Мейлар жооп ( "Менин-короосу" деп), аларды Браундун буруш үчүн себеп эт белоктор, 310 F же жогорку температуранын кызуу качан пайда боло турган кулинардык көрүнүш болуп саналат.
20-кылымдын башында жараянын тапкан French химик-Луис-Камиля Мейлар үчүн деген Мейлар жооп жараянына окшош caramelization кант какшыйт сыяктуу карбонгидрат жылытылат.
caramelization Мейлар жооп катары бирдей химиялык жараян эмес, ал эми таасир көзү абдан окшош.
Эмне Мейлар аракеттенүүчү-аш үчүн кам көрөбү?
Мейлар жооп жогорку температураны, пайдалануу менен бышырылган учурда эттин бетинде коюу, кара-күрөң кабыкты пайда кылат кургак-жылуулук бышыруу ыкмалары. нан курмандыгына көмөч казанга коёрдон мурун кургак болушу керек. Ашыкча нымдуулук браунинг жараянына жолтоо жана күрөң эмес, боз Буюмдун өндүрүү шыктуу болот. Сиз сак болушу керек болот сенин унитаз абдан ысып эт кошуп алдында. А экранга темир Skillet абдан ысык калат жана, ошондой эле, анын температурасын жүргүзөт, анткени, (ушул сыяктуу) браунинг эт үчүн сонун.