кемчиликсиз кыстыбы кабыл алуу кирген нерселердин көбү Fries борбору толугу менен башка жерде да күрөң алууга чейин бышырылган камсыз кылуу менен байланыштуу. биз жетүү жолу, эки жолу, куйкаланып да, тамак менен эмес.
эки жолу сиздин Fries кууруп иштин көп болуп сезилиши мүмкүн. Сен аларга жарык жана Кытырак каалаган болсо, бул сен үчүн туруп нерсе. Болбосо, алар Кытырак, бирок ортосунда бышпаган, же жөнөкөй майлуу жана жансыз болот.
Биз төмөнкү эки-жебей ыкмасын сүрөттөп, бирок адегенде картошка кандай колдонуу үчүн эмне жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү.
Сыяктуу жогорку крахмал картошка Айдахо картошка , алар тыгыз болуп, аларга, нымдуулук жок дегенде ээ, анткени, жакшы болот (ошондой эле жашыруун картошка деп аталат). Анткени алар дагы көп суу бар жана алар тамак, ал эми суу толугу менен бууланып бүтөт мом картошка, чынында, аларга кууруу жүргөндө бош болот.
Сиз Fries кесип катары жакында эле, лимон ширесине бир кашык кошулган муздак сууга бир табак, аларга өткөрүп беребиз. Cut картошка discolor баштаса, анда алар да көпкө кычкылтек дуушар жатасыз - суу менен жүрөсүз да. (Кийин, суунун ичинде кычкылтек жок.) Ал эми сууда кислотасы кээ картошка жакшы жана ак сактоого жардам берет.
- картошка басчу, жана ар кандай көз салуу.
- Сиздин бычак менен картошканы Аянтта жана ¼ дюймдук плиталарынын салып чийиндер. Азыр ¼ дюймдук тилкесин ар бир жапкандарды кесип. с 3 чыканак болушу керек. Сен барып, муздак суу, аларды өткөрүү.
- с кырылып жатканын, суу ачык түскө айланганга чейин чөйчөккө салып, муздак суу астында жуугула. идея кандайдыр бир ашыкча крахмалды өчүрүү жуушат болуп саналат.
- лимон ширесин бир аш кашык кошуп, анан муздун бир нече чөйчөкчө - кылдат суу басылуу үчүн жетиштүү. печаттан үчүн 30 мүнөт өткөрүү. Биз да, тез да күрөң калуудан кыстыбы сыртын сактап келет, анткени, биз картошка басылуу. Аларды Ужас ичинде жардам берет кыстыбы башка жерде да түнөрөт алдында бүт тамак.
- Азыр мунай тууралуу сүйлөшүүгө жакшы мүмкүнчүлүк болот. Эгер макаланын кыска нускасын келсе, бул жерде сиз барып: Refined арахис майы кыстыбы кабыл алуу үчүн пайдалануу үчүн мыкты май. Ошондой эле canola же ӨЖТсы май колдоно аласыз. Макалага көп нускасын келсе, көрүп Кытырак Демек, эмне үчүн Restaurant French Fries барбы?
- Кийинки, биз иш жүзүндө тамак үчүн келген. Биз эки кыстыбы кууруу келет: картошка ичи бышкан калат деп бир жолу, төмөн температурада; жана с алтын Браун жана Кытырак кайрылып бир жогорку температурада, бир экинчи жолу.
- Сиз үй терең-Fryer, же болбосо жөн гана мунай жылытууга колдоно аласыз голландиялык мешке майынын температурасын мониторинг жүргүзүү үчүн кенди же көмөч казанга термометрди колдонуу. Ошондуктан, мен кандай казан четине көздөй роликтерди колдонуп, аны айланып түртүп бербейт.
- Алар Чылап келем icewater мончодо, куйкаланып да агызып, таза ашкана сүлгү менен кургатуу. Эгер нымдуу картөшкө кошуу , ысык майга бул чачыратат себеп болушу мүмкүн. Ошондой эле, калыъ кагазга менен жакын капталган жадыбалы көмөч казанга бир нече коюп келет бара жатабыз. Браун, кагаз-түлүк сумки бул үчүн көп иштөөгө туура келет.
- Биринчиден, 325 ° F орто аз жылуулук май жылытуу. 6 8 мүнөт үчүн зайтун майы менен картошка бышырып, же жумшак болуп чейин, алар бир аз алтын түсү боюнча кабыл алдым.
- бир крептер Skimmer аркылуу мунай, куйкаланып да алып салуу (кээде бир жөргөмүш кашыгы деп аталган) жана агып кагаз тигилген жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди, аларды өткөрүп берүү. Сиз аларды колдонууга даяр болмоюнча муздаткычка салып, аларды дагы бир жолу болот, же жок эле дегенде, алардын бөлмө температурасында 15 мүнөт турсун. Бул убакыттын ичинде май жылуулукту өчүрүп унутпа.
- Азыр 375 ° F мунай ысык. зайтун майы менен с кайтып келип, дагы 2 3 мүнөт же Fries чейин тамак алтын күрөң жана Кытырак. таза кагаз Drain, ал берешендик менен, туз жана замат кызмат.