Бул тизме эсептейт түшүп, Американын эт менен абдан популярдуу бул кыскартуу менен келтирилген алты салыштырылат. Алар бардык күчтүү жактарын да, туура бышырылган болсо, анда аларга кандайдыр бир туура эмес, бара албайм. Бул салыштыруу Сиз мыкты кесип сиз жатасыз кийинки убакытты тандоого жардам бере турган стейк кечки пландаштырууда .
01 06
Кабыргасы Eye Steak
ValentynVolkov / Getty Images көпчүлүк стейк өткүр бул мыкты баарын тегерете карап бери кабыргасы Eye саны бир бөлүкчөсүн алат. Кабырга көзү мындай назик, ширелүү, жана уйдун этинин даамы бөлүгү эмне үчүн болгон башка кыскартуу менен салыштырганда абдан май бар. Ал бышып, куурулган, же бирдей даамдуу жыйынтыгы менен пан-куурулган болот. Бул Стейк жүзүндө белгилүү колдонулган эт бир кесим кесип жаткан эт бышырып өкмөт сайды .
02-жылдын 06
New York Strip Стейк
Jeffery Green / Getty Images Бул Суши-бар классикалык тосмолор үчүн идеалдуу эмес, ошондой эле жакшы пан-куурулган жатат. Бул абдан жакшы мрамор, тендер жана толук даамы жатат. Өлкөнүн кээ бир аймактарында бул кесип бир "Канзас Сити" кесилген деп аталат, бирок аны чакырганда, эмне гана болбосун, бардык учурларда улуу стейк болот. New York чечип стейк , адатта, бир тараптан бойлой чуркап май жарым дюйм менен сатылат. Бул сунуш кылынат өчүрүп кырка андан ары даамы жана байлыгын пайдаланып алып тамак кийин.
03 06
уйдун Tenderloin
Alex Ортега / EyeEm / Getty Images Бул кесип да ошондой эле тойкана менен белгилүү Сөөксүз адыг . Бул жараатын майын мрамор жана бүт бул кыскартуу менен келтирилген жүйөлөрүн даамы бар. малдын Бул аймак көп иштерди эмес, ошондуктан эт өтө назик болуп саналат - чынында, ал колдо болгон улуу боорукердигине кесип жатат. buttery текстура бул кесип абдан жагымдуу кылат.
Бул өзгөчө окуя стейк болуп эсептелет жана бул жерде көрсөтүлгөн кыйла кымбат кесип турат. Ал салыштырмалуу арык кесип, анткени, көбүнчө эт менен оролуп, ал бышып жатат чейин стейк-жылы.
04 06
T-Bone Стейк
kajakiki / Getty Images T-сөөк стейк, чынында эле, эки ортобузда бири болуп саналат. Т-түрүндө сөөгү болсо New York тилкеси стейк жана бөлүнөт Tenderloin Сөөксүз . сөөк пан-куурулган ал кыйын эт чыдаттырбай катуу болот, анткени бул стейк бир Grill бышырылган же куурулган мыкты жатат. Бул кесип тандап жатканда, сөөк кийинки эт эт калган салыштырмалуу аз көлөмдө кездешиши мүмкүн экенин эстен чыгарбашы керек. Эгер эт жана эт сөөк жанында бышырылган убакта бери кылып, башка бөлүктөрү, кургак болуп калат, эгер бул стейк жакшы тандоо эмес.
Бир тилдүү стейк Tenderloin бир көп бөлүгү менен, ал ири кылат перзенттеринин андан ары кесип жатат кошпогондо, T-сөөк эт сыяктуу эле нерсе.
05-жылдын 06
капталында Steak
Джеймс Baigrie / Getty Images Бул даамдуу кесип техникалык жактан бир стейк эмес, бирок, ал өзгөчө мезгилди бышырып учурунда, анткени анын популярдуулугун тизмесин түзөт. Анын ири көлөмү сиз күнүнө 4 жана 6-бөлүктөрүн ортосунда алса болот эле, кызыктуу үчүн эч кемчиликсиз абалга капталдары эт . Бул кесип малдын төмөнкү жарымына келип тизме боюнча гана бири болуп саналат. Ушул себептен улам, ал бул улуу даамын берет дагы бириктирүүчү тканды, бар, бирок ошондой эле аны башка Стейк кем тендер түзөт. Капталында стейк дайыма ичке бүдүрчөлөр салып буудай кесип берилет.
06-жылдын 06
Top Sirloin Steak
Jupiterimages / Getty Images Бул стейк тизмесинде кыйла арзан кесип турат. абдан кооз, ал эми чеги эт тышкары, башка бардык кыскартуу караганда тендер аз бир аз. Бул эбру көп эле, салыштырмалуу арык кесип жатат. Top sirloin көп маринатталган же tenderize жардам бомбалап жатат. кабырга көзү эт сыяктуу эле, ал кандайдыр бир жол менен бышырылган болот. Ошондой эле бышырып үчүн музда жана жашылча менен такоого менен кесүү үчүн жакшы чечим.