Homecooked Уй Pho: бир кадам-кадам боюнча колдонмо

01 09

Уй Pho даярдоо үчүн Ингредиенттер бир тизмеси

Бардык хилигайнон тамактар ​​арасында уй Pho балким жакшы белгилүү жана мыкты Шри тышкары жакшы көрчү. Ал эмнеси менен өзгөчө? Кандай башка Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүнүн кесме шорпо мына ошонусу менен айырмаланат? жашыруун сорпосун жатат. Бул этап-этабы менен жол, биз көчөсүнөн баштап, кесме шорпо менен аяктайт уй Pho кылам.

Биринчиден, биз, төрт бөлүккө бөлүнөт турган ингредиенттердин жасагыла. сорпосу ингредиенттердин үчүн өлчөө Pho менен сегиз жылдан он чөйчөктөрдүн жетиштүү сорпону берет.

A. The сорпосу

1. бир данга Кайдасын
2. бир аз корица кабыгы
3. 5 7 тиштери менен
4. көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна ичинен 1/2 чай кашык
5. 1-жылдыз анис
6. 5 7 кара peppercorns
7. 2 сарымсактын 3 тиштери менен
8. бир көрүнбөй Джинджер
9. уй Shank жилик чучугунда менен уйдун куйругуна (болжол менен 1,5 килограмм жалпы салмагы)
10. балык соусу

B. The Райс Лапша

C. Жука, уй перзенттеринин же курчап турган жука сыра (сукияки кесип мыкты иштейт) болсо ошончо көп,

D. The мурч

1. жаңы маш өстүрөт
2. жаңы лимон райхон жалбырактары
3. жаңы жалбыз жалбырактары (жалбыз сунушталат)
4. кинза, колу менен жара
5. пияз, бир-дюймдук узундугуна таштады
6. лайм шпалдар

02-жылдын 09

Pho сорпосу үчүн жыпар бышырып

жыпар жыттуу-Кайдасын, корица кора, тиштери, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, жылдыз анис, сарымсак, Алекс жана peppercorns-мунай эркин көмөч меши менен баштоо. жыты ого бетер айкын болот, Алекс жана сарымсактын чеке ойлуулук ышталган чейин эле орто жылуулук үстүнөн тегерете куйкаланып.

Шри-жылы, Алекс, сарымсак, тиштери ачык отко ыргытып жана жер күйүп чейин бурулуп жатат. бүтүндөй өрттөлүүчү терилери Алекс чейин өчүрүлө жана жарактан жана сарымсак сорпосун кошулат. Сен ага ушундай кылууну тандай алышат; сорпосу имбир жана сарымсак менен кадамыбызды багыттайт Түтүн даам пайда болот. үйүнө тамак-аш даярдоо үчүн болсо, пан кууруганда жетиштүү болот.

таттуулар кактап кийин, бөлүп койду.

03 09

Уй Shanks (жилик чучугу) жана Уй BHO сорпосу үчүн куйругу

Эмне үчүн уйдун бул кесип? Ал эми эмне үчүн уйдун шыйрактарын жилик чучугу ээ болушу керек экенин белгилеген? Себеби, бул уйдун Pho сорпосу ушунчалык даамдуу кылат. көп акырындап бышып сөөктөрдөн чучугу жумшартып, сорпосун идишке түшөт.

уйдун куйругу сорпосу бай касиет берген эт айланасында тарамыштарды камтыйт.

казанга уй шыйрактарын жана куйругу кой. суу менен жаап, жарага алып.

04 09

Заарыбызды алып Алдын-ала Boiling Уй түзөт тазалоо сорпосу

бүт даты бетине салышына жол берген, болжол менен он мүнөт уй шыйрактарын жана куйругу кайнат.

суу алып ыргытабыз.

таза идишти сүртүп же бир таза адам керек.

таптоо боюнча уйдун этин чайкоо. Эми алар жыпар жыттуу май менен кабыл алгысы даяр.

05-жылдын 09

Кошуу таза суу менен кетет үчүн жыпар жыттуу заттарды жана мөөн

казанга жуубай уйдун кой. суу менен жаап, кайра. Бардык куурулган жыпар жыттуу заттарды жана балык чыгы, болжол менен эки tablespoonfuls кошуу. Жаап, үч-төрт саатка чейин себилип. Бул уй сөөктөрдөн даам жана жыт берүү үчүн жыпар жыттуу сорпону түшүрө турган жай тамак болуп саналат. саат сайын татып, зарыл болсо, көбүрөөк балык чыгы кошуу.

Список, сиз cheesecloth бир кесим да жыпар жыттуу коюп, казанга кошуп алдына жайсын байлап алышат. Ал жөн гана аны кийинчерээк сынашкан муктаж эле чөйчөк салып, сорпосун сузгу жардам берет.

06-жылдын 09

Суу күрүч кесмеси Кыздар

сорпосу даяр жарым саат калганда, бир табак тамакка күрүч кесме, жайгаштырууга жана аларды толук чөгөрүү үчүн жетиштүү суу куй. кесме туурасы жана туурасынан жараша (күрүч кесме нече өлчөмдөрдө келип), Чылап жыйырма кырк мүнөткө чейин каалаган талап кылынышы мүмкүн. Алар элпек жана тунук чейин жетишерлик аларды арыктар эмне кийин болуп саналат. Алар кийин, кесме соолутат.

07-жылдын 09

Blanch Райс Лапша

Эми каптап түзүү кесме чөгөрүү үчүн жетиштүү терең бир казандагы сууну кайнатып жиберген.

үч мүнөт үчүн ашкана жөргөмүштүн жана Blanch менен кесме кой. коопсуз тарапта болуш үчүн таңгак көрсөтмөлөрдү текшерип. Жок, overcook жок. Апенди.

Сен уй Pho кызмат кылууга ниеттенип чөйчөк арасында кесме бөлүнсүн.

чөйчөктүн бир тарабындагы кесме түртүү Белужистан аркы өйүзүндө чийки эт кесинди коюп.

08 09

Кандуу окуя боюнча саат өткөндөн кийин, сорпосу Pho берүүгө даяр

кандуу окуя үч-төрт сааттан кийин, сорпосу менен даяр. Суюк кара буруп кетишмек. Эгер алдын ала кайноо кадам туура эмес болсо, анда тамак бышырган элге ачык-айкын болушу керек эмес, булуттуу. сорпосу кандуу болгула. акыркы жолу татып, зарыл болсо, көбүрөөк балык чыгы кошуу.

түздөн-түз кесменин жана уй менен идиштерге салып ысык сорпону сузгу. жылуулук, ал rubbery буруш үчүн эмес, ошол эле жетиштүү эт бышырып берет.

09-жылдын 09

Fresh чөптөр менен кооздоп Уйдун Pho

уй Pho жаңы маш өсүп менен кооздоп, лимон райкан, жалбыз жалбырактар, кинза жана пияз. Сиз кесме жана уйдун үстүнө идиштин ичинде аларга түздөн-түз орун алат, же капталынан.

уй Pho тарапта лайм шпалдар менен дароо кылгыла.