Толтурма Zucchini гүлдөр , же "Чичек dolması" (Чи-CHECK meze, же башталгычтар "деп айтууга болобу-MAH'-SUH), жегенге гүлдөр жана бардык убакыт сүйүктүү Түрк бир сонун үлгүсү болуп саналат. Түрк ашканасынын-жылы, "долма" жумшак нерсе дегенди билдирет, ал эми "sarma" бир нерсе оролуп билдирет .
Толтурма Zucchini гүлдөр бир жарык, назик даамга жана ар бир үстөлгө каларлык карап. Zucchini гүлдөр жаңы жана көп болгондо мындай назиктикти жаз жана жай айларында Түркиянын Эгей аймактарында кездешет. Ошондой эле Стамбулда көптөгөн шаан-ресторандарга жана башка ири шаарларда тарабынан кайрадан элек.
Бардык түрлөрү "долма" түрк ашпозчуларынын ортосунда сыймыгы маселе болуп саналат, бирок жумшак Zucchini гүлдөр, алар өтө назик болуп ", stuffers жана Wrappers" арасында абдан көксөгөн кызматтарды ээлөө, сен туура эмес, деп татымал даражасын алуу керек гүлдөрдүн жытын басат.
Эгерде сен бакчада Zucchini өсүп, анда гүл тандоо таза жана туура абдан сонун даам үчүн алыс "долма" тамак. Ошондой эле айыл чарба тактайчалар жана азыктарды рыноктордо Zucchini гүл сатып алууга болот. Мен үйдө даярдоо оюнчуктарын Zucchini гүлдөргө бул салышы керек.
Эмне керек
- 30 жаңы Zucchini гүлдөр (же
- courgette же ашкабак гүлдөр)
- 1 чоң пияз (майда кесилген)
- 1/2 чөйчөк / 100 мл зайтун майын,
- 1/3 чөйчөк / 100 гр кургатылган
- карагат (же кара мейиз)
- 1/3 чыны / 60 гр
- кызыл жаъгактар
- 1 чоң букет жаңы
- укроп, отоо чөп (бутактары гана коюу алынып саман)
- 2 чөйчөкчө / 400 гр кыска-нан ак күрүч
- 3 аш кашык. туз
- 1/2 аш кашык. Кара мурч
- 3 аш кашык. корица
- 2 аш кашык. allspice
- 2 косыныз. кант
Кантип тапсам болот?
- жанчылышы же жара качуу үчүн өтө жумшак сенин кабачок гүл жеткир. Бул назик лепестки чогуу алып келем, аларды жууп жок.
- акырын базасында ар кандай жашыл жалбырактарды алып салуу менен урналарга үчүн гүл даярдан. бөлүп койду.
- Азыр ал салуунун даярдап чыгууга убакыт келди. Биринчиден, орто отко тайыз таба коюп, жумшак жана кыскартылган чейин зайтун майы менен пияз кууруу.
- кызыл жаъгак кошуу жана Браундун аларды.
- башка кургак ингредиенттерди кошуу менен жакшылап аралаштырып.
- сууга кыл, анан кайнатып алабыз. Жаап, суу дээрлик соруп чейин төмөн жылуулук себилип. Сиз жарым-бышырылган күрүчтү жыты аралашмасын пайда болгондо, ал даяр экенин билгиле.
- Сиздин толтуруу аткаруу үчүн жетиштүү муздайт, ал эми кийин, гүл толтуруп алышат. акырын ар бир гүл Handling, кичинекей кашык менен ар бир борбор толтуруп толтуруу толугу менен жаап, алар бири-бирин толуктап, ошондуктан урналарга үстүнөн шайкештик көрүүгү, бүктөп кой.
- Сиздин гүл overstuff үчүн эмес, жакшы болот. Алар тамак жасап жатканда, сен күрүч кеңейтүү үчүн жетиштүү орун калтыруу керек. , Ал туура үчүн бир таж- рыйба Кабатыр болбо, бирок эли ага көнүп деле, элечек, кыйын эмес!
- Ар бир гүл буюмдар катары, дагы бир тайыз көмөч түбүн кезекте аларга жанаша коюп. керек болсо, экинчи бир катмарга башталышы мүмкүн, бирок, бир кабат, аларды сактап ар дайым жакшы.
- көмөч жетишерлик суу кошуу оюнчуктарын гүл камтыйт, бирок көп эмес. аралашма ичинде кошумча-кыз зайтун 2 аш кашык Себелеген жамгыр жана суу менен, кээ бир кошумча тузду кошуп.
- жумшак жарага Табаны алып, андан кийин дароо эле төмөнкү жана капкактын жылуулук кыскартат. гүлдөрү суу соруп чейин жабуу өтө акырын себилип керек.
- аптапта Табаны алып салуу жана ал бөлмө температурасында да тарап кеткенче, буу берели. кабактын өтө көп тыгыздалуудан түрлөрүн болсо, гүлдөр, алардын үстүнөн берип капкакты кагаз = лг = менен жабуу менен картаны жаап буу улантат.
- гүлдөр түшүп басылганда, алар көмөч тартып алып бекемирээк жана жөнөкөй болуп калат. Сак болуу акырын манжаларыбыз менен ар бири алып, аны, же ал башка гүлдөрдү зыян жок.
- эгер каалашса, кокустук үйүштү түзүү бир кооздук келерин табакка ар бир "долма", дагы бир нече зайтун майы менен, бир нече жаңы Zucchini гүлдөр менен кооздоп, тактайча менен нөшөр кой.
Толтурма Zucchini гүлдөр, экинчи колундай болуп түрк салар ороп тамактар , сен алдын ала аларды болот, ошондуктан бир нече күн, муздаткычта жакшы аткар.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 351 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 625 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 51 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 11 г |