Глүтенсиз тамак-нан кантип жетиш керек - бир кадам-кадам боюнча колдонмо

01 11

Чогулгула Глүтенсиз тамак-заттар

Колго жасалган бул салышы үчүн глютен акысыз нан , сиз төмөнкү керек глютен акысыз заттар. Бардык ингредиенттер баштаганга чейин бөлмө температурасында болушу керек.

ырааттуу жыйынтыгы үчүн, ал өтө бул ыкма менен бөлүгүн алмаштыруу жасап жана сапаттуу ашкана шкала боюнча кургак заттын салмагы туура эмес деп сунушталат. Сиз көп нан бышырып, анда, ал абдан тез жана өлчөө үчүн караганда таразалап жөнөкөйүрөөк.

Кургак Курамы

• 135 гр / 4,8 доллар / 1 чыны ак күрүч уну
• 100 гр / 3,5 алтын / 1 чыны тапиока крахмал
• 75 гр / 2,6 алтын / тууралуу 1/2 чыны таттуу соргону уну
• ЖЕ жарык гречка уну - төмөндө карагыла.
• 70 гр / 2,5 алтын / тууралуу 1/2 чыны күрөң күрүч уну
• 20 гр / 2 кашык кургак ачыткы активдүү
• 25 гр / 2 кашык камыш канты
• 11 гр / 1 1/2 чай кашык туз
• 3 гр / 1 чай кашык Бондарчук сагыз
• 2 гр / 3/4 чай кашык xanthan сагыз
• 1,25 гр / 1/4 чай кашык жер Алекс (даамын алып келбейт жана табигый сактай катары кызмат кылат)
• Ыктыярдуу - 7 гр / 1 кашык алма була (кургак тамак-аш кошумча, соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү)

Суюк Курамы

• 3 ири жумуртканын агын, бөлмө температурасы (114 гр / 4 алтын)
• 2 кашык жарык зайтун майын (25 гр)
• 1 чай кашык алма алма сиркеси (5 гр)
• 286 миллилитр / 9.66 алтын жылуу суу / 1 чөйчөк + 3 аш кашык + 1 чай кашык (ысык суу колдонуу мүмкүн болбой жатат, - ал ачыткы өлтүрөт)

Эскертүү: Эгер муздаткыч же тоңдургуч сиздин глютен акысыз ун сактап келсе, нан тамак даярдоо алдында бөлмө температурасында бул азыктарды жок болушу мүмкүн. Муздатылган аралашмага нан пайда өспөй калат.

Глютенсиз таттуу соргону ун же жарык гречка уну да ушул ыкма колдонулат Б.Йылдырым бир бөлүгү катары сонун иштешет. Эки үй-бүлө Эжени Farms из Кент-жылы Мэн жана Рустам өрөөнү, Сиракузы, дан эгиндери, MN сатуу жарык гречка уну онлайн.

Эгерде нан жаргылчак бар болсо, анда сиз өз глютен акысыз жарык гречка, ун тарт болот. глютен акысыз жиреп гречку колдонуу. Биркетт Миллс жана Эден Foods да жиреп гречку жана буюмдар сонун үй-жер жарык болгон гречка даны ун кылып сатуу.

02 11

Колдонуу Глүтенсиз тамак-аш, нан Бул рецепт менен Xanthan Желими жана Бондарчук Желими да

Сиз адатта Текстура, сактоо мөөнөтүн жана үй глютен акысыз нан көрүнүшү жакпай калса, анда xanthan сагыз (же Бондарчук сагыз) пайдаланууга болобу, сиздин тамак да xanthan чайыр жана Бондарчук сагызды айкалышынын жардамы менен карап чыгуу . Бул жерде эмне үчүн.

Бул ыкма боюнча Бондарчук сагызды xanthan сагызды 3/4 чай кашык жана 1 чай кашык керек.

03 11

Consistently Жакшы Глүтенсиз тамак-нан алуу үчүн Tools

Төмөнкү аспаптар улуу глютен акысыз нан жасап дайыма жардам берет:

