Бул рецепт көп күч, ошол эле French күчтүү ак ун көптөгөн Мароккодогу тарабынан колдонулган сөз деп аталат, негизги Марокко ак нан болуп саналат. Ошондой эле аталган khobz (же kessra же aghroum) жана тоголок, жалпак түзүлүүсү жана бир аз катуу Текстура менен мүнөздөлөт.
Марокко тышкары, бардык-максаты ун, бирок алар жакшы натыйжа болот эле, АКШда нан, ун же жогорку глютен уну деген атоону колдонуу туура эмес колдоно аласыз. Ак кээ бир башка Б.Йылдырым атынан бул салышы ар кандай, же бул аракет Марокко, жан-буудай нан салышы .
Khobz tagines жана башка тамак-кетишет негизинен колдонулат, бирок, аны да көп катмардуу нан эле сонун. Кичинекей нан жарымында кесип, анан жумшак болот; көп нан, анан акырын ачып, өлүктү жана жумшак болот шпалдар алып келген болушу мүмкүн.
Эмне керек
- 4 чөйчөкчө ун (жогорку глютен же нан уну артык)
- 2 чай кашык туз
- 2 чай кашык шекер
- 1 кашык ачытма (активдүү кургак)
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 1/4 чөйчөкчө, жылуу суу
Кантип тапсам болот?
- какыс-майлоочу же бир аз буламык же манканын менен жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин антисептиктик эки банк барактарды даярдоо.
- бир чоң табак менен ун, тузду, шекерди Mix. ун аралашма борборунда көп жакшы жасап, ачыткы кошуп.
- кудуктун мунай жана суу кошуп, биринчи манжалары ачыткы таркатуу менен күчөтүп, андан кийин ун суу киргизүү чөйчөктүн мазмунун толугу менен козгогон.
- бир floured бетине Камырды жайып, кайрылгыла да, камыр баштайт, же камыр ийне менен жабдылган бир туруп аралаштыргычка колдонушат. Зарыл болсо, камыр жумшак жана элпек кылууга өтө аз көлөмдө ун же суу кошуп, бирок, жабышчаак эмес. колу менен 10 мүнөткө себүү үчүн мындан ары да (же машина менен 5 мүнөт), же камыр абдан жылмакай жана серпилгичтүү болот чейин.
- жарымында камыр бөлдү жана жылма тегерек дөбөгө ар бир бөлүгүн калыптандыруу. (Эгер келсе, ордуна төрт, алты аз нан менен камыр бөлүп берет.) Даярдаган жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди көздөй камыр коюп, бир сүлгү менен жаап, аны 10 15 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет.
- камыр эс кийин, 1/4-дюйм коюу жөнүндө топко камыр жалпайышы сиздин колдун манжасын колдонушат. бир сүлгү менен жаап, 1 саат жөнүндө чыгабыз (мындан ары суук бөлмөдө), же камыр булактар кайра сөөмөйү менен ойлуу басылганда чейин.
- мешибиз жылуулук 435 F / 225 С.
- абдан курч бычак менен нан жогорку жетишип же бир нече жерлерде бир айры менен камыр эмчектен менен буу бат түзүү. Басылган качан Bake 20 жолдогу банк аркылуу көмөч же чейин идиштерин мүнөт-кезеги менен нан нан сонун түстүү жана ичи жатышат. стойкага нан которуу же сүлгү тигилген куржунуна муздатып.
Эскертүү: ал ошол эле күнү күйүп жок болот, анда Leftover нан мыкты токтоп турат.
More жөнүндө Khobz
көп дарбуздун деп аталат да, нан жасалган Марокко нан көп карап турган кайсы бир тегерек эркин түрү нанга окшош кабыл алуу, ошондой эле жоон бир карыш үстүнөн тез-тез болуп, "жалпак". Нан көп, албетте, айталбайм khobz пайда болот, бирок, мурдагыдай эле, ак көп ичке ачыткы flatbreads алыс калама жана injera.
Кандай гана туурасы khobz романстары түрүндөгү табакка жана чаптаса үчүн идеалдуу келет кабыктын, п берет tagines , салаттар жана башка Марокко идиш . кабык да артык болсо, чындыгында, көп Мароккодогу алып нан жоон нан жумшак ички жокко болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 87 |
| Бардык Fat | 5 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 759 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |