суу менен илептеринен, бирок буу бир нече жакшы иштейт. бөтөнчөлүктөрү бар; кээ бир жашылчалар толук бышырып, бир нече чийки жана unblanched селейип болот болушу керек.
Кайнак суу менен кубара
суу же 1 литр менен чоң чайнек толтурууга; бат ырбап суу алып келгиле. Blanch бир убакта суу 1 литр жашылча 1 Pound ашык эмес. кайнап жаткан сууга жашылча чөгөрүү үчүн баскетбол, мойки же cheesecloth (cheesecloth жашылча бир пунт же андан аз бириктирүү) колдонуу. суу 1 мүнөттө бир жаранын кайтарып бербесе, анда бир аз сумма кийинки партиясын колдонушат. идишти каптап, белгиленген убакытка чейин кайнатып (төмөндө, айрым жашылча-бетти караъыз), андан кийин тез арада алып салуу жана тез эле муздай суу жана муз бир чоң табак же терең идиш чөгөрүү жана тамак токтотуу. жашылчалар кылдат муздатылган болсо, жок, дренаждык жана кургак сылап. Алар ошол замат жыйма мүмкүн эмес болсо, ал муздаткычтан муздатылган болгула.
Буу менен кубара
аны стойкага менен чоң чайнек колдон. Бул суу 1 1/2 2 оолактап ашуун жашылча-жемиштерди өткөрүүгө тийиш. Бир жарага үчүн суу алып келгиле бир катмары менен себетке жашылча койду. чайнек жаап, убакыттын белгиленген өлчөмдө жылуулук жогорулаткан. муздуу сууга дароо алып салуу; , Жакшылап басылуу агызып, Пэт кургак.
Алар ошол замат жыйма мүмкүн эмес болсо, ал муздаткычтан муздатылган болгула.
упаковка
Сиз туура контейнерлердин көрсөтүлгөн муздатылган жашылча чечпей болот, бирок кургак идиши Хойл алдын алуу жана ал кыйын контейнерден аз колдонууга чыгарууга жардам берет. илептеринен үзүлгөн жашылча бир катмардын бир банк баракта же ташыгычта уюштуруу. -20 F. боюнча Токтот, же тез тоңдургуч мүмкүнчүлүк берет. Бир жолу токтотуп, тоңдургуч контейнерлерге же капка кет.
Даярдоо жана тоңдургуч үчүн атайын Жашылчалар кубара
спаржа
Буурчактын, Лима
кызылча
Black Eyed Peas
брокколи
Brussels көчөттөр
сабиз
сельдерей
Жашылдар
Козу-карындар
лук
Peas, Green
ашкабак
Rutabaga
Алабаш, жайкы
Алабаш, кышкы
Sweet картошка
чымгыр
Тоъдурулган жашылчаларды Cooking: General колдонмо
Жалпысынан алганда, мүмкүн болушунча аз суу пайдаланууга жакшы, ал эми жашылча-сенин канааттандыруу үчүн эмне чейин тамак. Бул биринчи тоңуп калган жашылча-тышы зарыл болгон эмес, ал эми жашылча жалбырактарын бөлөк бир аз эрисин келет. көпчүлүк тоъдурулган жашылчалар үчүн, жашылчалардын ар бир 2 чөйчөктөрдү суу 1/2 чөйчөктү колдонуу.
Белгилүү салуулар:
Лима буурчак ар бир 2 чөйчөктөрдү суу 1 чөйчөктү колдонуу.
тизиле жайгашкан жүгөрү толук жабуу үчүн жетиштүү суу менен бышырылган керек.
Жашылча көлөмү бир кыйла кыскартып, же тамак жолу узун болот.
Бул жерде кээ бир негизги жолу бар:
- Шпинат - 3 4 минуты
- Алабаш жашылча - 15 20 мүнөт
- Башка жашылча - 10, 12 мүнөт
- Жайкы Алабаш же Zucchini - 8 12 мүнөт
- Ири лима буурчак, кесилген буурчак, брокколи, сабиз, капуста, эгин жана буурчак кесип - 3 10 мүнөт.