кулинардык көркөм-жылы курчаганын соустарды бекемдеп жана башка тамактар менен даам кошуу үчүн колдонулушу мүмкүн карапайым массасынын топтолгон кыскартуулар болуп саналат. Алар тоңдургуч жакшы сактайт, ошондуктан бир дагы гезит менен суу кошуп, кайра запасын айлантып алат.
Себеби алар да мурда үчүн - жөн гана запасын (башкача айтканда, азайтуу , аны топуракка себилип коюу, syrupy менен сырдалат, өндүрүү, суюктук бууланып көпчүлүк чейин).
Бул Хоккей рецепт, Хоккей де volaille деп, тоок запасын тыгыздаштырылган азайтуу болуп саналат, ошондуктан бул тоок менен кызмат кылууга жаткан соустарды же башка тамак-аш даамсыз үчүн жакшы да.
Бул күмүш (же Хоккей ал French чакырып жатат, ошондой эле айткан "жалтыратуу") түрү таттуу түрүнө караганда башкача экенин белгилешет күмүш сиз Хам колдонсок болот , аны меши жатасыз, ал эми. Сүттү бул түрү, тескерисинче, кант же башка татымалдарды кошуп караганда, тоок запасын ал таандык болгон, бай даамын топтоо натыйжасында кооз болот.
Татымал жөнүндө сөз: сен дүкөн-сатып тоок запасын келген тоок Хоккей кыла турган болсо, анда ал unsalted текшериши. Болбосо, даяр Хоккей укмуштай туздуу болот.
Ошол эле учурда, сиз дүкөн-сатып тоок сорпону кыскартуу менен тоок Хоккей аракет болсо, анда ал чыныгы тоок запасын аны жасаган сыяктуу эле syrupy болбойт. Ошондуктан ал Коллагенди жок болот, себеби - ал кара далы деп кереметтүү Jiggly нерселерди өндүрөт белок куурулган тоок . Туура тоок сорпосу, ошол сыяктуу эле jell керек, жана сиз аны азайтат, ошондуктан, ал ого бетер дене болот.
Бактыга жараша, бул өтө кыйын , өз тоок запастарын түзөт . Чынында эле, тоок сорпосу Сен болот жөнөкөй запасы болуп саналат. Сиз коллаген менен жүктөлөт канаттын учтары, же бутун, колдоно аласыз, же жөн эле куурулган тоок келген өлүгүн себилип болот.
Бул рецепт төмөнкү массасынын бир лог менен башталат, ал эми тооктун күмүш чөйчөктү жөнүндө берет.
Убакыт талап кылынат: 1 саат
Бул жерде кандай:
- көп, оор түпкү казанды, бир жара турбаганын алып, андан кийин орто жылуулук азайтат. запасы али улантылууда, сен эрисин, же башка аралашмалар менен ачыкка чыгып көрө алат. Бул ар кандай кошундулардан депкир менен сынык.
- Сток-жарымынан бир аз кыскарган кийин, кичинекей казанга cheesecloth менен капталган бир сетка элеги менен куюп, аны майла. ысыгын аз төмөн жана керектүү ток этер жерин, кыскартуу мындан ары да.
- глазуру суюк үч төрттөн кыскарган кийин бүткөн жана ал коюу жана syrupy болот. Эгер аны козгоп жатканда, глазуру сиздин кашык арткы көйнөк керек.
- , Глазуру муздак болсун, бир капкагы жана шроттор белок же Батыш менен контейнер берүүгө.