Кайда Амстердам Голландия тамакты жегенге
чет өлкөлүк бардык нерселер менен узак сүйүү маселени кийин, Амстердамдын ашпозчулар голландиялык эне ашканасынын жөнөкөй кубаныч бере алышкан. Кээ бир, мисалы, салттуу Staples кызмат stamppot жана draadjesvlees бардык Силер Эски голландиялык атак, башка салттуу тамак-аш боюнча жаңы алсын чалып, ал эми ошондой эле ар кандай ресторандар жаңы брендине аймактык азыктарын жана эски модада азыктарды пайдалануу менен голландиялык тамак-аш жөнүндөгү аныктама кайрадан карап жатышат жолдору.
жеке Picks
Restaurant Greetje
Waterlooplein жайма базардын жанында Бул борбордон жайгашкан ресторан салттуу голландиялык ашкана окшош иштелип чыккан. Greetje бир сүрөт, ээсинин апасына, жердин сыймыктанат жана Роосендаал көк сүйүшкөн, Люстралар, жаңы гүлдөр, шамдар жана кара жыгач маанай кошуу. Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) сонун күндөрүн бир даамы менен дос tantalize кантип, бирок тамак-аш менен башкалардан заманбап бүгүлгөн же сунуштоо берүү менен жаңы нерселерди сактоого башкарат билет. Ошондуктан, мисалы, биз hangop боюнча tzatziki стилиндеги бүгүлгөн (адатта, десерт), ошондуктан, биз жараткан сүйгөндүктөн өз нускасын .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Тамак-Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3) боюнча өскөн жерде тамактанышарын, жарык жана камырабай Амстердамдын Watergraafsmeer жашаган тарыхый Frankendael Park менен курчалган түшкөмүн айландырылат. Бул жерде сиз Ресторандын абдан рыноктун өз багына жана жылуу жаңы сезондук жашылча-жемиш жана белгиленген меню (3-курс) менен мамиле кылынат.
Бул өзүнчө Ортолук тийгизүү менен голландиялык тамак-аш болушу мүмкүн, бирок, органикалык заттар дээрлик Ресторандын чегарасына өсүүдө. жергиликтүү болот, эмне болушу мүмкүн? Толук сын-кара.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Уайлд Zwijnen
алыс Oost-жылы чыгып, өйдө-келе Indische жылы Buurt конушунда, Уайлд Zwijnen (Javaplein 23) уйкулуу заманбап өзгөчөлүктөрү менен чийки өнөр жай элементтерди жана кайталап табат аралашкан жагдайда аны чын жүрөктөн, бирок таза тамак-аш менен жапайы тарапта жүрө алат .
Кызыктай маалымат үстөлдөргө дубалын сайттын ремонт чейин курулуш материалдарын жасап, эски туруктуу эшиктер жана айкын сөз кирет. Алардын меню адатта Ресторандын аты "жапайы каман менен, чынында эле, бул да оюн ашказан сүйүүчүлөрүнүн эсинде үчүн дареги болсо, которуп эске калыштуу эмес, жок эле дегенде, бир чочконун эти, өзгөчөлүктөрү. Блог тамактары жапайы Beemster өрдөктүн төш эти, chanterelle козу карын менен мискей жана өрдөк сан, celeriac торчолорун жана эки түрүнө кызмат кирет бышырылганыбы капуста бышырылган сазан барктуу жана slavink тузу менен толтурулган жана кызмат нандуу кычы соус, жана hangop бир таттуу алма сироп жана caramelized Jonagold алма.
www.wildezwijnen.com
Амстердам Бюджет достук Bites
Restaurant Gartine
Taksteeg менен зачеттук, Rokin жана Амстердамдагы алек Kalverstraat соода көчөсүнүн ортосунда бир аз Туюктан, тамак-жай үчүн храмдын болуп саналат. Gartine ээлери (Taksteeg 7) өздөрүнүн жемиш жана бөлүндүсүндөгү жашылча-жемиштерди жана Ал-нан Vlaamsch Broodhuys жана даам жай тамак Кудайдын келишим сандыгынын пайда аймактык тамагы мол мыкты нан пайдалануу өсүп, корголуучу голландиялык мурас азыктарын расмий тизмеси . Бул эркин мененки, түшкү же жогорку чай менен ыракаттануу үчүн Амстердамдын алек соода районунда ойдогудай жер болуп саналат, сүйүү менен кызмат кылып, кетчуп проблемалар жөнүндө кам көрүү.
