Бою нан Бул немис рецепт дер biertreber деп аталган сыра өткөргөн буудай, Телтору жыйнашканда менен жүргүзүлөт. Алардан жасалган нан biertreberbrot деп аталат.
бою нан көбөйдү белок, була жана даамы менен нан өндүргөн кошумча алынуучу жаъгактан же мейиз, менен бирге, эреже катары, кезектеги камыр кошулат.
Сен өз сыра ичүүчү жайларына жаккан досторунан же үй-бүлөсүндөгүлөрдөн болсо, бул нан ыкма сиздин колун аракет үчүн аларды өткөргөн эгинди сактап көрөлү. Бул жерде 100%, жан-буудай чыгаруу болуп саналат.
Эмне керек
- 1 1/2 чөйчөкчө / 160grams нан ун (же ар-максаты ун)
- 1/2 чыны / 65 гр ун (жан-буудай)
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык заматта ачыткы
- 1 1/2 чөйчөкчө / 300 гр бою нан
- 2 кашык бал (же Agave же күрөң кант)
- 2 кашык май
- 1-майда жумуртка
- 1/2 чыны / 100 миллилитр сүт
Кантип тапсам болот?
Камырды Make
- бекем карманганыбыз режиссерун болгон күмүш табак менен ун, туз, ачыткы, өткөргөн эгинди, балды, каймак май, жумуртка жана сүт кошуп.
- камыр менен бирге келип, жылмакай топ түзгөнгө чейин аз ылдамдыкта Mix, анда 5 мүнөт жууруп. Албетте, колу менен аралаштырып, мүмкүн, бирок ал бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат.
- бир аз какыс-floured устундун көздөй чыгып күйгүзүү жана жылмакай и резинка чейин, андан кийин бир топ салып калыптандыра турган бир аз май шыбалган чөйчөккө салып коюп, көйнөк, капкактын бир жолу кайрылып, эки жолу, 1 саатка чейин пайда көрөлү жууруп.
Камырды кемелине
- эки кичинекей нан (ар бири 12 алтын) үчүн жарым камыр бөлүп же бир ири нандан (1 1/2 титиреп) үчүн эле кетип жатат.
- суюктук тамак менен капталган келген нан курмандыгына көмөч казанга бир пергамент тигилген банк баракта же ордунда batard салып калыптанат.
- жараатын майлап полиэтилен менен жаап, же бир аз ным, таза ашкана сүлгү.
- 1 саат, эки эсеге чейин көтөрүлөт көрөлү. 30 мүнөттөн кийин, мешке да 350 F (180 C) көмөч казанга же 450 F (230 ° С) бир колу түрүндөгү batard үчүн бир нандан жылуулук. Эгер нан таш бар болсо, азыр мешке кой.
Бышыруу Batard
- А batard алгачкы 15 мүнөт ичинде буу менен бышырылган болот, анда Меш температурасы артка керек. Бул жерде буу үчүн мешке даярданып Подробнее о.
- Көп өтпөй бышырган алдында Сүйүктүү структурасындагы нан слэш.
- нан таш колдонуп келсе, бар болсо, анын кабыгынан колдонуп таш (лор) batard тирилди буламык жана кылдаттык менен өткөрүп берүү менен бирге, аны топурактан. Болбосо, бир пергамент тигилген куки баракта бышырып.
- Буу колдонуу айтылгандай 10 15 мүнөткө чейин, андан кийин 400 F үчүн температураны төмөндөтүү жана 200 F же жогору турган нан машиналардын ички чейин бышырыныз.
- тилүүнү алдында зым стойкага боюнча Cool, жок эле дегенде, 30 мүнөт.
нанды PAN бышыруу
- нан жогорку слэш жана бери дегенде 200 ички температурасы 40 мүнөт же чейин бышырыныз F (95 С).
- аба тегерегинде жол агып нан кургатат камсыз кылуу үчүн аны стойкага боюнча нан мел көрөлү. тилүүнү алдында Cool, жок эле дегенде, 30 мүнөт.
Башка жерлер короттук буудайдын табуу үчүн
Сиз билген эч ким өз сыра кылган болсо, анда жергиликтүү Microbrewery барып, бир нече суроо.
Мен кылдым. Мен кубаныч менен толуп таза идиш алып келди. Алар кереги жок болгондуктан, аны бекер эмес, бирок, мен аларга нан катары ырахмат нанды силерге берди!
Кээ бир Breweries малын жайыш үчүн жергиликтүү чочко жана мал чарбасын үчүн сарпталган буудайымды кошо берем. нан абдан аш болумдуу жана жонокой digestible белок болуп саналат.
Бою нан да биоотун түзүү үчүн колдонулат.