Анын ичинде кантип сактоо жана Prep
Үйгө тирүү танышуу алып, же бир колуна алып , бир укмуш танышуу кечки тамак даярдоо үчүн алгачкы гана кадам болуп саналат. Бул жерде, сактоого, ооба, тирүү танышуу, өлтүрүп тандоого жардам берүү үчүн 10 ыкмалары болуп саналат.
бир Live омар сактоо
Сен эшиктен түз танышуу алганыбыздан кийин, аны ошол күнү тамак. Ал убак келгенге чейин, муздаткычта, кыртылдап суурмасынан, алар менен кишен анын жүнүндөй катары гана эмес, мүмкүн таштап сага жагымсыз чымчым берип, аны сактап, алар чогуу бир танышуу, анда бири-бирине табууда болот.
Сиз ным гезитинин кыртылдап суурмасын тизмектелет мүмкүн, бирок, жашоо-андан бир күчүгү болуп, аны аткаргандар эмес, түзүү ойлой беришпейт.
Аны чечүү үчүн, канат жүнүндөй, артында орбитасынын чоң бөлүгүнө айланып, аны түшүнүү.
Lobster кантип мындай деп айт: Эгерде ким Fresh
А жаңы омар тирүү жана тепкилеп калат. Ал бүт буту жана тырмактарын көчүп, анын куйругун бүгө керек. Lobsters суу чыгып, бир нече күн жашай алат, бирок, алар туура, салкын жана нымдуу сактап иштетилүүгө тийиш. бир омар Суусу болсо, анда, балким, өлүп, дароо, бирок сиз баары бир аны күн жандуу танышуу тамак керек бышырылган керек эле. Эгер сиз булакка куюлган түз, аны сатып алган болсо, анда ал таза эмес.
Болбосо, өлгөн бүт танышуу силер тамак каалаган нерсе эмес. Dead чегирткелер тез жана эт эч кандай пайда болбойт эле жыттанып кетчү. Frozen танышуу куйругу жакшы, ал эми бүтүндөй тоңуп калган (Балык) танышуу өткөрүп жиберүү.
бир омар өлтүрүүгө кантип
Мыкты жолу менен танышуу өлтүрүүгө биринчи жолу 30, 60 мүнөт, аны бир калыпта кармоо, аны башы-биринчи кайнаган казанга суу сууга чөмүлдүрүп кийин болот.
тоңдургуч бир үзүмүн ачык, аны өлтүрө албай калат, ал эми бул идишке айланып бастырат эмес, ошондуктан, аны талкала болот. Freezing да overcooking алдын алууга жардам берет. Кайнатпай өлтүрөм алдында башына бир танышуу Бычак Белгилей кетсек, ошондой эле, анын даамы көп этин ажыратуу, тамак суюктукка салынып, отуруп кан Омар анын нускасын, аталган hemolymph, алып келем.
Pot ашпозчу эмне Size It-жылы
Сиз танышуу кошуп жатканда кайнап, сиздин казан танышуу канааттандыруу үчүн жетишерлик чоң болушу зарыл жана жетиштүү сууну суу температурасын бир кыйла кыскарат эмес, камсыз кылуу. ар бир 1 1/2 танышуу 2 килограммга чейин 3 унун түзөт. Стандарттуу омар 1 1/4 жана 1/2 1 мина ортосунда болот.
эки Lobsters үчүн, 8-өлчөм Сток-казан жетет. Казандын бардык жол менен тойгуза албайт, унутпа. Үч-төрттөн толук укугу тууралуу сөз болуп жатат.
3 же 4 Lobsters үчүн, 16-өлчөм Идиш колдонушат. Сиз ашык тамак-аш болсо , же бир нече идиштерди колдонуу, же этапта Lobsters бышырышат.
Сиз көп бара электе эле, сиз мешке үчүн Чөгүп толук 20-өлчөм идиш көтөрүп алат, жокпу, карап көрөлү.
бир омар Кайноо
Boiling бир жаңы танышуу тамак салттуу ыкмасы болуп саналат, ошондой эле абдан жөндүү. Туздалган суу (1/4 чөйчөгүнөн кумурадан алып Кошер туз , бир жара суу гиндин төрттөн бир саатына) Lobsters кошуу башчысы биринчи (жогоруда көрсөтмө күнүнө), капкагын, а андан кийин төмөн, бир жара кайра Simmer жана тамак бир 15 мүнөт 1 1/4 фунт танышуу же 20 мүнөттөн 1 1/2 динарийге. Дагы да жыт алуу үчүн, аларды тамак сот жууса ордуна суу.
