Кээде биз бык Марокколук туш tagine салттуу, күрүч же, балким, кус ашык кызмат кылдыруу үчүн эмес, жалбарса да. Бул алардын бири болуп саналат. Ошондой эле, мен, адатта, помидор менен таттуу даамды айкалыштыруу эмес деп ойлойм, ал эми бул жерде кабыгынан жана бал толуктоолор өтө даамдуу болот.
tagine коюу, бышырып пюре же тыгынына чейин азайтуу, помидор, бир берешен саны менен тендер чейин тоок stewing тарабынан даярдалган. Көп таттуу жана өткүр tagines сыяктуу эле, тост кунжут үрөн жана бир nutty, crunchy гарнири куурулган бадам өтө толуктап турат.
Ушул сыяктуу Марокколук tagines салттуу коммуналдык менен кызмат кылып жаткан Марокко нан эт соустун чейин чаптаса болот, ал эми нормадан четтеп, анда алмашуу үчүн, алдыга жылып, узак нан күрүч бир төшөктө жатып, бул кызмат.
Марокко Жамаат жазуучу менен жасалчу рубрикасына Паула Wolfert .
Ошондой эле аракет Марокко Tomato Дудинка бир тарапка же татымал катары кызмат кылган болушу мүмкүн.
Эмне керек
- 1 чоң тоок, толугу менен же анын этин жиликтеп бөлсүн
- 6 же 7 помидор (болж. 3 LB. же 1 1/4 кг)
- 3 аш кашык (80 г) май
- 1 кичинекей пияз, майдаланган
- 2 же 3 Сарымсактын тиштери, ыкшап,
- жаңы кинза (кориандрдын *) менен чакан топ, чыйратылган кыйылган
- 1 1/4 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык калемпир
- 1/4 чай кашык имбир
- 1/4 чай кашык куркума
- 1/4 чай кашык
- рыжик темалар кулап,
- 1 корица таяк аз бөлүгү (2-3 ")
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 кашык бал
- 1 чай кашык жер корица
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 кашык тост кунжут уруктар (мүмкүн болсо, алтын кемесинде кунжут)
- куурулган бадам бир аз (Жогорудагы шилтемени кара)
Кантип тапсам болот?
- Корки, үрөн, помидор жана өчүргүлө. Ал техника менен тааныш эмес, анда бир аз убакыт талап кылынат, ал эми силер болсо аны түшүп каласыз.
- май менен кенен, оор казанга помидор өткөрүп, майдаланган пияз, сарымсак, кинза, жыттуу заттар тапшырылган. айкалыштыруу кыл.
- тоок, капкагын кошуу жана орто жылуулук үстүнөн тез Simmer алып. суу кошуп алба.
- тоок эти абдан боорукер чейин уланып, жаап улантуу. Бул бир тоок аана же андан бир саат убакыт кетет. Эгер сөөк этин шалактап, мүмкүн болсо, көрүп назик жасайт жана сыноо, ал эми кээде тоок күйгүзүү.
- тоок эти бышырылган болгондо, кылдат бир табак, аны менен жылуу өткөрүүнү камтыйт.
- казандагы соус бал жана жер корица кошуу жана помидор үчүн коюу азайтуу, таттуу шорпо. көп козгоп, жалындап-ууууууу-алдын алуу үчүн жылуулукту жөнгө салуу.
- татымал даамын өзгөртүүгө. казанга тоок беш-он мүнөт үчүн жумшак капты кайт, эт бурулуп бир же эки жолу.
- табакка тоок уюштуруу жана соус менен камтыйт. кунжут уруктардын жана куурулган бадам менен кооздоп, жана кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 591 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 128 мг-дан |
| натрийдин | 854 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 44 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 40 г |