Перуда-июлда үчүнчү жекшемби күнү, "бир-ла Brasa күнүн Куриный" болуп саналат (Día дел Куриный а ла Brasa). Америка жана ceviche сыяктуу эле, ал салыштырмалуу заманбап тамак болсо да, бир-ла-жез Перунун кулинардык мурастарды абдан маанилүү курамдык бөлүгү болуп саналат, Куриный. (Перу да белгиледи Южная Sour күнү 28-июнда бирдин жана Улуттук Ceviche күнүнө).
а ла brasa уникалдуу Перулук чөптөрдүн жана татымалдардын менен даамы бир шыктуу куурулган тоок болуп Куриный. Бул, чынында эле, көп көп аймактар бир нече атаандаш ресторан бар, ошондуктан, Америка Кошмо Штаттары менен кармай баштады. Перулук куурулган тоок бир себептер менен таанымал - жыпар жыттуу уникалдуу айкалышы эт өзгөчө даамын берет. тамак кызыктуу тарыхы бар: алардын ресторанда La Granja Азул (дагы эле популярдуу Lima ресторан) боюнча 1950-жылы Swiss орунда бир нече белгилүү болду. Алар иштелип чыккан жана бир эле учурда бир нече тоок кууруп механикалык түкүрүктү (ел rotombo) патенттелген.
Перулук куурулган тоок ар дайым даамдуу ысык калемпир татымал менен келет. соус красный, адатта, бир топ тээп, бирок жашыл соус жана каймак, сары ажы чыгы жазанын жана таттуу болуп калышат. жашыл чыгы адатта Queso Fresco же майонез жана Анд уругу деп аталат huacatay, же Перулук кара жалбыз даярдалууда. Майлуу сары чыгы менен жүргүзүлөт ажы Амарилло чили калемпир .
А ла brasa Куриный дайыма тарап менен келет - адатта, жоон кыстыбы, кесип куурулган Yuca , тизиле жайгашкан эгин өстүрүшөт, пияз салаты / төбөлөрү . Айрым жерлер дүкөнгө жана буурчак жана күрүч, дагы Борбордук Америка тийип сунуш. Толук Перулук тажрыйбасы үчүн, менен баарын жууп Inca Cola . Сиздин Көчөдөн жай татуу бар болсо, алардын да аракет шектенбесек болот! Alfajores же үч leches абдан популярдуу болуп саналат.
01 09
Yellow картошка менен Перулук куурулган тоока ла Brasa Куриный. Мариан Blazes Бул Көчөдөн rotisserie айы эле Перулук даам менен үйдө куурдак тоок мүмкүн. Бул компания үчүн мыкты тамак болуп саналат жана көп ишти талап кылбайт.
02-жылдын 09
А ла Brasa Chicken эмчек Куриныйа ла Brasa Chicken эмчек Куриный. Мариан Blazes Эгер бир тоок меши салгандай сезимде болуп эмес, кийин ...
03 09
Кытырак Yuca Fries - Yuca FritaКуурулган Yuca - Yuca Frita. Мариан Blazes Yuca, куйкаланып да, ар дайым коюу шпалдар салып кесип, сырттан жана жумшак, бирок жыш ички текстураланган боюнча Кытырак болуп саналат.
04 09
Ажы Амарилло Sauce - Crema де ажыCrema де Ажы. Мариан Blazes Бул түрдүү ачуу сары чыгы куурулган тоок, жашылча-жемиш, кыстыбы, куурулган Yuca үчүн толук жетиштүү болуп саналат.
05-жылдын 09
Перулук Huacatay Salsa - Ажы-де-HuacatayПерулук Huacatay Salsa - Ажы-де-Huacatay. Мариан Blazes Жашыруун компонент деп атайын жашыл чыгы деп аталган Анд уруктуу экенин huacatay ( "Шинг-Ка-Тай"), же Перулук кара жалбыз. Сүйүшкөн huacatay паста Latin базарларында учурда жеткиликтүү эмес.
06-жылдын 09
Salsa Criolla - Перу пияз, таттуу калемпир & Lime SalsaSalsa Criolla. Мариан Blazes Тез жана даярдоо үчүн жеңил, түркүн лаймдын ширеси, туз менен татытылгандай, Salsa criolla көп тамак үчүн толук жетиштүү болуп саналат.
07-жылдын 09
Трес Leches CakeТрес Leches Cake. Мариан Blazes ийиришет meringue тиштүү жана кабыгынан чачып эч ким, каймак канга малынат, бул нымдуу тортту каршы тура алабыз?
08 09
AlfajoresAlfajores. Мариан Blazes Латын Американын атактуу куки ..
09-жылдын 09
Акырын меши Chicken & Картошка "Карт Brasa"Акырын меши тоок & Картошка "Карт Brasa", - Куриный и Папас и АК-де-COCCION Лента. Мариан Blazes Бул теманын тоок классикалык Куриный ла brasa чөптөр менен татытылгандай жана жыпар жыттуу заттарды жана жай жакага киргизсин жөнөкөй болушу мүмкүн эмес. Натыйжасында майдаланган тоок жана тендердик сары картошка үчүн мыкты агентке кылып салынуучу , tequeños , же бутерброд.