жаңы балыкты же ашын тандоого эмне жардам берерин билүү балыктай ашпозчуга үчүн маанилүү салуу чеберчиликти талап кылат. сен балык кармап калышпаса, анда силер чын эле ал кантип таза билген эмес. Бирок, жаңы балыкты сатып издөөгө эмне болсо, жеңил эмес. Бул жерде жаңы балыкты тандоо жөнүндө жасала турган.
бардык Fish
Ачык, айкын, көз изде. көздөрү, чынында эле, жаңы балык терезе болуп саналат, анткени алар боз канталап кирип бат эле өтүп кетет. Dull-Симпсон тамак коопсуз болушу мүмкүн, бирок алар Күлгүн акыркы болуп саналат.
Балык боюнча Кийинки карап. Ал жарык көрөбү? металлдык жана таза карап турабы? Же, балким, ал өлөрүнүн алдында же ал боюнча тактар уйпаланган алды? Эгер андай болсо, аны маргиналдуу болуп саналат.
Аны жыты. А жаңы балык таза суу, же тийүү бозомтук, атүгүл, бактагы алачыктай сыяктуу жыттанат керек. эч кандай шартта бир жагымсыз жыттуу балык сатып алуу керек. Cooking аны жакшыртып да жибербейт.
Бакалоор карагыла. Алар бай кызыл болушу керек. балык эски болсо, анда алар анча билинбесе кыш түсүн бурат.
- Бардык балык үчүн Recipes
Fish жасалды
Жандуу дененин изде. Бардык балык жаш болуп соолуп калдык. эти дагы эле териси бар болсо, ал тери бирдей жакшы бүт балык тери сыяктуу тунук болушу керек - денеге жана металл.
Аны жыты. жыт тест илгичтери менен өзгөчө маанилүү болуп саналат. Алар эч кандай ашкерелөөсү жыпар болушу керек.
Эт боюнча суюктук барбы? Эгер ошондой болсо, ал суюктук айкын болушу керек, Саманчынын жок. бир боо боюнча Саманчынын суюк чирүүгө биринчи этабы болуп саналат.
Fishmonger калтырбайм болсо, колу менен эт басып. Бул чегинүү жок, ошондуктан жетишерлик туруктуу болушу керек. Сиздин манжа, анда кирет.
- Fish шырыктар үчүн Recipes
Live буюмдар
тирүү балык же далай же танышуу тандап мыкты жолу, издеп, жакшы жашоо болуп саналат. анын куюлган айланасында сабаганда алар бекен? бактылуу Сүзүү? Же, балким, бир бурчунда же кежирленбестен кыймылдатпай асылып жана эс-учунан танып жатат? Эгер ошондой болсо, аны сатып албайт. Lobsters жана краб танкалар өздөрүн ачка жана көбүнчө жума куюлган камалган ачык бир чечимге келгенде ичинде дээрлик бош болушу мүмкүн.
Сиздин мыкты коюм fishmonger менен дос жана жүктөрдү келгенде ачыкка чыгаруу керек. аны менен жолугушат, андан кийин сатып алуу үчүн жок болуу боюнча иш-чаралар планы. Сиз кошумча иш-аракетинин акыбети болот.
моллюскалар
- Мыкты балык рыноктордо гана сатып алуу. Бул жүгүртүү Сиз жаңы соусе, курсактар, же Oysters шек санабасак болот, ошондуктан бат жерлер болуп саналат. Сиз дагы эле өлгөн бир калышы мүмкүн, бирок катышы алда канча төмөн болот.
- Өлгөндөн кийин эмне болот? Моллюскалар тирүү сатылып жатат, алар силер үчүн жооп бериши керек. такталар салды да, бир аз артка. Андан кийин жер кыртышын таптап: Бул караганда катаалыраак жабуу керек. Oysters бул үчүн бир аз кыйын, бирок Карабас жана соусе сөзсүз жооп берет. Ошондой эле, алардын баарын бышырылган кийин өлгөн Моллюскалар айтып бере алышат. Өлгөндөр бышырылган кийин ачып жаткан жерибиз жок. аларды жибергиле.
- Гребешки, атайын Case. Гребешки дээрлик дайыма shucked сатылып жатат, алар жөнөтүлгөн жана тузга кармалганы сакталган эмес, эмнени издеп жатабыз ", кургак-жыйма" Гребешки болуп саналат. Саманчынын ICK канжалап көрүп Гребешки? Аларды таштап. Жакшыраак тоңуп калган, боштук-мөөр Гребешки, бир төмөн ным-жыйма scallop караганда, жол менен абдан жакшы сатып алууга.
- Shrimp. Бул жеңил эмес. Толугу менен тоңуп калган, аларды сатып алуу. катмар өтө көп нымдуулугун жоготуп туруп токтотуп жаткан азабынан аларды коргойт, анткени бүт, жана кара икра Ашпозчу тоъдурулган - жана Рот - өтө тез.
Эгер shrimping аймактагы жакын болушу керек, же чындап эле кереметтүү жаңы Shrimp мүмкүнчүлүгү бар, ар кандай жол менен аларды сатып алуу. мүмкүн болсо, башына. Неге? Анткени Shrimp боюнча башчысы-калыш кургай. Эске: эч кызыксыз, overcooked Shrimp сыяктуу кызыксыз дейт.
Баары мен да кара икра, чаянын тиешелүү жөнүндө билдирди. Сен жашай ала аласыз башкасы каралбаса, мындай учурда Lobsters же крабы эрежелерин аткаруу керек.
- Аспанга же Octopus. Бул дээрлик дайыма соода алдын-ала тоъдурулган сатылган, ошондуктан аларга муздак сатып жатышат. Эки кальмар, жалпы Каламари катары белгилүү, ал эми анын дагы мол чай тууганы буттун өтө эле катып.
Кайра эле, кальмар жана буттун сатып алса - сөз жок, сыя - таза, муну! Алар да жакшы балык рыноктордогу сейрек мамиле жана ушундай катары бааланышы керек. finfish болуп, таза жана жаркыраган болушу керек, алардын көз алдында, биринчи көрүшү керек. - Fish рыногу . Акыр-аягы, дүкөндүн өзү боюнча комментарий. абсолюттук Жыйынтык бир балык дүкөнү курттаган да керек. Мен дагы бир жолу айтам: сен балык рыногуна жүрсөк, аны айланып кетип сасыптыр. Fantastic балыктар дыйкан базар, какмар, дубалдын же көзгө Boutique бир жылчыктан эле болот, бирок эч кимиси суу б¼кс¼рг¼н жыттанат керек. Ever.