Typical меню даана кекиликти paté менен кызмат кирет nutty анжир нан жана дөөпөрөс алмурут менен жылдыз адырашман (8,75 €) же multigrain түрмөк ашкабак, каймак чыгы менен төрт жаштагы Boeren oplegkaas (чийки сүттү жаштагы чайкоо гауда сыры менен) (€ 6.95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Сиз broodje kroket, Van Dobben бир терең-куурулган croquette жана сары кычы менен ак, жумшак, булочка жеп сиздин голландиялык Food тажрыйбасы аяктаган жок. Ушундай эле классик менен биригет да уй эти croquette же чаян croquette тоок жарандыкты алуусу же ушул сыяктуу башка даам чалгындоо алдында, жасмыкты . Van Dobben сиз уюткусун көрүп жатам голландиялык түшкү банкты бузууга эмес экенин далилдеп турат. Дагы бир премиум бренд өзгөчө Таттуулар анын чаян croquettes үчүн, Holtkamp үчүн карап. Holtkamp croquettes бул ресторандардын жана ресторандар боюнча жеткиликтүү.
www.patisserieholtkamp.nl
көп бюджет тез тамак-аш жолдору үчүн, Амстердамдын негизги соода, уюктун ичинде бир каптал көчөгө кыскан Акпала Sausmeesters таанымал Flemish куйкаланып (Voetboogstraat 31), аракет. Ал эми тез тамак-аш чөйрөлөрүн дени сак акырына карата, суши шаардын жооп, анын сүйүктүү Brined Herring татып. Өзгөчө жакшы Herring де Бур Osdorpplein боюнча (ишемби үчүн шаршемби), Overtoom боюнча Singel жана Raadhuisstraat жана Кеес жогору Тол бурчунда Kromhout турат болуп саналат.
Restaurant Moeders
Амстердам журналынын окурмандары Out 2009-жылы мыкты голландиялык Restaurant эле убакыт тандап, Moeders (Идиш "энелер" дегенди билдирет), "Эне тамак" арналган, мактанчаак, Мансап Нидерланды экенин, албетте, болгон. Ал жүз дос "энелердин сүрөттөрдүн, келбестиги идиш-аяк жана жылуу кара күрөң жыгач менен кооздолгон бир эклектүү кичинекей жер, болот. Typical тамактар бир бюджет-достук күнүмдүк stamppot жана кирет draadjesvlees кайнатылган картошка жана кызыл капустаны менен. Арзан жана шайыр, Moeders (Rozengracht 251) Эгер үйлөрүн, анда идеалдуу так сиздин апама же достошо талап болуп саналат. Жергиликтүү жана чөлкөмдүк тамактар үчүн дагы бюджет-достук параметр Ла Falote болот (Roelof Hartstraat 26-IV), алар boerenkoolstamppot (тармал Кале жана колбаса менен картошка эзилген) сыяктуу тамак-аш кызмат жана sudderlapjes € 10 ылайык witlof (Белгиялык endive менен судак эт) менен жолугушту .
Ахлактык голландиялык Ашкана
Restaurant Lastage
эле Амстердамдагы каргашалуу Red Light районунун тышкары тарыхый имаратта жайгашкан, Restaurant Lastage (Geldersekade 29) катуу да, өтө эле расмий эмес да сезген бир Класстарда чөйрөдө даамдуу голландиялык түрлөрүн түзүү классикалык French тамак ыкмаларын колдонот. Chef Rogier Van Dam (Monnickendam жылы Michelin-жылдыз Де Posthoorn мурунку), анын тамак стили катары жөнөкөй жана салттуу айтылат, бирок бир аз идеялардын корккон эмес. Анын философия сонун мисалы, джин да маринатталган деңиз бас болуп, romesco, Mozzarella жана Watercress Андрес менен, жана даамдуу тамактар менен көрсөтүшөт stroopwafel Blueberries менен Parfait, Haagse Мърсиър жана лимон каймак.
Биз, өзгөчө, үй-шарап сунуш, Cuvee Lastage, бадам, жашыл жемиш даам менен күкүрт жаап, жасанып verdicchio. Lastage 2012-жылдын башында бир Michelin жылдыз менен сыйланган.
