Суроо: Мен кантип Grill боюнча уйдун шиш шашлык дагы назик болот?
Мен дайыма шиш шашлык Grill боюнча, уй, чын эле кыйын экен жана жашылчаларды жетиштүү бышырылган эмес. Мен уйдун үчүн sirloin баягы пайдалануу жана жашылчалар, адатта эле помидор, калемпир, пияз болуп саналат. Мен мешке бройлера колдонгон болсо, эреже катары, бул көйгөй жок. Мен, айрыкча жай айларында, бир Grill менен жакшы көрөм, бирок chewy эт жек көрөм!
Мен эмнени туура эмес кылып жатам? Менин уй шиш шашлык дагы конкурстук кантип алабыз?
Жооп: шиш шашлык америкалык барбекю негизги тамак-аш болуп калды. Алар үчүн салыштырмалуу кымбат эмес, бир топ кыйын болуп саналат жана ар кандай түс жашылча жана эт айырмаланып менен даамдуу карап. Грили, балким, тамак таралган жолу шиш шашлык , бирок Бройлер-кыш айларында көп. сага окшош эле, үйдө шиш шашлык жатканда көп адамдар да ушу сыяктуу кыйынчылыкка туш болушат. Chewy, катаал эт чынында аттангандан шашлык алуу максатта . Демек, эмне шиш кебек атаса эмне?
Биринчиден, эт кесилген анча деле маанилүү эмес. Tenderloin же Сөөксүз адыг шиш шашлык үчүн мыкты тилинген, ошондой эле абдан кымбат турат. Алар талап кылынбайт : White көпчүлүк учурда, ал эми оптималдуу даамы үчүн, кызмат керек сейрек же сейрек орто . ар бир адам эт кандуу же кызыл бөлүгүн жаккан эмес, ошондуктан, бул ар бир адамдын идеалдуу эмес.
Эгерде сейрек кездешүүчү сейрек же орто сиздин тамак жагат жана Tenderloin бере алса, анда ал үчүн барышат. Сиздин шашлык сонун даамы жана талыкпай чайноочу талап кылынбайт!
Эгер жок болсо Tenderloin же Сөөксүз адыг колдонуп , жогорку sirloin жакшы чечим болуп саналат. Бул туура эмес даярдап жатканда, экономикалык, жана, май сыяктуу кылам.
куулук marinate жана эт чейин 24 саат бою: White өздөштүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Камтылган кислотасы негизделген: White колдонуу , лимондун ширесин же ак кычкыл ; бул табигый бириктирүүчү тканды майдалап, эт tenderize болот.
Акыр-аягы, сенин өлчөмү уй музда абдан чоң болушу керек. Бир көздөй айланма мен эт "алам" көрдүм темир жана бышып жаткан. эт кубики орто-Bite бирдей жасап, тез жана кесип бир айры менен стейк бычак талап кылбайт. өзүмдүн тажрыйбамдан улам, аны өтө эле катуу же өтө чоң болгондуктан, бир шашлык чейин, уйдун этин кесип бычак пайдаланууга эч качан керек.
Да камсыз кылуу үчүн эт тамак бышыруу жана жашылча, даана өтө чоң же өтө коюу эмес, текшерип көр. Ар дайым жылуулук кыймылга уруксат берүү үчүн келсе, эт ортосундагы мейкиндик бир аз калтырып, сиз дайыма стейк же жашылча болуп, Grill боюнча көп алмаштырышат. Ошондой эле, сиз температурасы өтө жогору боюнча бышырып эмес, толук ишенсек болот.