Капуста күкүрт жана баги C. сыяктуу пайдаларына жогору болгон жалбырактуу же кочкул кызыл жылдык өсүмдүк superfood болуп эсептелет, капуста бир себеби, айдын жарыгы анын өсүш байыркы дарыгерлер аны "ай бийлик" деп ойлогон эле. Кытай жана Орусия сыяктуу өлкөлөр уникалдуу жолдор менен жалбырактуу жашылча майрамдашууда. Мисалы, кытай ак капуста эркекте кырбагыла айыктырат деп кылымдар бою айтып, Россия да, нерселерди мүнөздүү Түндүк Америка го, ал болжол менен жети жолу ичип, улуттук тамак-аш катары билдирилген.
Капуста түрлөрү
Капуста королу болуп, анын ичинде cultivar топтордун бир нече түстөр жана айырмачылыктары менен келип, жаз жашыл, жашыл, кызыл жана ак. Сиз түсүн жана материалын менен айырмасын билип аласыз. Savoy капуста оодарды жана жабуучу жалбырактар, жумшак даамы жана тендердик тийүү. Жазгы жашылча, уятсыз болуп, көп учурда кесинди менен тосулду. көбүнчө кара түскө жарык чейин өзгөрөт тобу жашыл, капуста, болуп өсүп жана учтуу карап бир аз бар. Бул туздалган же капуста, кечке каалап жылмакай кызыл, капустанын жалбырактарына кийин керек, бирок, карап да ак же голландиялык капуста болуп саналат.
Кантип, капуста бир башчысы Кесип үчүн
Капуста адатта шпалдар салып кесип же coarsely кыйылган. жарып мурун, башына сырткы жалбырактарын алып салуу жана суу менен жакшылап жуушат менен капуста даярдоо үчүн маанилүү. сонун чогуу жашашат капуста кемчиликсиз шпалдар салып, бир башын кесип, ар бир уютулган ядросунан кээ бир болушу керек.
Сиз орто капуста менен алты шпалдар болот, жана бул чоң, курч бычак менен кесүү такта сунушталат.
капуста шпалдар бул тез Көрсөтмөнү:
- капуста бир башынан сырткы жалбырак жана ашыкча тулку кооздоп жана суу менен жуу.
- Аны кургаткандан кийин, бир кесүү бортунда сабагы аягында капуста туруп, жарым, аны кесип.
- аны кесип тарапта капустанын ар бир жарымы болуп жатканын жана жалбырактардын чогуу өткөрүлөт үчүн ар бир кесип Ядро аркылуу өтөт, туура эмес иш кылып, эки төрт шпалдар үчүн аны бөлүп-бөлүп.
Cooking капуста
Капуста түрдүү болуп саналат жана ар кандай жолдор менен бышырылган болот. жалбырактуу өсүмдүк кайнатылган, соялык, куурулган, ал тургай, микротолкундар менен алышы мүмкүн. шпалдар алып келген болсо, болжол менен алты сегиз мүнөткө чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн кайнап жатканда Бууланган көп, узун (10, 12 мүнөткө чейин) талап кылынат. Бирок, сен капуста шпалдар колдонуп жаткан болсо, бууланган мыкты ыкма болуп саналат.
Бул убакыт тамак кескин өзгөрүп, анткени аны шпалдар салып капуста кесип же жарып чыгып жатасыз, жокпу, бир чоң айырмачылык бар. Мисалы, шынаалар микротолкундар менен жылытуу тогуз 11 мүнөт талап кылынат, бирок Капустанын гана төрт алты мүнөт талап кылынат. Карабастан, чыйратылган кесинди жатат капуста май бир аз мыкты соялык болуп саналат.
Recipes
жөн гана Sauté же капуста буу да кыл. Сиз жөн гана кээ бир май, зайтун майы, туз жана калемпир менен аралаштырып, же бардык чыга алат. Мисалы, капуста шорпо, капуста Балык жана поляк тыгып капуста бардык белгилүү тамактары бар. Төмөндө тамак бир карап: