Бул суну- тапшыруусу менен эскирип, үй бакыт болуп саналат. рецепт бир Миссисипи Cooperative Түр ыкма тартып тъздъ.
Эмне керек
- 25 мина капуста
- 1/2 фунт Pickling туз (болжол менен 3/4 чыны)
Кантип тапсам болот?
- сырткы жалбырак жана жайында ар кандай жагымсыз бөлүктөрүн алып, рухий жактан жетилген, капусталарды; жууп, агызып. Бөлүктөрдүн же төрттөн бөлсүн; ядрого жок . махшар туурасынан жөнүндө жука чылпак салып капуста кесип үчүн Shredder же курч бычак колдонуу.
- бир чоң идишке, жакшылап Pickling жана капуста майдаланган 3 килограммга менен туз Каннинг, 2 аш кашык аралаштырып. туздалган капуста бир аз соолуп бир нече мүнөт туруп турсун; Бул чылпак ашыкча сындырып же жаракат жок чүйдөлөрдүн берет.
- туздалган капуста бекем жана бир калыпта көп таза Кимчини же идишке салып баргыла. жыгач кашык колдонуу же сындырууга же кол, басма сөз түшүп сок бетине келгенге чейин бекем. Бөлүктөргө шордотуп жана өлүгү чопо идишке 3 жогору 4 оолактап ичинде толуп чейин капуста че- кайталаъыз.
- бир капуста менен таза жаап, жука, ак кездеме (мисалы, Драгуша) жана контейнер учтарын түшүп ички каршы бузбастан. капуста аба дуушар эмес, ошол эле контейнер ичине бир табак же тегерек paraffined / жетип башкармалыгынын менен жаап туруъуз. суулар да капкактын үстүнө салмак кой жамынып келип, бирок аны жок. суу менен толтурулган айнек идиш жакшы салмакты түзөт.
- ачытуу учурунда капуста жаап башка ыкма ачытуу капустанын үстүнө сууга толтурулган желим баштык жайгаштыруу турат. суу толтурулган баштыктар аба таасиринен бетин бардай жана кино ачыткы же түрлөрүнүн өсүшүнө тоскоол болот. Ал ошондой эле салмагы катары кызмат кылат. кошумча коргоо үчүн, анын ичинде суу менен, бир желим баштык ичине жайгаштыруу мүмкүн.
- колдонулган ар бир мешок такыр болушу керек, айныксыз пластмасса жана тамак-аш менен колдонуу үчүн гана арналган.
- пластик пакеттерде суунун көлөмү туздун менен каптады ачытуу капуста үчүн эле жетиштүү кысым берип коюшубуз мүмкүн.
- газ көбүкчөлөрүнүн түзүү ачытуу жүрүп жатат көрсөтүп турат. 68 72 градуска чейин бир бөлмө температурасы капуста ачытуу үчүн жакшы. Fermentation адатта 5 6 жумага аяктады.
- Толугу менен ачытылган дабасы катуу бир нече ай бою муздаткычка жаап калтырылышы мүмкүн, анткени ага мөөр басылган тоңдургуч капка токтотуп, же ал төмөнкүдөй Балык болушу мүмкүн:
- Hot Pack: көп козгогон, бир идишке бир жара акырындык менен туздалган жана суюктукту алып келгиле. 1/2-дюйм headspace таштап, жылуулук алып салуу жана тузу жана сокторду менен, тескерисинче, бекем, кумураларын толтурат.
- Чийки Pack: Pack кумураларын шире менен тузу жана жабуу, 1/2-дюйм headspace калтырган. идиш жумула жана ишин жөнгө салуу.
Hot Pack:
- Pint кумураларын ........... 10 мүнөт Quart кумураларын ........ 15 мүнөт
Чийки Pack:
- Pint кумураларын ......... 20 мүнөт Quart кумураларын ....... 25 мүнөт
Сизге да жагышы мүмкүн
Sweet жана Танги Green Tomato Pickles
Classic туздалгандар кызылчасы
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 79 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 57 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 18 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 4 г |