Чай Brewing ар түрдүү түрлөрү үчүн суунун температурасынан
Үстүнө көп талаш-тартыштар бар чай жайларына кантип жана "мыкты" суунун температурасы ар бири үчүн эмне чай . Акыр-аягы, ал сен (сиз чайнегин алдын ала жылуу жана сиз колдонгон жалбырактар суу кандай катышы болобу сыяктуу себептерден) жайларына кандай жеке даамы жана өзгөчөлүгү маселеси. Бирок, чай (же сиз чай алып келет даамын алып эмес) үчүн жаңы болуп, анда бул ыкмалары сиз демделбейт көбүрөөк пайда алууга жардам берет.
Чай Сыраны кантип Жалпы Эскертүү
Биринчиден, жабдып берген көрсөтмөлөрүнө баш ийүү керек. Эгер толугу менен канааттандыра албай жатса, көбүрөөк / азыраак убакыт бышып же чай жалбырактарын пайдаланып, төмөн температура пайдаланып көргүлө.
күмөн ойлор келгенде, салкын сууну колдонушат. чай, өтө ысык суу менен кыйратып мүмкүн болсо, алар аз суу менен бир нече градус суук да зыян жатат. (Көптөгөн Британиянын чай ичкендердин мүмкүн деген көз карашта болот. Жазуу үчүн, бул сүт же шекер кошпой күйүп турган адистиги чай жалбырактары-бошот айтылат.)
кайнак суу, анан муздак суу кычкылтек жок жана чайдын даамын төмөндөйт жол. Ал суу менен тиешелүү температурасы (ылдый эмес) алып келиш үчүн жакшы.
Сыраны кантип Белый чай
Көп адамдар ак чай жакшы кайнап төмөн суу менен жана жогорку температуралар чай күйүк деп бышырылган тийиш экенине макул. Сиз көбүнчө мешке суу казандын түбүнө суу кичинекей көбүкчөлөр качан 160 F болуп саналат (ар бир 3 мм) түрү керек.
Green Tea ачытуу керек
Бул менен бирге төмөнкү температураларда тарапта адашып жакшы жашыл демделген . Сиздин Эгер көк чай катуу же өтө эле оттуу даамын, төмөн температурада аны бышып аракет. Көпчүлүк жашыл чай жакшы эле батытын кайнап төмөн бышырылган мүмкүн (212 F), 150 ортосунда F жана 180 бир идишке суу жылынып болсо F., бул казанга түбүнө түзүү кичинекей көбүгү же ээ болот дегенди билдирет же кичинекей көбүкчөлөр (3 мм) тез казанда тегиздикке чыгышты.
Талыктырылган жапон жашыл чай башка жашыл демделген караганда бир кыйла төмөнкү температураларда талап калышат. Кээ бир себинип же түспөл көк чай (Жасмин бермети сыяктуу) бир аз жогору температурада бышырылган мүмкүн. Сары чай көп көк чай сыяктуу бышырылган керек.
Чай улун ачытуу керек
Бышып үчүн мыкты температура улун чай , аны даярдап жатабыз көз каранды. Гун сы жетилип, адатта, талап жогору Портер температурасы батыш стилиндеги Телтору салыштырганда (ошондой эле жалбырактар көбүрөөк болот жана өтө кыска Портер жолу).
Батыштын үлгүсүндөгү Телтору үчүн, Чай улун жалпысынан мыкты 190 F ортосунда 200 бышырылган качан бул температура аралыгында суунун бир казанда карап жатасыз, анда F., ал өлчөмү 5 мм жана орточо суммасы болуп саналат көбүгү болот буу.
Black Tea ачытуу керек
Кээ бир назик кара чай Бирок 180 F 190 F. төмөнкү бышып температурасы талап кылат, көпчүлүк кара чай (Биринчи Flush Darjeelings сыяктуу) 200 F жана 212 F. ортосунда бышырылган болот
казанга суу отко жылынып турганда, ал кичинекей көбүкчөлөр болот (4 мм жана 8 мм) жана 212 F жеткен 190 ортосундагы F 200 F. By учурда буу ири суммага орточо, ал кичинекей көбүкчөлөр жок калган менен, абдан чоң көбүгү болот.
Пу-Ер Tea ачытуу керек
Кээ деп Пу-Ер чай толугу менен кайнак суу менен бышырылган керек (212 F, жана казанда абдан чоң көбүкчөлөрүнүн жана эч чакан көбүкчөлөрүнүн болушуна).
температура менен көпчүлүк Пу-erhs бышып жүзү боюнча 205 F оптималдуу болуп саналат.
толугу менен кайнак суу жок кичинекей көбүкчөлөр бар, ал эми суу 205 F чакан жана ири көбүкчөлөрүнүн аралашмасынан турат.
Сыраны кантип Herbal Teas / Tisanes
Tisanes алардын бышып жаткан көрсөтмөлөрү ар кандай, ошондуктан (ака "чөп чай), ар кандай өсүмдүктөрдүн келген. Бир нече (catnip жана сыяктуу Yerba Mate ) толугу менен кайнак суу берилип тийиш эмес. Башкалар (сыяктуу Fennel тукум ), алардын толук даамын бошотуу кайнатып алуу керек. (Чынында чай же tisanes кайнап турган жаратат мейиздин караганда келүүчү.) Бирок, жалпы жонунан алганда, толук жарага суу (212 F) иштейт.