Натыйжалуу жана коопсуз Deep Fry түлүк кандай
Терең-граммы ысык, суюк май-жылы тамак-аш көмүлүп сакташыбыз керек болгондуктан, аны иш жүзүндө бир түрү экенин идеяга көнүп үчүн бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн , кургак-жылуулук тамак .
Эгер суу да, кичинекей бир тамчы ысык мунай зомбулук кабыл көргөн болсо, май жана суу менен бири-бири менен эч кандай карама-каршылыктардын каалаган бир нече экенин билишет. Ошентип, - майлуу бир суюк болушу мүмкүн болсо да, ал чын эле катуу болуп эсептелет кургак жылуулук .
Сактагыла Туруктуу жылуулукта
туура бышырылган келем деп ойлошуп, терең-куурулган даана, чынында, аларга абдан аз май керек. Туура терең-боткону ыкмасы 325 ° F жана 400 ° F ортосундагы майынын температураны сактоо талап кылынат. Көпчүлүк майлар түтүн баштайт караганда жогору температурада.
Мөөр нымдуулук
Тамак-аш нерсе куурулган көп салганда алынат жөнөкөй карбай , же менен капталган Кытырак тукумдатуу коргоо жана алардын табигый нымдуулук ары мөөр үчүн. көп тамак-аш азыктары, алардын кээ бир нымдалып турат, анткени, май жана суу менен аралашпайт, себеби, тамак-аш табигый нымдуулук, аны курчап турган мунай каршы тоскоолдук жаратат.
май жетиштүү ысык эмес, башкача каралбаса, - деп май жылуулук тамак жасаса, ал эми май менен бардык тамак толот эмес экенин билдирет.
бир тамчы суудан ысык мунай зомбулук этип? мунай ысык, дагы катуу суу жана башка нымдуулук дабаа болот. 325 ° F төмөнкү температурасы гана турган мунай баштоо тамак агып жана майлуу кылып.
Куурулган түлүк эмес, майлуу азыктар
терең-куурулган азыктарды майлуу же майлуу үчүн бир кадыр-баркка ээ экендигине карабастан, Ошондуктан, майлуу тамак-аш тек гана өзүн-өзү терең-жебей жакыр бышыруу ыкмасы менен эмес, Айыптоодо белгиси болуп саналат.
Канча мунай жатканына кызыгып терең-куурулган тамак-аш сорот? Бул жөнөкөй сыноо көрүү:
- Эгер тамак алдында Fryer (же голландияча мешке) куюлганы так канча мунай, ченегиле.
- Тамак-аш менен дагы бир жолу өлчөп, - ал эми май биринчи муздатып күтөм!
ортосундагы жана андан кийин айырмасы канча мунай тамак-аш менен кантип аякташкандарын жакшы болот. Бул сиз ойлогондон да аз бир топ болушу мүмкүн. өтөгөнгө чейин кагаз лг боюнча нерсени ысырап да көп мунай мазмунун качууга жардам берет.
Кичи-Дабиден Fry
терең-граммы менен келгенде, мунай ысык сактоо сапаттуу продукт өндүрүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат. негизги майынын температураны төмөндөтүү болот баары бир мунай өтө көп тамак-аш коюп, анткени анча-Дабиден ден кууруу болуп саналат.
"Кургак жана Жылуу" Мунай?
чындыгында терең-боткону экенин дагы бир сыры, кургак-жылуулук тамак бир түрү, бул ыкманы колдонуу менен бышырылган тамак жагымдуу алтын-күрөң түс болуп саналат. Бир гана кургак-жылуулук бышыруу ыкмалары бул мүнөздүү сырткы Броунингди берет. (Ошондой эле кара: caramelization деген эмне? )
суу, аны уруп, анткени бир жолу ысык мунай spatters жана ным айтканда, терең-Fryer кылып алдында тамак-аш эч кандай ашыкча нымдуулук сылап керек коопсуз болот. Албетте, бул нерсе биринчи карбай салганда туура эмес деп ойлойт!