Деп Worcestershire соус үчүн рецепт "Айрес та чалдыр" кайра Британиянын Мырзабыз Sandys Бенгалдын саякаты учурунда, аны сатып алган колониалдык Индия менен даталанган. Жылы 1835, ал өзүнүн англис, ал ушунчалык ээ даамын Worcester аракет жана ишке ашырган, туулган химиктердин бир жуп тапшырган. ЖАКАН жазган Жакшы Кабар Ли менен William Перринс аны коё берди, бирок жыйынтыгы боюнча нааразы болушкан. Алар жер төлөөдө кумураларын тыгылып, алар жөнүндө унутуп да калды.
бир нече жылдан кийин, Леяны жана Перринс топуракка коюу катмардын астында бөтөлкө табылган жана соус дагы бир мүмкүнчүлүк берүүнү чечтик. Кокусунан карылык жүрүшүндө сыйпау.Тар заманбап тамагы тарабынан аныкталган бир бай жана мөмөнүн даамын иштелип чыккан. өнөктөштөр, бөтөлкөдөгү көбүрөөк, жана Europe боюнча Lea & Перринс Worchestershire Sauce таралышы үчүн даам, Америка жана дүйнө жүзүндө.
Азыр жалпы термин, Worchestershire чыгы ингредиенттердин айрым мүлктүк айырмачылыктары менен көптөгөн башка брэнддер менен кылынган. Айс & Перринс тыгыз дагы-кыяз компаниянын Worchestershire соус үчүн баштапкы салышы сактайт, ал эми негизги ингредиенттердин уксус, камтыйт anchovies , Tamarind , шире , сарымсак кант ошондой эле элге белгилүү болбогон жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды менен бирге, пияз.
үйдөн өз Worcestershire соустун кабыл алалы. Бул ингредиенттердин көп бар, бирок окуу ыкмасы жөпжөнөкөй.
Эмне керек
- 2 кашык зайтун майын,
- 2 чоң таттуу пияз, болжол менен чапты
- 1/2 чыны TAMARIND паста
- 2 чөбүнүн сарымсак
- 2 чөбүнүн имбир
- 2 jalapeños, уруктар жок жана Изображение
- 1/4 чыны
- anchovies , кыйылган
- 1/4 чыны томат пастасы
- 2 бүт тиштери
- 2 кашык тиштеп кара калемпир майдаланган
- 1/2 чыны кара жүгөрү сиробу
- 1 чыны патока
- 3 чөйчөкчө ак сирке суу
- 1 чыны кара сыра
- 1/2 чыны апельсин ширеси
- 2 чыныдан суу
- 1 лимон, баскынчылык кесинди
- 1 лайм, баскынчылык кесинди
Кантип тапсам болот?
- Жылуулук зайтун майы көп казанды жана Sauté пияздын жумшак чейин, 7 мүнөт.
- TAMARIND ылай кошуу, сарымсак , Ginger жана jalapeños. орто-төмөн жылуулук үстүнөн дагы бир 5 мүнөт бышырышат.
- Калган азыктарды кошуп, анчоус акиташ аркылуу жана айкалыштыруу козгойт. бир жарага алып, андан кийин көйнөктүн жетиштүү коюланып чейин же 5 саатка кээде козгогон, ысык жана мөөн, азайтуу кашык арткы.
- Бүлүк Worcestershire соустун айнек бөтөлкө же кумуралар жана муздаткычка салып.
Кошумча маалымат:
көпчүлүк Worcestershire соустун башка күрөң татымал айырмалап бөлүгүн TAMARIND, Tamarindus көрсөтөт жемиши, же араб тилинде "Индиялык күнү" болуп саналат. бир пияз күрөң буурчак Санкабина окшош кынында, курма ырааттуулугун жана ачуу убагы-өрүк даамданган коюу, жабышчаак массасын камтыйт. Силер, бүт саадакчаларын сатып TAMARIND массасынан бөлүктөрүнөн өз Сүмөлөктү даярдаш же даяр ылай сатып алууга болот.
Fresh Worchestershire чыгы бир нече жума бою муздаткычка бир желдетилчү идишке созулат. ары сактоо үчүн, Кайнап жаткан суу canner менен чыгаруучулардын көрсөтмөсүнө ылайык болот.
Эт, соустар, шорпо жана өсүмдүк ширелерин үчүн кошумча даам кошуу үчүн Worchestershire соустун колдонуу. Ошондой эле түрдүү стол татымал жана зарыл деп жыйынтык чыгарсак болот кандуу Мэри Ананас.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 26 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 5 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 5 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |