Түрк ашканасы, ошондой эле аны менен белгилүү "долма" деп аталган салар ороп, өсүмдүк тамак "sarma. Күрүч, мискей кичинекей жашыл калемпир кызыл жаъгактан жана карагат , жакшы "бибер dolması" катары белгилүү (аары-BEYR "Доля-MAH'-SUH), абдан популярдуу болуп саналат.
Алар калемпир көп даярдоону кереги жок, анткени башка салар ороп, тамак да жасап берет. Болгону, баш бармагым менен чыгат алып, алар топтоштуруп даярбыз.
Сиз Түрк ашканасы жаңы жатса, бул рецепт баштоо үчүн жакшы жер болуп саналат. Сиз эч качан жылы долма "даяр сиздин алгачкы тасма болот.
Сиз ачуу даамын жакса жашыл калемпир , бул тамак ырахат аласыз. жакшы жана жагымдуу нерсени сакташ үчүн, силер кайгы толуктоо үчүн даамы канттын көлөмүн көбөйтүүгө мүмкүндүк берет.
арык кой терисинен жабуу менен чакан өлчөмдөгү калемпирдин түрлөрүн тандап били¾из. Ошондой эле ар кандай түрлөрдүн жана калемпир түстүү эксперимент болот.
Сиз капкагы бар чоң, тайыз идишти керек.
Эмне керек
- Тууралуу 12-майда жашыл калемпир (ичке терисинен, топтоштуруп ылайыктуу)
- 1 чоң пияз (майда кесилген)
- 1/2 чыны / 100 мл
- зайтун майы
- 2/3 чөйчөк / 100 гр кургатылган
- карагат (же кара мейиз )
- 2/3 чыны / 60 гр
- кызыл жаъгактар
- 1 чоң топ укроп отоо (таза, бутактары гана коюу алынып саман)
- 2 чөйчөкчө / 400 гр ак күрүч (кыска-дан)
- 3 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 3 чай кашык корица
- 2 чай кашык
- allspice
- 2 кашык шекер
- 2 чөйчөкчө / 450 миллилитр суу
- 1 орто помидор (майдаланган)
- 1-майда помидор (кооздоп үчүн, жалпак аянттарда таштады)
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, калемпирдин жууп, акырын түшүп чыкпагандыгы негизинде сиздин бармагын басуу менен байланыштуу жок. Бул топтоштуруп үчүн үстүнө кемчиликсиз бир тешик чыгып, таттуу калемпир ичинде жашынып тулку жана базаны себеп болот. калемпир ичин Урук жана өсүмдүктөрдү дүйнөнүн бардык ак кабыгынын тазалап жана бөлүп койду.
- Азыр ал толтуруусун даярдап чыгууга убакыт келди. Биринчиден, орто отко тайыз таба коюп, жумшак жана кыскартылган чейин зайтун майы менен пияз кууруу.
- кызыл жаъгак кошуу жана күрөң пияз менен кошо.
- башка кургак ингредиенттерди кошуу менен жакшылап аралаштырып.
- суу жана темир торлуу помидор менен кыл жана жарага алып. Жаап, суу дээрлик соруп чейин төмөн жылуулук себилип.
- Сиздин толтуруу аткаруу үчүн жетиштүү муздайт, ал эми кийин, калемпирдин толтуруу болот. казандын түбүнө куру калемпир жанаша уюштуруу. калемпир ортосунда калган жок бош орун бар экенин текшерип көр. бар болсо, алар бири-бирине колдоо көрсөтүү үчүн бир аз көмөч калемпирдин түрлөрүн уюштурууга, түз тургула.
- бир десерт кашыгы менен, ал жогорку чейин күрүч аралашмасы менен ар бир калемпирди толтурат. толтуруусун буюмдарын түшүп же калемпирдин толуп кетиштиби бербе. күрүч, ал тамак жасайт, ал эми кеңейтүү үчүн жетиштүү орун керек болот.
- Сиз калемпирдин толуп кийин, помидор бир аянтта ар бир ачылышы, тери тарап жаап. калемпирдин чейин бириктире жетүү үчүн көмөч жетиштүү суу кошуу. калемпир, үстүнө зайтун майы, болжол менен эки кашык Себелеген жамгыр жана суу менен, кээ бир кошумча тузду кошуп.
- жумшак жарага Табаны алып, андан кийин дароо эле төмөнкү жылуулук кыскартат. сууну соруп чейин калемпир жабуу өтө акырын себилип көрөлү.
- аптапта Табаны алып салуу жана ал бөлмө температурасында да тарап кеткенче, буу берели. кабактын өтө көп тыгыздалуудан түрлөрүн болсо, калемпир буу мындан ары да жол кагаз = лг = менен Табаны жаап, алардын үстүнөн капкагын жабуу.
- калемпир салкын болсо, казанга салып тартып алып бекемирээк жана жеңил болуп калат. манжаларынан келтирсек, ал эмес, сак болуу менен бирге, ар бирине бапестеп алып салуу.
- эгер каалашса, кокустук үйүштү түзүү бир кооздук келерин табакка калемпир "долма", кээ бир кыйылганын, жаңы укроп чөптү дагы зайтун майы жана жылмалап кооздоп менен нөшөр кой.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 284 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 591 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 36 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 4 г |