Кулинардык көркөм-жылы, анис жыттуу жалбырактары менен өсүмдүктүн урук үчүн, адатта, сөз жана солодка, болуп даамын байланыштуу ( "ANN-ЭКС" деп) Fennel же эстрагон. анис өсүмдүктүн жалбырактары өсүмдүктөй катары пайдаланылышы мүмкүн болсо, ал, негизинен, тамак-колдонулат уруктар бар. Кээде, анис деп аталган уруктар татымал, жер астындагы, же бүт нерсе катары колдонулат. Aniseed анис көчүрмө менен, мисалы, Италиянын ролях, анткени, ар кандай бышырылган Жасмин колдонулат.
Anise уруктар да көп колбаса алууда (б.а. колдонулат charcuterie ).
Anis Flavored Ичкилик
Anise уруктар да, анын ичинде аталган анис, Ouzo, үч жана бир катар спирт ичимдиктерин, негиз болуп саналат Absinthe . Сиз бул ичимдиктер баары эмес, адам деген атка ээ экенин байкаган болушу мүмкүн, ошондой эле, анын күчтүү деп айтсын. Ошондой эле, түсүн өзгөртүп же башка суюктук менен аралашканда кристаллдашуусунун натыйжасы уникалдуу өзгөчөлүккө ээ. Anis спирт, албетте, ар бир адам үчүн эмес, бир-биринен айырмалуу солодка даамы бар үчүн белгилүү даамы менен. жыт сыяктуу аз Кенди кечки же таттуу суусундуктарды кийин аларды таанымал кылды. Ошондой эле, чай ичип даам кошуу үчүн колдонсо болот.
Anis жана Star Anise бирдейби?
анын Ушаш аты карабастан, анис өсүмдүктөрдүн ар кандай үй-бүлөнүн башка жыпар жыттуу болуп жылдыз адырашман менен байланышкан эмес. Ошондой эле Fennel эле нерсе, эки бир даамы бар болсо да, жана өсүмдүктөр карап бир аз окшош.
Алар өсүмдүктөрдүн (бирге зире, петрушка, кинза жана башкалар), ошондой эле үй-бүлөдөн чыккан, бирок алар бир эле түрү эмеспиз. Жалпысынан алганда, Fennel анис татымал (башкача айтканда, үрөн түрүндө, же толугу менен же жер астындагы) катары колдонулат, ал эми өсүмдүктөрү, ошондой эле кызмат кылып жатат.
Бир Spice же Мукагали?
Балким, мөөнөттүү бүйүрүн жана чөптөр өз ара, бирок, алар, чынында, өсүмдүктүн ар кайсы аймактарында бир сөз колдонулган уктум.
А жыттуу кургатылган кийин, өсүмдүктүн, жалбырактан башка, кандайдыр бир бөлүгү болуп саналат, тамак бир жыты компоненти катары колдонулат. Бул уруктар (алардын анис бир мисал менен катар зиренин болуп, кориандр, сары кычы данына жана көптөгөн башкалар), ошондой эле кабыгы (мисалы, жыгачтын кабыгынан эки сыяктуу), мөмө-жемиш (peppercorns, кадыресе), тамыры (хрен) же гүлдөйүн (кесилет) дегенди билдирет. Чөптөр, кургатылган же таза болобу, өсүмдүктүн жалбырактуу бир бөлүгү болуп саналат.
Үй Anise Чыгаруу
Эгер кайсы бир анис кылынган уруктар жана кээ бир бош арак бар болсо, анда сиз өз ролях кабыл алуу үчүн пайдалана you'de кандай өз үй анис үзүндүнү, алат. Сиз Espresso бир ок мунун болсо, анис сүзүлгөн бир толкун, ага кээ бир кошумча Gusto берем.
Сиз 4-OZ кумура арылтуу керек. кумура анис үрөн бир чай кашык кошуу, андан кийин жарым арак бир чыны. катуу мөөр жана 2-3 ай урунуу салкын жана караңгы сактоо. Андан кийин дагы бир шише же идишке салып cheesecloth аркылуу куюп үрөнүн алып салышчу. Албетте, көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрү аябастан бир нече ай жок болсо, анис көчүрмө чакан бөтөлкөлөрдү сатуу. Ал жерди кээ бирде дагы бышыруу курал сакталып жатат.