Эт, чынында, өзүнчө жип жана чынында эле, draadjesvlees түшүп, "жип эт" дегенди билдирет чейин бул эски модада голландиялык уй жана пияз тамак акырындык менен каймак май, запасын жана жыпар жыттуу май менен бышырылганыбы жатат. Бул дем алыш күндөрү даярдоо ынгайлуулугу кышкы тамак-аш ал кандай угулат жана караганда бир топ жакшы даамын: казанда саат талап кылынышы мүмкүн эт, бирок сиз бүктөп эркин чыгып турган, аны көп, эмне жок, үйгө кир же Карапачы. Каткырып кышкы үй-бүлөсү тамак бул түрү, мисалы, эзилген картөшкө, жашыл буурчак, ошондой эле салттуу коштоону менен отурат кызыл капуста , алма соус же кээ бир май чыланган кайнатылган картошка жана чыйратылган майдаланган петрушка.
Эмне керек
- 2 lb./1 кг. уйдун эти (stewing үчүн)
- 3.5 tbsp./50 ж. май
- Туз жана калемпир татып
- 3 чоң пияз (чыйратылган майдаланган)
- 3 1/4 чөйчөкчө / 750 мл. биржа (уй же тоок)
- 1 таяк корица
- 1 аш кашык. арча мөмө
- 3-бай жалбырактары
- 4 тиштери
- 2 косыныз. уксус
Кантип тапсам болот?
- Pat эт таза ашкана кагаз менен кургак жана орто жетиден бөлсүн. көп голландиялык мешке жана күрөң эт менен май жылытуу. туз жана калемпир менен Сезон. майдаланган пияз кошуп, caramelize мүмкүндүк берет.
- Голландиялык мешке есепке төк. Азыр жыпар жыттуу заттарды жана уксус кошуп, жарага алып. тамак бир жаранын келгенде бир жолу, төмөн температураны төмөндөтүү Оозу менен голландиялык очокто жаап, жок дегенде 3 4 саатка чейин себилип мүмкүндүк берет. Ошондуктан көп учурда ар бир текшерип, зарыл болсо, көбүрөөк суу кошуп. Сиз кызмат кылууга даяр болгондо тамак өтө жука болсо, эт алып аркылуу жылытып, акырына карата эт ордуна, орто жылуулук ашуун суюктукту кыскартат.
- эт жипти айлана баштайт баштайт жана суюк коюу пирогына чейин кыскарган кийин тамак даяр. бей жалбырак, корица таяк алып салуу, жана кандай кесилет жана таба аласыз, арча мөмө. кайнатылган картошка, кызыл капуста, алма же дөөпөрөс алмурутту алма соус менен кызмат кылгыла.
сунуштар:
- Көпчүлүк бышырган элге окшоп, draadjesvlees бул сонун Макияжга мурун үй-бүлөсү менен тамак жасап, кийинки күнү да жакшы даамын сезген.