Бул калемпир соусу рецепт Испаниянын түндүгүндөгү Basque Өлкө же El Pais Vasco деп аталган бир салттуу чыгы болуп саналат. Кылымдар бою акыркы 25 жыл ичинде момун дыйкандардын жана балыкчылар бар аймак, баск ашканасы Испанияда ашпозчулардын жөнүндө новатордук түзүлүшүнө, эл аралык денгээлде белгилүү болуп калды. Ошондой эле, анын pinchos (тамактануу үчүн Basque) белгилүү болуп, бирок, баск ашканасы көп сунуш кылат элек. Жогорку сапаттагы таза азыктары, эт жана оюн, козу карындар жана шарап жасап, аны таза жана дениз жерде даярдалган.
Калемпир, соус, же piperrada, көпчүлүк салттык тамактары, курамы жана катышы ар кандай болушу мүмкүн эле, бирок пияз, калемпир, помидор менен жүргүзүлөт. чыгы менен Common айырмачылыктар сарымсак жана / же Serrano чочконун кирет. Piperrada чыгы көп учурда, айрыкча, тунец же туз коду (бакалар), куурулган же бышырылган эт же балык коштогонуна. Баск Өлкөсүндө, ошондой эле көп жумуртка менен биринчи, албетте, болуп кызмат кылып жатат. Даам толук жана даярдоо үчүн жеңил, бул соус мөөнөтүнөн мурда жана муздаткычка бир нече күн бою жакшы сактап калат жүргүзүлүшү мүмкүн.
More Салттуу Spanish Кетчуп
Мына, Испаниянын ар кайсы жеринен бир нече салттуу Кетчуп болуп төмөнкүлөр саналат:
- Romesco Sauce Recipe (Salsa Romesco ), Таррагонада чейин
- Spanish Сарымсак майонез Recipe (Комментарии smuttkg Sauce ), Cataluña чейин
- Spanish Tomato Sauce Recipe (Sofrito )
- Кинза Green Sauce Recipe (Без де кинза ), Канар аралдары
- Red Калемпир Sauce Recipe (Без Picon ), Канар аралдары
Эмне керек
- 1 чоң пияз
- 1 орто таттуу кызыл калемпир
- 1 орто жашыл калемпир
- 2 кесилет, сарымсак
- 3 аш кашык
- сызма зайтун майын,
- 2-бышып тегерек чоң помидор
- Кошумча: 1/4 чыны томат соусу
- Туз жана калемпир татып
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, жашылча даярдайт. Peel жана пияздын жана калемпирдин Жулиен. Майда тууралган чеснок жарып. алты же сегиз даана ар бир помидор кесип.
- 9-10 чыканак, туурасы бир чыканак, бир терең Skillet зайтун майын бир нече кашык төк. 3 4 мүнөт пияздын Sauté. калемпир, сарымсак кошуп, жана зарыл болсо, Sauté, көбүрөөк май кошуп, мындан ары да.
- Калемпир жумшарып калганда, помидор стержендерди кошуу чейин алып жүрүүчүдө тамак ары пияз дээрлик caramelized жатат жана калемпир бышырып жатышат. бир жумшак соустун түзүү томат соусун бир аз өлчөмдө кошуу. (Силер үчүн, сүргү менен түрткү катары көмөч жашылчадан азайтуу үчүн суу бир аз аз кошо аласыз.) Солт-татып.
- балык, куурулган эт же жумуртка менен кызмат кылгыла. Боюнча бүдүрчөлөр менен коштоп окуяга нан .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 197 |
| Бардык Fat | 11 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 91 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 24 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 4 г |