Шалгамды же жакшылап бышырып, майдалап бер же куурулган (жашылча жытын жана түсүн кандай таасир этиши мүмкүн энзимдерди жок кылуу үчүн гана жетиштүү бышырылган) кесилген токтотуп жана илептеринен болот. Эгер бир нече чамгырынын же ондогон жокпу, тоңдургуч, аларды сактап калуу үчүн бир сонун жолу болуп саналат.
Fresh (илептеринен), шалгамды кантип катыруу
- коюну орто, шалгамды чакан тандоо.
- чамгырынын сүртүп, аларды басчу. кичинекей кесимчелер, өлчөмү болжол менен 1/2-дюйм.
- муз суу менен бир чоң табак толгудай.
- жогорку жылуулук үстүнөн тез ырбап суу көп stockpot алып келгиле.
- кайнап жаткан сууга чейин, шалгамды болжол менен 1 ему кошуу. Сиз качан 2 мүнөт, аларды суу убакыт талап бир жарага келет.
- Апенди ошол замат тамак токтотуу үчүн муз сууга чамгырынын өткөрүп берүү.
- кийинки этап үчүн эле сууну пайдалануу.
- чамгырынын Drain жана жайылып көп, тосуп бышыруу барагында. тоңдургуч-жылы банк баракты кой жана 2 саат, аларды катып. тоңдургуч сактоо сумкаларды же тоңдургуч контейнерлерге салып баргыла. , Мүмкүн болушунча, баштыктагы тартып көп абаны алып баштык да белгилеп, жана 12 ай бою аларды катып.
- Кошуу илептеринен тоъдурулган чамгырынын сорпого үчүн, бышырган, идиш куурдак , же corned уйдун , же конкурска чейин Аларды кайнатып, анан майдалап же шорпо.
шарттары
Сиз кубара жараянын баштоого чейин бардык жабдуулар жана даяр жашылча бар.
Көп зым бууланган баскетбол кайнак суу, муз сууда андан жашылча чөмүлдүрүү үчүн мыкты үлгүсү болуп саналат.
Эгер сиз биздин жетишкендигибиз көп болсо боштук мөөрлөнүп системасы акылга сыярлык. бири жок болсо, анда силер тоңдургуч баштыктарды колдонуу жатат, саман ыкмасын (илептеринен шалгамды үчүн) кылышат. бир самандын ордуна колдонуш үчүн гана жетиштүү бөлмөдөн чыгып, капка алуубуз токтоп чамгырынын салып, баштык жабуу. абаны сыртка Suck жана тез мөөрдү аяктайт.
Сактоо
ун абаны алып дагы бир жолу суу которгон ыкмасы болуп саналат. Sink же суу менен бир чоң табак же идишти толтургула. аба качып үчүн жарым-жартылай ачык кичинекей бөлүгүн калтырып, баштык мөөр басып кой. Этияттык менен дээрлик чокусуна сууга баштыкты чөгөрүү. суу басымы Баштыгынан абаны мажбурлайт. Аба жаздыктары менен кийин, аны мөөр менен суудан баштык алып.
Майдалап, шалгамды кантип катыруу
- Жууп, кооздоп, жана чамгырынын басчу, анан жетиден, аларды кесип.
- бир жаранын суу көп идиш алып кел.
- кайнап жаткан сууга чамгырынын кошуу. Табаны жаап 25 мүнөт тамак жасап, же айры-конкурска чейин.
- жакшы чамгырынын агызып, майдалап же Комбайн аларды шорпо.
- 1/2-дюйм headspace калтырып, тоңдургуч контейнерлерге салып баргыла, же тоңдургуч капка, аларга мөөр басып кой.
- аты, атасынын аты жана датасы менен контейнерлер белгилөө жана 3 айга чейин катып.
Емеля шалгамды кантип катыруу
- 425 F. үчүн чөптү
- чамгырынын жууп; Аларды тазалоо, андан кийин 1/2-дюймдук музда же шпалдар, аларды кесип.
- кээ бир зайтун майы жана туз (Pound күнүнө туз май 1 аш кашык жана 1/2 чай кашык) менен чачсын.
- 30 мүнөттүн ичинде бир катмары жана бышыра турган банк баракта чамгырынын жайып, же айры конкурска чейин.
- очокко чамгырынын алып көмөч казанга аларды салкын болсун. шалгамды токтогон 2 саат, же чейин, тоңдургуч менен таба койду.
- тоңдургуч капчык тоъдурулган куурулган чамгырынын өткөрүү. аты-жөнүн жана күнүн сумкаларын белгилөө жана 3 айга чейин катып.
- Үчүн тоңуп калган куурулган чамгырынын кошуу сорпого жана бышырган же ысык чейин 350 F мешке аларды капты жана corned уй тамак менен бирге, аларга кызмат кылат. кошумча чөп жана жыпар жыттуу май менен майлап какыс-сезон, каалаган болсо (төмөндө кара).
Алабаш тамактарынын үчүн кошумча Flavors
май жана татымалдар бышкан чамгырынын кызмат кылгыла. төмөндө көрсөтүлгөн айрым чөптөрдүн, татымалдарды, жана кошумча ингредиенттердин менен аракет кылгыла.
- корица
- петрушка
- Эстрагон
- Nutmeg
- бекон
- Клен сиробу
- Brown Sugar
- Лимон ширеси же лимон Каимду
- каймак
- пармезан
- Gruyere Сыр
- Картошка
- сабиз
- Apples
- Apple Cider
кара Ошондой эле