Пуэрто-Рико менен кандайдыр бир өзгөчө окуя нан көгүчкөн буурчак менен Arroz с gandules же күрүч толук эмес болуп калат.
Анын үстүнө, көгүчкөн буурчак менен күрүч Пуэрто-Рико улуттук тамактарынын бири болуп саналат. Бул рецепт sofrito жана кесилген Хам менен татытылгандай жатат.
Pigeon буурчак бир nutty даамы жана көп күрүч жана башка дан эгиндери менен жупташкан жаткан беде болуп саналат. Алар ундун кургатылган, Балык же жер тапса болот. Бул рецепт абдан көп азык-түлүк дүкөндөрү же адистиги боюнча Индия жана Латын дүкөндөрдөн табууга болот Балык көгүчкөн буурчак чакырат.
Arroz с gandules Куриный guisado (тоок сорпо) сыяктуу тараптардын бир жалгыз же сорттун кызмат болот, tostones жана жарык салат.
Эмне керек
- 1 кашык зайтун майын,
- 1/2 чыны sofrito
- 1/2 чөйчөк кыйылган Балык (же бышырылган чочко даана)
- 2 чөйчөкчө күрүч
- 4 чөйчөкчө суу
- 1 пакет салкын
- 1 (15 кебезден) буурчак / gandules тотукушту болот (салсын жана жууш)
Кантип тапсам болот?
- 6-өлчөм казандагы зайтун майын жылытуу. 1 мүнөткө sofrito жана майдаланган чочконун Sauté.
- күрүч, суу, салкын жана gandules кошуу.
- бир кайнатып алабыз. 2 3 мүнөт кайнатып көрөлү.
- Cover, орто-төмөн температураны төмөндөтүү жана 35 40 мүнөт бышырышат. буу мүмкүндүк берген каналынан менен капкакты колдонууга болбойт качып жана тамак бышыруу, ал эми эч качан капкакты көтөрүп.
- тамак бүткөндөн кийин, кызмат кылганга чейин күрүч козгойт. Ал жеңил жана куш болушу керек.
All About Sofrito
А sofrito сыяктуу бышырган, буурчак, күрүч, кээде эт сыяктуу сезону сансыз тамак үчүн чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды, бир аралаштыруу болуп саналат.
Sofritos Latin Кариб жана башка Латын Америка өлкөлөрүндө бар жана дегенди испан сөзү "бир нерсени кууруу".
Spanish sofrito помидор, калемпир, пияз, сарымсак, кызыл калемпир жана зайтун майын колдонот. Кариб нускалары жаркыраган кызыл үчүн кызгылт сары жашыл чейин жетет жана ачуу үчүн, ажаткананы үчүн жумшак, жылуулук жана ар түрдүү болот.
Доминикан Республикасында sofrito деп аталат салкын жана түсү үчүн сирке жана annatto менен жүргүзүлөт. Пуэрто-Рикодогу, sofrito деп аталат recaito жана уруктуу камтыйт culantro жана ajies Dulces (таттуу чили калемпир).
Куба, sofrito помидор, кызыл калемпир менен жүргүзүлөт, Хам. Мексиканын Юкатан чөйрөсүндө sofritos habaneros кошуу менен кошумча ачуу болуп саналат.
Sofritos тамак-жылдын башында, ал эми башка тамак-жылы, ал тамак-жылдын акырына чейин кошо эмес, кошо болот. Ошондой болсо да, башка тамак-жылы, ал куурулган эт менен балык үчүн төлөмсүз соус катары колдонулат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 467 |
| Бардык Fat | 7 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 3 мг-дан |
| натрийдин | 264 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 83 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 18 г |