Доминикан Республикасында sofrito да салкын деп аталат. (Ыкма түбүндө Ашпозчунун белгини карагыла.) Доминикан sofrito кирген типтүү аралашмага коңгуроо калемпир, пияз, сарымсак, annatto (achiote), Oregano, уксус, томат пастасын же соусу жана кинза болуп саналат.
Курамы ар түрдүү жана бар көптөгөн котормолорунда ашпозчулар бар эле sofrito жөнүндө. Бул менин да эмне жөнүндө көбүрөөк биле алабыз sofrito анын келип чыгышы тууралуу макалада .
Бул жерде Доминикан Sofrito менин рецепт бар. Ошондой эле achiote же bijol деп - - Сен жер annatto таба албаса, анда аны алып кетип же аны алмаштыруучу лилиямын.
Эмне керек
- 2 кызыл пияз (кесилген жана кесилген)
- 2 чоң жашыл калемпир (уруктар алынып жана кесилген)
- 1 сарымсак башчысы (тиштери кесилген жана Изображение)
- 1 идиш (4 алтын) алуубуз pimentos (салсын)
- 1 алат (8 алтын) кетчуп
- 1/2 чай кашык кургатылган Oregano
- 1/2 чай кашык кургатылган жапалак
- 1 кашык алма алма сиркеси
- 1 кашык жер annatto (ака achiote)
Кантип тапсам болот?
- Жарып, тамак-аш редакторунда же Комбайн бардык ингредиенттерди беришет.
- бекем капкагы бар айнек идишке аралашмасын кой. Муздаткычка 2 жумага чейин.
Куктун Кошумча маалыматтар:
Муну кантип колдонсо болот: Sofrito, адатта, шорпо, дегенсип, буурчак жана күрүч, идиш чыгарарда казанга кирип, бир нерсе болуп саналат. Сиз аны дароо колдонуп же кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка аны сактай алат.
Муну кантип сактоо керек: ал дээрлик күн сайын колдонулат, анткени ал үй ашпозчулар sofrito ири өлчөмдө даярдоо, кийин пайдалануу үчүн муздаткыч же тоңдургуч, аны сактоо үчүн жат нерсе эмес.
Түзгөн sofrito муздаткычка бир айнек идиштерде сакталып же 1/4 пайдалануу каалаган үчүн 1/2 чөйчөк участоктору үчүн пластикалык пакетке селейип болот.
аралдарында, ал ошол эле атынан же ошол эле ыкма ар түрдүү аталыштар менен ар түрдүү тамак табуу үчүн жалпы болот. баш аламандык ашпозчу жекече жана Кариб маданият жана тилдерден аралашып келген. Бул рецепт кемчиликсиз бир мисалы болуп саналат. Испан тилинде, салкын татымал билдирет. Бирок, Доминикан салкын рецепт Пуэрто-Рико жана Куба sofrito тамак менен шайкеш келет. Андан тышкары, бул эки аралдарында салкын сурап, анда такыр башка нерсени аласыз - дасыккан туз кургак гранул аралашмасын.
Sofrito испан тилинде сүйлөгөн аралдарга эч ойлоп чыгарган жокпуз, ал Кариб кайталангыс болуп эсептелет. Менин Оку sofrito макаланы ал Пуэрто-Рикодо, Куба ашканалардан жана Доминикан Республикасынын ажырагыс бөлүгү аралдарда алып, аны кантип кантип sofrito, анын келип чыгышы, тарыхы жөнүндө билүү.
Колдонмонун маалымат пикирлер айткан жообу
адилеттүү жана так пикир калтыруу үчүн, жайгаштыруу алдында салышы суранабыз. бүткүл дүйнө жүзү боюнча sofrito көп айырмачылыктар бар. Сиз sofrito башка нускасын кылып келсе, төмөнкү сандарын кара: sofrito тамак тизмеси . Сиз sofrito тарыхы тууралуу көбүрөөк билүү үчүн бизге келсе жана Кариб аралдарына баргандан кандай, менин окуп sofrito жөнүндө кылдат макала . - Гектор Родригез, Сиздин латын Кариб азык-түлүк үчүн колдонмо