• Жогорку сапаттуу, кесиптик-түрү металл нан идиш. Биз USA жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин алып Americoat Жаным Pans колдонуу жакшы. Жайнап бир калыпта, эмес жана уулуу жабуусун өткөн нерсе жабыш кылат бышыр. Алар өлчөмү ар кандай жеткиликтүү онлайн албайсыз. Amazon сыяктуу соодагерлери акылга сыярлык баада сатып. Ошондой эле, ашкана дүкөндөр бар.
• Жакшы сапаттагы, так ашкана масштабдуу ингредиенттерди бердим. Эгер заттын салмагы, сиз бышырып жатканда ырааттуу натыйжа берет. Жашоодо кесиптик наабайчылар колдонуу жана акылдуу себептен эмне - ырааттуулугу!
• Жакшы сапаттуу санариптик термометрди тез-окуу. Бул кереметтүү кичинекей курал нанды алгандан кийин, силерге чындыкты айтып коёюн болот. Бул нан толугу менен бышырылган болгондо билип келгенде ал бир агытуу алда канча акылдуулукка жатат.
• Жука нейлон чачуучу spatula жакшы карап нан глютен акысыз нан карбай чордонунда калыптандыруу үчүн көп иштейт. spatula бул түрү арзан жана ресторан менен камсыз кылуу дүкөндөргө жана онлайн Артур унду сыяктуу банк сайтында маалым болгон.

Эмес, сүрөттөлгөн, бирок нан бышырган өтө пайдалуу бир Kitchen жардам катары туруп аралаштыргычка заказ болуп саналат. А күчтүү туруп аралаштыргыч глютен акысыз нан сабайт аралаштырып ичинен жеңил иш кылат.

04 11

Жыйынтыгы боюнча мыкты жыйынтыктарды Кургак аралашмага ойлон үчүн Ашкана пайдалануга

Эгер ченөө чыныларды колдонушат, сиздин рецепт ингредиенттерди таразалап сапаттуу ашкана масштабын колдонуп жатканда ырааттуу бышырарын улам.

Төмөнкү глютен акысыз ун менен крахмалга таразалап үчүн ашкана тараза колдонгула:

• 135 гр / 4,7 алтын / 1 чыны ак күрүч уну
• 100 гр / 3,5 алтын / 1 чыны тапиока крахмал
• 75 гр / 2,6 доллар / 1/2 чыны таттуу соргону ун ЖЕ жарык гречка уну
• 70 гр / 2,5 доллар / 1/2 чыны күрөң күрүч уну

Калган кургак заттын салмагы үчүн, тараза болуп төмөнкүлөр саналат:

• 25 гр камыш канты
• 11 гр туз
• 20 гр кургак активдүү ачыткы
• 3 гр Бондарчук сагыз
• 2 гр xanthan сагыз
• 7 гр алма пектин була
• 1.25-грамм жер имбир

бардык кургак аралашмага таразага тартып жатканда, кылдат ири аралашуусу идиштин бир бажыканадан жана орду менен аралашат.

Эскертүү: Ар бир аракет так салмактык жана камсыз кылуу ингредиенттердин өлчөө жасалган бул ыкма менен, ал эми магнитудасын өлчөө чөйчөк жана аларды пайдаланууга адамдарга окшоп турат. Биз грамм же Өндүрүштүн данынчалык шкаланы колдонуп, ошондой эле миллилитр өлчөөлөр менен бир стакандан бар үчүн миллилитр менен аныктоону камтыйт суу өлчөө тышкары, бул ыкма да салмактары, берген. Сиз миллилитр менен суюктуктарды өлчөө үчүн келсе, ыңгайлуу өзгөртүү программаларынын бири онлайн грамм миллилитр чейин айландыруу үчүн пайдаланат.

05 11

Болумушту Глүтенсиз тамак-аш, нан үчүн суюк этимологиясы

Бардык суюк аралашмага нан карбай жакшы пайда көмөк бөлмө температурасында болушу керек.

• 3 чоң бөлмө температурасы жумуртканын агын / 114 гр / 4 алтын
• 25 гр / 2 кашык зайтун майын, жеңил же жакшы көргөн өсүмдүк майы
• 5 гр / 1 чай кашык алма алма сиркеси
• 286 миллилитр / 274 гр (сиз кургак салмагы шкала боюнча болсо) /9.66 суюк алтын / 1 чөйчөк + 3 аш кашык + 1 чай кашык жылуу (ысык суу жок)

өзүнчө аралашуусу идиштин ичинде жер бөлмө температурасы жумуртканын агын. Айрыкча калак тиркөө менен туруп аралаштыргычка пайдаланууга жана 1 мүнөт, же жөн гана к чейин жогору сабап. жарык зайтун майы жана алма, сидр сиркесин кошуп, биригип алып жүрүүчүдө сабап.

жумуртканын агы аралашмага кургак ингредиенттерди кошуу. Статистика боюнча аралаштырганы менен, акырындык менен барып, жылуу суу куй. аралашма коюу сабоого түзүлгөнгө чейин аз каптаганда. аралашуусу табак менен ылдый түшүрүп, эки жагына кырыш үчүн, сүргү колдон.

