: White үчүн Марокко термин chermoula , көпчүлүк классикалык бир өткүр: White калемпирдин болуп, зиренин, сарымсак, ашкөк, зайтун майы жана лимон ширеси. Ал белгилүү балык менен колдонулат, бирок ал да, анан куурулган болот тоок менен колдонсо болот, же бул жерде болуп жаткан сыяктуу, бир шарттуу идишке же судак мүмкүн tagine . Мөөнөттүү djaj mchermal, анда, маринатталган тоок шилтеме болуп саналат, бирок, пияз, бул өзгөчө тапшыруусу менен бирге келген бир мөөнөт болуп сакталып лимон жана зайтун.
Бул тоок marinating убакыт уруксат берүү үчүн жакшы. даярдоо tagine болсо уруксат ары тамак убакыт.
Эмне керек
- 1, бүт тоок, этин жиликтеп бөлсүн
- 2 чоң пияз, өтө майда тууроо
- 3 же 4 кесилет, сарымсак
- кинза бир чакан топ, чыйратылган кыйылган
- петрушка чакан топ, чыйратылган кыйылган
- 1 чай кашык жер имбир
- 1/2 чай кашык
- каакым
- 1/2 чай кашык зире
- 1/2 чай кашык
- ичеги темалар
- , кулай
- 1/2 чай кашык куркума
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык кара калемпир, же даамы
- 4 аш кашык зайтун майын,
- 2 кашык лимон ширеси
- 1/2 чай кашык smen (милдеттүү эмес)
- --------------------------------
- 1 сактап лимон, мууздалган
- 1 же 2 ууч жашыл же көк зейтун
Кантип тапсам болот?
- пияз биригүүдө, сарымсак, ашкөк, жыпар жыттуу заттарды, зайтун майы жана лимон оор-түпкү казанда же tagine менен ширесин. А терең Skillet же голландиялык меш да колдонсо болот.
- тоок тыйын кошуп, узун көйнөк, сапат, ошондой эле, аны тажрыйбалуу пияз аралашмасы менен. Эгер убакыт бир нече саатка же түн үчүн, капкагын жана муздаткычка салып берет; Эгерде кийинки кадамга.
- орто жылуулук үстүнөн идиш коюп жана Simmer алып. (Эскертүү: Эгер бир чопонун же керамикалык tagine тамак даярдоо , 1/4 чыны суу кошуп, идиш улантуудан мурун, бөлмө температурасында келүүгө уруксат берүү; газдан башка жылуулук булагы тамак-аш жасоо, эгерде чачыратуучу колдонушат.)
- тоок тендердик чейин, тоок, өрчүтүү жана мезгил-мезгили менен тоок кайрылуу жасап, бирок сөөк түшкөн эмес. (Бул кадимки казанга, бирок көп учурда ары tagine-жылы бир саат убакыт кетет.), Ал зарыл деп ойлойм, эгерде суу эмес, ал тургай, андан кийин гана бир аз өлчөмдө колдонуу.
- бир табак менен тоок алып, жылуу кармоо үчүн алюминий төмөн камтыйт. Улантуу орто-төмөн жылуулук үстүнөн пияз аралашмасынан тамак бышыруу, пияз жумшартып жана коюу, бирдей массага эзилген болот чейин, зарыл болсо, дагы бир жарым саат. Алар күйүп эмес, ушунчалык кылдаттык менен Watch.
- казанга тоок кайтуу жана сакталып лимон, зайтун жана суу бир нече аш кашык кошуп. 10 мүнөт үчүн Ликашенконун соустун алып, же тооктун эти менен жылытылат жана бай чыгы сакталып лимон менен өксүп даамы күнгө чейин.
- tagine түздөн-түз тоок кызмат, же бир казанда даярдалган болсо, табакка салып, аны өткөрүп берүү. Бул салт ттана тыйындарды колдонуу колу менен жеген эле Марокко нан буюмдардын ордуна.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 506 |
| Бардык Fat | 32 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 105 мг-дан |
| натрийдин | 145 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 19 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 36 г |