Huacatay (айткан "Шинг-Ка-Тай") көптөгөн салттуу Анд даамдары колдонулат күчтүү жыттуу жыт менен чөп болуп саналат. Даамдуу, бирок бир аз табышмактуу жашыл чыгы көп Куриный ла brasa менен кызмат кылып жатат - Перулук куурулган тоок - адатта huacatay менен жүргүзүлөт (жана ажы чили калемпирдин Амарилло ). Hucatay да Перулук кара Жалбыз катары белгилүү жана Түштүк Америкага эне болуп саналат. Өсүмдүк Marigold үй-бүлө (түркүмүн календула) болуп саналат.
Ал Түндүк Америкада жаңы huacatay таба (бул, сыягы, өсө кыйла жеңил болот да) кыйын эмес, бирок көп Латын азык-түлүк рынокторунда жагымсыз huacatay ылай таап, туура ажы менен бирге Амарилло, rocoto алышат ажы panca пасталар.
Pronunciation: "Шинг-Ка-Тай"
Ошондой эле белгилүү болгондой: Перу Black Mint