Бул рецепт Бетти Rosbottom тарабынан "Sunday кууруп," биз үчүн келет. Сарымсак менен кооздолгон жана жөнөкөй орус рубли менен татытылгандай, бул колдук жогорку sirloin бышырып ышталган, анан кызыл пияз шпалдар жана өзүнчө жайылмасында менен бирге мешке жайгаштырылган cremini козу карын.
кызмат кылып жатканда, уй эти сыра таба чыгы менен себелеп жана көк сыр ичке бүдүрчөлөр тиштүү болот, бирок, бул менимче толук милдеттүү болуп саналат. Сиз менен курчап керек куурулган жашылчаларды . Бул куурдак Тандырга, болгону 1 саат керек.
Эмне керек
- 1 жогорку sirloin куурдак (4-мина колдук)
- 5 орто сарымсак кесилет (кесилген жана аябай жука болуп slivers бөлсүн)
- 2 чай кашык жапалак
- туз даамын (Адал)
- даамы кара мурч
- 3 аш кашык плюс 1/2 чыны зайтун майын (жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин майлоочу үчүн кошумча)
- 3 орто кызыл пияз
- 12 алтын күрөң козу карындар (мисалы, көп болсо эки эсеге кыскарган, ошондой эле тазаланган cremini же бала portobellos, ошондой эле)
- 1 1/2 чөйчөкчө эти сорпосу (кыскартылган натрий)
- 3/4 чыны кызыл шарап (кургак)
- 1 1/2 кашык unsalted май
- 1-топ: Watercress
- Кошумча: 1 уютулган көк сыр (4 алтын)
Кантип тапсам болот?
сатып алуу куурулган
sirloin жогорку бөлүгүн кесип бир бышыра үчүн касабы сура. Бул дагы назик, кээде деп аталат "деп идиш алып кууруп ".
куурулган даярдоо
- Pat кагаз = лг = менен кургак куурдак. курч Мартаны бычак колдонуп, куурдак бүт жер үстүнө тешик жасап, сарымсак slivers киргизүү.
- кичинекей идиштеги, ангина, 1 1/2 чай кашык Адал туз, 1/2 чай кашык калемпир жана зайтун майы 3 аш кашык менен чогуу аралаштырып. бышыра бардык тараптан бул аралашмасын тазалап туруъуз.
- кактап алдыда 1 күн даярдалышы мүмкүн. Күнжара жана шроттор белок. Улантуудан мурун 30 мүнөт бөлмө температурасында алып кел.
Cooking куурулган
- мешке жана төмөнкү кызмат ордуна дагы бир борбор абалына бир Мырк уюштуруу жана 450 градуска чейин чөптү.
- Lightly мунай орто түбү, flameproof кууруганда көмөч көмөч борборуна чейин кактап, майлуу-тарапка тургула. Уй Мындай өзгөчө кесип, аны кууруп, кээде катары ыкмалары. Мунун алдын алуу үчүн, эт кетпеш үчүн коё аласыз тарап менен меши Мырк колдонушат. этти 15 мүнөттөй бышырып.
- эт меши жатканда, пияз, көк пияз, козу карындарды даярдоо. Мунай көп, тосуп бышыруу жадыбалы берешендик. тамыр кетип жатсам да аяктайт, көк пияз басчу жана 3/4 дюйм коюу шпалдар, аларды кесип. башка жарымында банк барактын жарымында пияз, козу карындардын уюштурууга жана калган 1/2 чыны зайтун майы да кетиптир. зарыл болсо, жашылча көйнөк кудукка ойлуулук, көбүрөөк май кошуп чачсын. жашылча-туз жана калемпир.
- Эт 15 мүнөттөй кууруп кийин, 350 градуска чейин температураны төмөндөтүү жана төмөнкү текчеге жемиштер менен Табаны керек. эт бышырып бер чейин тез-окуу термометр эттин ортосуна киргизүү 130 135 градуска чейин каттоодон, 50 60 мүнөткө чейин. жашылча-жемиштерди, анын ар бир 15 мүнөт, 50 60 мүнөткө чейин бир аз, четтери айланасында ышталган жана күйүп чейин козгогон бышырып.
- Бүткөндөн кийин, бир да бышырып өткөрүп кесүү коллегиянын жана эркин басып, 20 мүнөт эс алсын. куурдак болсо жашылча кылган жок болсо, сиз эмне чейин, ар бир 5 мүнөт текшерүү бир нече мүнөт дагы, меши улантуу керек. жылуу үчүн төмөн жашылча менен жыйын чатырын, аларды алып салуу.
- Челип, өчүрүү жана кууруганда көмөч Эч кандай май, жокко чыгаруу. Орто-жогору жылуулук үстүнөн таба салып, сорпону, шарап менен толукталсын. зым бажыканадан менен, суюктуктардын ичине көмөч түбүндө ар кандай ышталган чекесинен чейин шыпырып салам. бир Ликашенконун аралашмасын алып кел, жарымын азайтат. Андан кийин май менен аткарышат. туз жана калемпир менен Сезон.
- бышырып, бүрүшүп эгин каршы, кирип бүдүрчөлөр Кесип 1/4 дюйм коюу жана кызмат табакка салып кой. Watercress апкелди менен кирип кооздоп жана пияз жана козу карын менен эт курчап. кээ бир соус менен тилинген эт нөшөр жана өзүнчө кошумча соустун өтөт. көк сыр (милдеттүү эмес) бир жука траншын алуу менен Top ар бир кызмат.
Кара далы Ишара: кесинди калган уй жакшы дыйкан нан же Антик менен бутерброд колдонулган даамдуу болот. нан бир Дижон Mustard Slather, калган этинен уйдун эти менен жогорку, калган көк сыр үстүнөн талкаланып, ал эми кээ бир Watercress сабагын же бир нече руккола же бала шпинат жалбырак жана бир нече кесинди Помидордун.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 651 |
| Бардык Fat | 34 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 15 г |
| Cholesterol | 209 мг-дан |
| натрийдин | 491 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 70 г |