бир омар Бууланган
Ысык, бир омар тамак дагы салттуу ыкмасы жана буу кошумча даамын берген эмес, анткени ал абдан жөнөкөй flavorwise: Сиз каалаган бардык суу туз мүмкүн, бирок, буу кандай туз эмес, ошол жерде болот.
1 1/4 1 1/2 фунт танышуу үчүн 18 20 мүнөт жаап, бир кеме куржунуна менен буу. бардык жол бышырылган күнүн Ал кызыл жарык болот. Эгер аны кайнатып эмес, ошондуктан казанда (болжол менен эки дюйм) жетишерлик суу экенине ынануу үчүн Watch.
Бышырып же танышуу сенатор
Грили (же сенатор талаштуу) бир танышуу курч бычак менен ортосунан, аны бөлүштүрүүнүн талап кылат. Ошондой эле ал, адатта, же Parboiling 5, 6 мүнөткө чейин, андан кийин майдалоо жана аны бышырып, же майдалоо жана Тандырга, аны аягына чейин биринчи бышырып, аны билдирет.
Эки ыкмалары, алардын артыкчылыктары бар, бирок ал да сенатор сиз overcooking коргойт тажрыйбалуу нан жеген, аны толуктай алат, анткени ыңгайлуу болуп саналат. Мындан тышкары, сиз 5 6 мүнөткө үчүн танышуу кайнатып жаткан болсо, ошондой эле ошол жол менен тамак мүмкүн.
Бир да сенатор танышуу үчүн, этин нан жеген сары май менен, үстү менен, андан алыс алты эле карыштай калды да сенатор жууп бройлера , нан чакан ышталган чейин 400 F мешке өткөрүп жана эт таза эмес чейин тамак.
бычак колдонуп танышуу бөлүү
сенатор үчүн омар бөлүү:
- жүнүндөй чынжыры болгула.
- Сиздин, анын артындагы танышуу жатканын кесүү бортунда .
- Аны өлтүрүү үчүн башын сайып.
- танышуу, жөн гана башына жасалган өндүрүүчүсү болуп, бычактын мизи менен, бычак түшүп дене, жарым танышуу экиге үчүн колу менен бычактын артка баскычын басуу менен кууп айлантуу.
- орбитанын арткы басканы, ачык танышуу жайланышышты. курсагын (баштык- көз арт токтоосуз) жана жашыл tomalley (боор) алып салуу.
- тырмактарын кесип, сенатор үчүн бирге уюштуруу.
Ачык Бышкан танышуу чара көрүүгө кантип
Биринчи кадам бир бышырылган танышуу dismembering туяктарын бурап болуп саналат. Ар бир Claw жаракалар жана шалпылдап жана эт алып бир жаңгак боорсок же бычак менен кайра колдонуу. бычак колдонуу зор бычак тажрыйбасы бар адамдар үчүн сунуш кылынат.
дененин жок куйругун бурмалап жана эт ашкерелөө үчүн куйрук түбүндө быдыр катмары менен кесип ашкана бычагын бир жуп колдонушат.
айрылышына колдонуп, кылдат бир нускада, ал үчүн кам көрүп, куйругу менен эт алып салайын.
буттун муундарды жана өздөрү буту этин алуу үчүн, бычак менен жаракалар жана эт тишке менен чыгып кетиши мүмкүн.
Сен эмне жеп жатат
Силер жей беребиз танышуу бөлүктөрү куйрук эт, канат жүнүндөй, бар, бутуна. куйругу эт бир бүтүн боюнча алып салынышы мүмкүн. сапырылган эт алуу үчүн бир аз татаал болушу мүмкүн, бирок, өзгөчө бай жана күчтүү даамы бар, андыктан кыйынчылык татыктуу. буттун этин алуу үчүн, сиз саман аркылуу аны соруп керек. Кээ бир адамдар tomalley жана / же жейрендей жеп, силер коро бири болуп, анда, балким, ал сен жөнүндө эчак эле билишет.