Бул атактуу тамак-аш менен танышуу карап көрөлү
омар кулинардык дүйнөдө көп жана ар түрдүү тарыхы бар. Азыркы учурда, омар бир деликатес болуп эсептелет жана кыйла жогору, алардын баасы чуркай алат, бирок бул андай эмес эле убакыт болгон. Тарыхый Түндүк Америка Lobsters-жылы азык-түлүк эсепке алынган эмес, башка балыктар үчүн жер семирткич жана Жемге катары пайдаланылган. Бул адамдар экономикалык, алар менен бирге тамак баштады 19-кылымга чейин болгон эмес. Ошол танышуу камалгандардын үчүн гана жарактуу болгон тамак-аш деп чейин.
Алардын чегирткелер даамдуу эти алып тамак үчүн оор эмес, ал эми ички кабыгынын өтө кыйын болушу мүмкүн. заманбап адам бул октор менен басканы үчүн болушу мүмкүн кыйынчылык эске алганда, жегенге бир согуш аз эле колонисттер деңиз жандыктар артык болмок эмне үчүн кыйын эмес.
Lobster туюлушу жана иш-чаралар
- 1 фунт бышырылган = 2 чөйчөкчө майдаланган алам
- 1 (8-кебезден) куйругу = 1 Кызматты же 4 алтын бышырылган эт
- 1 (1- чейин 1-1 / 2-фунт) бүт танышуу = 1 Кызматты же 4 алтын бышырылган эт
- салаттарды үчүн: бышырылган monkfish бышырылган танышуу алмаштырылышы мүмкүн.
Cooking танышуу үчүн Tip
Lobster аны жегенге чейин бышырып керек. куйрук жана аюудан ичиндеги эт танышуу өткүр негизги пикирлер да бар, бирок жетиштүү тайманбас болсо, кичинекей буттарын жана аны сынамакка ар бир эле кичинекей ширелүү кесим бар. кичинекей буттары ичинде этке алуу жаракалар оор номиналдык болушу мүмкүн, бирок мунун акыбети tastewise кескин арзырлык.
маржан жана tomalley да бүт танышуу менен бактылуу тамагынан үчүн даамдуу тамак-аштар саналат. кайра ылдый чуркап ичеги, жана башына кум онтогенездин алынып жана жарактан керек.
Танышуу кабыгы сонун кылат запастарын даам морепродукты шорпо, bisques жана бышырган үчүн гана пайдаланылышы мүмкүн. Майдаланган кабыгынын бир жыт катары сары май менен акырын алгысы болот.
октор менен элеп-ашын жасап, же бир тарап катары пайдаланууга май сактоо.
Сиз ресторанда танышуу куйрук буйрук же тоъдурулган танышуу куйруктары сатып жатканда, мүмкүн бадал (Florida) танышуу же рок танышуу алып, котенок танышуу туугандары жатышат. Бул жегенге бөлүгү, негизинен, куйругун келген менен, сапырылган-аз. эт бир аз stringier жана анча таттуу эмес, бирок, мурдагыдай эле шыктуу.
Омар ашпозчу жолдору
Танышуу бышырылган, куурулган, куурулган, куурулган же куурулган түрткү болот. Жаны бышкан танышуу көп тартылган каймак, май жана / же лимон менен кызмат кылып жатат. Famous омар тамактар кирет Lobster l'Americaine , Lobster термидора жана Lobster Newburg . Омар-өзү сүйүүчү, адатта, башка кийим кийип же таттуу даамын жаап, же, балким, баян май сергек жоной тышкары кылдат түзүлүшүн кыйратылбай турган эч нерсеси жок, алардын жакшы көргөн рак сыяктуу абдан көп жылаңач артык.
Сиз Моллюскалар менен тамак тууралуу көбүрөөк билген сайын экенин эстен чыгарбашы краб Сен каалаган болсо, бул танышуу тамак көптөгөн алмаштырылышы мүмкүн. Ошо сыяктуу эле, омар, ошондой эле көпчүлүк учурда үндөрдү алмаштырылышы мүмкүн.
Омар жөнүндө More:
- Lobster Cooking сунуштар
- Lobster тандоо жана сактоо
- Lobster Terminology
- Адамгерчилик бир омар өлтүрүүгө кантип
Cookbooks
- Lobster учурда бет