3 мүнөт жогору глютен акысыз нан сабоого Beat. Бул кылдат кургак компоненттер менен алек болот суюктук жардам берет, ошондой эле ага карбай салып абаны камтыйт.

Бир 8 X 4-дюйм нан унитаз, айрыкча оор металл Табаны алыъыз. Бул рецепт атайын ушул көлөмү нан курмандыгына көмөч казанга колдонуу үчүн иштелип чыккан.

06 11

Бул жерде сиздин Глүтенсиз тамак-нан сабоого болушу керек деген эмне?

Сиз глютенсиз акысыз нан аялын сабап бүткөндөн кийин, ал Жогорудагы сүрөттө сыяктуу керек. Бул коюу керек жана аралаштыргыч жүрүшөт алып тамчылаган эле жабышып калат. Бирок, буудай нан Котормо сыяктуу бир камырдан топ пайда болбойт.

07 11

жука "чачуучу" Глүтенсиз тамак-нан сабоого өткөрүп берүү Spatula колдон

Жука, "чачуучу" spatula кемчиликсиз глютен акысыз нан сабоого салып даярдап 8 Аюп жарасын кырыш үчүн иштейт х 4-дюйм нан көмөч. Клярдагы көмөч кийин, сабоого аркылуу кесип кандай аба бөлмөлөрү жок жана жакшынакай нан түшүп сабоого текшилөө spatula колдонушат. Сиз spatula жабыш чейин сабоого жол бербөө үчүн нанды калыптандыруу жатасыз, ал эми суу менен бир нече эсеге spatula малат.

Чачуучу spatulas King Arthur унду сыяктуу сайттардын ӨҮлөрдүн дүкөндөр жана онлайн бар.

08 11

Глүтенсиз тамак-нан сабоого даяр тургула

Бул сиздин глютен акысыз нан сиз чачуучу spatula менен жымсалдап кийин эле керек болот. нан ушул окшойт, анда нан сонун ортосу оюк токочтон бирден менен аяктайт.

Идишти полиэтилен менен эркин сабоого жаап, кайра тирилиши жылуу долбоору эркин жерде таба койду. Бул тууралуу 30 45 мүнөткө созулат. нан эле көмөч жогорку четине жөнүндө унутпоосу зарыл.

даярдануу бул этапта, 375 сиздин очокто preheat F / 190 С үчүн мыкты банк натыйжалары сиздин меш температурасы так ынануу үчүн Меш термометрди колдонуу.

09 11

Глүтенсиз тамак-нан бышырууга даяр!

Жогорудагы сүрөт глютен акысыз нан эмнени көрсөтүп турат, ал бышыруу туура сахнага чыкканын сыяктуу керек.

камырды мешке Табаны кой. 30 мүнөт бышырып, же алтын Браун чейин. төмөн эркин чатыр. дагы 30 мүнөт же бир заматта окуп термометрия чейин бышырып окуган 208 F / 97,8 C. Бул маанилүү кадам болуп саналат жана нан кылдат бышырылган камсыз кылат.

10 11

бир Digital "Тез Оку:" Термометрди Нан качан таанып-билүү үчүн пайдаланып, ушундайбы?

Тескерисинче айтпастан караганда, нан кылдат бышырылган билүүгө жакшы жолу бар. бир "заматта окуп" санариптик термометрди колдонуу. чектелген бышырган жылдын акырына карата абал боюнча, нандан борборунда санариптик термометрди киргизүү. өтө көмөч эки же аягына жакын жерге эмес, анык болсун.

Биз глютен-эркин Нан кылдат менин термометрия нандан ортосунда ички температурасы көрсөтүп турат, анткени бышырылган 208 F экенин билишет / 97,8 C. Easy. менин нан жасалат эч кандай көп сандаган адамдар.

11 из 11

Болумушту Глүтенсиз тамак-нан Кусочки, жегенге жарап!

Сиздин жука чачуучу spatula же бычак дароо мешке аны тактысынан түшүргөндөн кийин көмөч келген нанды бошотуу үчүн колдон. зым стойкага боюнча Cool. Качан толугу менен салкын кесим нан.

Crisp кабык. Ачык, жарык, ал эми нымдуу, springy текстура, жыты, нан даам. Бул жакшы үй глютен акысыз наны.

Ар дайым жумуш беттери, ага тиешелүү нерселердин баарын +, чөйчөктөрдү жана башка аспаптар глютен эркин болушу керек. Ар дайым продукт бренды окуп берди. Өндүрүүчүлөр эскертүүсүз продукт баяндалышы өзгөртө аласыз. бир шектенүү пайда болсо, же сатып алып, же продукт глютен акысыз текшерүү үчүн өндүрүүчүгө менен байланышып, бир продукт колдонгон жок.