Эгер Рим императору салат же anchovies алганга болсо Pizza , сен балык кандай суроо туулушу мүмкүн болот. Anchovies кичинекей, жалтырак, күмүш / Engraulis жашыл балык (Жер ортолук жана European) же анчоус (Түндүк Америка) үй-бүлө бар. Бул морская тоют балык болуп саналат. Anchovies эне Жер Ортолук жана Кара үчүн, ошентип, улуттук тамак-абдан популярдуу болуп саналат.
Herring эле, анчоус чоң мектептерде чуркап.
Алар бул планктондорду жана кайрадан далалат балык жейт. Anchovies, өз кезегинде, анын ичинде Halibut башка балык, жеп, Шарк жана семга, ошондой эле куштардын жана суу сүт эмүүчүлөрдүн жатат. Балыкчылар жемге балык катары пайдалана алат. Алар мелүүн суу муздак же өтө ысык суулар караганда табылган. дарыя чараны жооп уюктары жана Estuaries сыяктуу аз туздуу аймактарында, алар мектеп.
anchovies ири булактары капыстан 68 пайызынан ашуун басымдуулук Перулук анчоус балык болуп саналат. Жапон анчоус балык 19 пайызга, ал эми 8 пайызга боюнча европалык аял балык үчтөн боюнча экинчи орунда турат.
Anchovies Sardines vs.
Алар чакан, жалпысынан 5 узундугу 8 сантиметр болгондуктан, анчоус көп sardines (Sardinella anchovia) менен чаташтырбоо керек. Айрым жерлерде, терминдер анчоус жана акак-салмак колдонулган. Anchovies sardines караганда ичке жана кичинекей. Anchovies sardines караганда бир кыйла катуу даамы бар, ошондуктан көп учурда sardines бүт жеп, ал эми алар, көп учурда аз өлчөмдө колдонулат.
Эки майлуу балык болуп саналат. Sardines anchovies караганда, омега-3 май кислоталарынын жогору, бирок экөө тең пайдалуу май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат. Байланыштуу көлөмү кичинекей болгону менен, алар көп балык караганда сымап төмөнүрөөк. Бирок, анчоус алар algal өсүп ичинде кайтарат жана алардын ичтеги domoic кислотасын топтой качан адамдар менен канаттуулар amnesic моллюскаларын уулануу бир булагы болуп саналат.
Ашканалардын Anchovies пайдалануу
anchovies боюнча мамлекеттик мааниге ээ эмес тараза дээрлик жок, ал эми тери толук жегенге болот. Анчоус бириктиргичтери союу жана аларды тартууга жана зайтун майына, же туз менен өлчөп менен жөн гана өндүрүлөт. Анчоус пасталар дагы бир компоненти катары колдонуу үчүн даярдалган. Аларды жазанын түзгөн испан boquerones сирке туздалган жатат.
Anchovies туз жана сыйпау.Тар камсыз даамдаткычтары жана кулинардык тарыхында көрүнүктүү болуп, бышырып "Бешинчи даам" деп тамак-аш үчүн канчалык deliciousness кошумчалайт. Алар кайраттуу болуп, Рим ачытылган балык чыгы garum базасы болуп саналат. Бүгүнкү күндө көптөгөн соустар, анын ичинде, сыйпау.Тар камсыз кылуу anchovies пайдалануу Worcestershire соус , ремулад чыгы жана хилигайнон nuac чол тай Нам ДМЧАлар сыяктуу балык татымал.
Көп адамдар ошол замат дароо ойлонуп, анчоус менен жасалган салышы каалашпайт Pizza же antipasto салат. Бул көп учурда анча кымбат эмес, абдан күчтүү чай жана туздалган anchovies пайдалануу менен шартталган. Бир аз жол ачат. Boquerones же жаңы anchovies колдонуп, Барселона тамактануу ырахат болуп саналат.
Көптөгөн Recipes anchovies да таанымал көрүнөө да, даам сезүүчү саналат даамды чертиши үчүн anchovies колдонушат. Anchovies көп учурда жашыруун компонент жөн гана рецепт Поп түзөт бир манжаны коюп мүмкүн эмес.
More жөнүндө Anchovies
Үйрөнүү анчоус тамак берген акылдарын жана Жазманы мыкты аларды пайдаланууга, анын ичинде анчоус кимди, иш-чаралар жана алмаштыруу . Негизги бөлүгү билүү тандоо жана anchovies сатып кандай .