Restaurant катары
мурдагы ессейлер чиркөөсүнөн коюу, Ресторандын органикалык калыптандыруу жана изилгендер бакча жөндөө - тоок роуминг эркин сыртта менен - бул жерде "сезондук тамак" үчүн ибадатканасы экенин көрсөтүүдө. Бирок бул термин аягында бир аз божомолдор болуп жатат, ал эми бир гана анын чеберчилигин толук ишеним бар ашпозчунун анын көрүнгөн жөнөкөй жаратуулардын бири даамын алат. Бул ашкана айкын, анын курамы сүйлөп берип чеберчилигин түшүнгөн бирөө бийлеп турат. Chef Sander Overeinder мындай Vermeer (Амстердам), де Karmeliet (Брюгге) жана Chez Panisse (California) катары өздөрүнө таазим ресторандарына иштеген. Кийинчерээк ал Амстердам Summum жана клубунун 11-бир негиздөөчүсү болгон. Анын тамак стили жакын Оудеркерк өстүрүлгөн сезондук, органикалык, мисалы, шалгам-тамыры менен петрушка сыяктуу Baambrugge жана Maartensdijk жана унутулуп жашылча экологиялык жактан таза эттерин жергиликтүү компоненттер, Иерусалим artichoke жана кара salsify, анын пайдалануу менен мүнөздөлөт. ички коммуналдык ашкана үчүн идеалдуу узак ессейлер столдор менен, тамак-аш, ошондой эле таза эмес. Амстердам түштүгүндө (Принсес Irenestraat 19) тарелка түрүндөгү ресторан үчүн жолго чыккан арзырлык. Чынында, сейил бак аркылуу чаап, аны да, жакшы байк на жатат.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Калемпир
Биз көп учурда маанилүү тууралуу уйлорун да кулинардык таасири инд-голландиялык ашканасынын, ошондуктан, биз индонезиялык ресторандын кошкон эч кандай күтүлбөгөн керек. Бирок биз Blue Калемпир (Nassaukade 366) сени жиберип жатабыз деп айтышууда сиз Нидерланды тышкары жонокой баарын таба албай турган бир нерсени татып үчүн, rijsttafel; Colonial Индонезияда голланд ойлоп экзотикалык тамактары ондогон майрамдык жайылган. rijsttafel жерде жарандыкты алуусу жана Күнөөсүз-Күнөөсүз мындай rendang 25 мүнөздүү Индо-голландиялык тамак-аш, төрт түрүн чейин камтыйт. Ал эми, сен кечки шериктери менен ырыскыларын бөлүшүшөт, анткени, ал тамакка кызыктуу жолу. Ал эми бардык башка kitschy Индонезиянын eateries тартып Blue Калемпир менен айырмаланат, анын тынчтык минимализм жасалгалоонун, кесиптик тейлөө жана тамак-аш бышыруу жогорку стандарт. Ошондо Jordaan жана Leidseplein жакын анын жыйын борбордук менен барууга эмес, эч бир себеп жок. rijsttafel бул жакшы же батып алышкан жок, анткени, сиздин табити алып келгиле. Blauw (Amstelveenseweg 158/160) менен аралашып кеткен эле аталыш менен "көк" менен, кереметтүү альтернатива болуп саналат. көнгөн жок, бир аз болсо да, ресторан сахих (жана даамдуу) кызмат хип жагдайда Индонезиянын улуттук тамагы.
Ресторан "г VIJF Vlieghen
Ооба, туристско, бирок Ресторан "г VIJF Vlieghen (Spuistraat 294-302) төрт Rembrandt etchings, сейрек 17-кылымда курулган айнек камтыйт голландиялык Алтын кылым анын үстүнөн-жогорку жасалга менен көркү, басып башкарат жана курал-жарагын тартып сексен жылдык согуш. Ресторандын аты "беш чымын" деп которууга болот, бирок бул тамак-аш азыктарын жана гигиена боюнча эч чагылуусу болот. ашкана заманбап даам жергиликтүү, сезондук заттар жана органикалык жашылча пайдалануу үчүн көп учурда "Болумушту голландиялык Кухня" деп аталат стилин эски модада калган тамак-тактоо боюнча адистешкен. Бир типтүү тамак Кытырак куурулган эти sweetbreads Watercress менен Veal менен компот жаакка менен kohlrabi жана ышталган май mousseline болуп саналат. Бир да бар голландиялык сыр табак менен алма ширеси жана карагат кара нан жана French кытырак boerenjongens балмуздак жана үй кардамон-берип жатты менен Frisian кант нандан Advocaat . ресторан, ошондой эле тандап 150 ашуун genevers жана настойкалардын сунуш кылат.
www.thefiveflies.com