туура температурага чейин эт Cooking бир нече себептерден улам өтө маанилүү болуп саналат. Биринчи кезекте, бул сен жана тамак-аш менен уулануу жана башка зыяндуу тамак-аш бактериялардан коопсуз тамак-аш жеп жаткандар турат. ал мыкты даамын жана түзүмүн ээ болот, ошондуктан, ал эми да overcooked эмес, бышпаган жок: Экинчиден, ал азык-түлүк doneness идеалдуу чейин бышырылган деп кепилдик берет.
мисалы, сөөмөйү менен ал актуалдуу болуп, эт бышырып, анда сиз текшере аласыз бир нече жолдору бар (эт ал жасайт эле кыйын жана springier алат), сот Буюмдун көзү, же ички аны карап, аны кесип (бул жол көрсөтүп турган стейк канчалык тамак учурунда ар кайсы пункттарда), бир өтөөр эч нерсе жок , ички эт термометрди сиздин тамак бышырылган кантип сени чени менен айтып берет.
Бири жок болсо, жана колдогу жолдор кээ бир карап алып, эт термометр жана тамак термометр башка түрлөрү .
Башка нерселерди эстеп:
- температурасы алып жатканда, сөөгүн жолобой, куурдак ортосунда термометрди жайгаштыруу үчүн шектенбесек болот.
- бир эт же эт башка кескенин, эт жоон бөлүгүндө термометрди койду.
- Сиз дароо эле натыйжа берет санариптик термометрди, колдонуп жаткан каралбаса, термометрди көчүп жолго тепкичтеринен чейин бир аз же эки күтүп.
- канаттууларды, көкүрөгүндө температурасын жана жамбашынан ичин текшерүү.
- Тамак кийин, эт чоң даана мисалы, эт кууруп жейт да, 10 жана 25f (аталган ортосундагы температурасын тамак жана көбөйтүү боюнча чаралар улантылат Ётмё тамак ). муну эстен чыгарбай, бул жасалып жаткан бир нече градус болгондо Мештен бир бышырып алып ал.
- ар дайым колдонгондон кийин ысык, самындуу суу менен оозду тазалап ал.
диаграмма Төмөндөгү сиз тамак бышырып жаткан эт түрү үчүн тийиштүү ички температурасын аныктоого жардам берет.
эт коопсуздугу жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, foodsafety.gov текшерип.
Коопсуз Ички Эт температура
| Эт түрү | Ички температура |
| Уй кууруп | 145˚F |
| Козунун Leg | 145˚F |
| бардык Chicken | 165˚F |
| Chicken Pieces (Breasts же санга) | 165˚F |
| Duck же Гус | 165˚F |
| Туркия | 165˚F |
| торпок эти | 145˚F |
| Балык Жаркое же Tenderloin | 160˚F |
| Fresh Хам | 160˚F |
| Толугу менен бышкан Хам | 140˚F |
| балык | 145˚F |
ашканада коопсуз жана ден соолукка калыш үчүн, бул жерде эстен чыгарбашыбыз башка азык-түлүк коопсуздугу маселелери болуп төмөнкүлөр саналат:
- Кысым меши коопсуздук шарттары
- BPA деген эмне?
- Жыгач кашык санитардык барбы?