01 07
Улуу Сезондук жемиши менен баштоо
Тоок жүгөрү, картошка Шорпо. Сүрөт © Molly Уотсон Шорпо Эгер, чын жүрөктөн, бат болушу үчүн, кандайдыр бир жарык жана негиздерин үйрөнүшөт бир жолу болот, сен эч качан менен даамдуу тамак-аш үчүн сүйүктүү жашылча, буурчак, ал эми ашказан тамак менен чексиз эксперимент болот. Cooking үй шорпо жеңил болот жана кереметтүү канааттандырарлык тамак кылат, сен таза, сезондук жемиши менен башталып, анда улуу башталгандай болот.
02 07
Right куралдарын колдонуу
казанга Шорпо. Сүрөт © Дөөтү Марсден / Getty Images Техникалык сен керек жана ар бир жылуулук-далил идиш жана жылуулук, бирок жарык шорпо кылып келсе, ашкана куралдарын ууч көрүп жардам берем: бир чоң жана оор идиш алып, жогоруда сүрөттөлгөн бир болуп, жылуулук кармап турат жана , күчтүү Комбайн же жардам берет сууга Комбайн бир каймак же ашты шорпосун, жетиштүү шорпо сузгу келсе.
03 07
алдыла булоолонгон
Анник vanderschelden сүрөт / Getty Images даамдуу үй Шорпо биринчи кадам, адатта, пияз, пияз, сарымсак, жана көп учурда сельдерей жана сабиз сыяктуу тамак алдыла камтыйт. Peel жана пияз жарып эле бирдей, сен алар бир калыпта тамак мүмкүн; таза жана кулатабыз порей Grit алып.
кандайдыр бир суюктук кошуудан мурун көмөч орто жылуулугу аз ашуун алдыла Cooking алардын түзүмүн жумшартат жана даам бириктирип жардам берет. Cook, алар жумшак, бирок браунинг болуп, болжол менен 5 мүнөт чейин, кээде козгогон. максаты түрүөсүмдүктөрдүн талкалап (аларды кийин тамак же торчолорун улана берген) жана аларды шорпо даамын бекемделет алардын суюктук айрым чыгарып алууга болот.
04 07
Кошуу Delicious суюктук
Даярдоо Тоок шорпосу. Сүрөт © Charles Islander / Getty Images Биринчи, негизинен, суу, бирок ал көп учурда сорпосун же запасын, шарапка, же сүт деп көз боемочулук болгон эмес. Сиздин аралашмада гана суюктук, ичкен келет бирин колдонуп жатат.
убакыттын басымдуу көпчүлүгү, шорпо суюктук запасы же сорпосу болуп саналат. Абсолюттук мыкты жыт алуу үчүн колдонгон үй маани , ал эми көп кулинария жана Касапчылар тиштеп да көп иштейт тоңуп калган запасы жасап саткандар.
Эгер массалык өндүрүлгөн сорпону сатып болсо, суу менен, аны эритиш (4 бөлүктөр 1 бөлүгү суу шорпосу) жана бир аз акырын жылдыра даамын качуу үчүн урналарды ордуна банкага сатылган брэнд керек.
сорпого шарап кошуп жатканда, жарага, аны алып келип, бул ичимдикти катаал жок тамак үчүн, жок эле дегенде, 10 мүнөт тамак үчүн шектенбесек болот.
cream- же сүт-негизделген сорпого, таза сүт азыктарын колдонуу (бул мөөнөтү коробкалары "колдонуу" турган убак эмес!)
05 07
Солт-жылы Layers
Жаз Тоок эти жашылча менен Шорпо. Сүрөт © Molly Уотсон Балык жана даярдалган шорпо натрий бийик да белгилүү. бардык суу даамы туз көп талап кылынат: негиз бар! жаным-канааттандырарлык үй шорпо жана ортосундагы айырма "эмне үчүн убара кылган?" үй шорпо туз көп болот. Ашпозчулар, үстүнөн-басуудан коркуп, шорпо бир чай кашык же туура татымал тартынат эки казандарды түзөт.
ашпозчулардын катары Солт шорпо кылып: кабат. Аларды тамак катары заттарына жана башка жашылча-айрым туз кош. Эгерде өз-өзүнчө, эт бышырып жаткан болсо, анда ал жакшы бул казанга кирип чейин татытылгандай турушу керек. Ошондой эле, эн негизгиси, кызмат алдына даамын жана жытын бир саякаттан өйдө даамын чейин туз кошуп, анан токтоп калат.
06 07
Сергектик менен Hit
Бадыраң Yogurt Soup. Сүрөт © Molly Уотсон Сен улуу заттар колдонгон. Сиз бышырып, тийиштүү түрдө, аларды туздалган койдук. ал дасторкон сүзөт алдында бардык кантип болушунча пайдалануу керек? аягында бир нерсе таза укугун бир аз кошуу. Fresh ашкөк , жаңы лед ширеси, жоной же каймак же йогурт, эки. Бир нерсе ги -cooked жана БУУ -simmered бир хит терең, даамдуу баса берет, шорпо калган даамдарды чиптерин.
07 07
Гарнирлер бир Pro Like
Minted Fresh Green буурчак шорпосу. Сүрөт © Molly Уотсон майдаланган петрушка ары барып, жаны жер кара калемпир (алар да көп сорпого улуу мурч кылып да!). Chefs мыкты шорпо мурч да мактоо үчүн карама-каршы даамын жана түзүмүн сунуш коюп, жасмыктан жасалган тамак баса экенин билем.
- жылмакай (а жибектей Лик шорпо чакан кытырак же печений) жөнүндө Crunchy
- Малышка боюнча Smooth (кычкыл каймак .Кошуналардын )
- Бышырып боюнча Bitter (дары чөптөр же кара калемпир , жасмыктан жасалган шорпо же дээрлик эч нерсе!)
- Таттуу (жөнүндө алуубуз бургер боюнча туздуу таттуу картошка, сабиз шорпо )
- Же сүзмө жана жалбыз, аларды катары биригип, жашыл буурчак шорпо жогору