Классикалык Латын америкалык бул версия Arroz с Куриный (тоок жана күрүч), айрыкча, салттуу болуп paella стили, Никарагуа жана испан paella абдан окшош таанымал Valencia, Испания .
Бул табактын Латын Америка ылайыкташуу айрым мүнөздүү заттар өзгөчөлүктөрү - Балык (же чоризо колбаса), тоок, зайтун, кызыл калемпир, буурчак, помидор жана, жана көп учурда сыра менен татытылгандай турат - бирок даярданып жатканда ар бир ашпозчу өзүнүн жеке бар бул тамак. Arroz с Куриный сонун түшкү тамак же болбосо кечки тамак жасап, кокустан пайдаланууга көп жолу жана муздаткычка аяктайт. Никарагуа, Arroz с Куриный көп кытырак менен кызмат кылып жатат.
Эмне керек
- 3 тоок төшү
- 2 пияз
- 1 лайм
- 1 кашык тоок жууса
- 3 аш кашык зайтун майын,
- 2 кесилет, сарымсак, чабак
- 2 чөйчөкчө орто нан
- күрүч
- 2-3 сабиз
- 1 чай кашык зире
- 1 чай кашык кызыл калемпир
- 2 кашык каймак
- 6-8 алтын балык Балык
- 1 кызыл калемпир
- 1 помидор
- 2 чай кашык
- Worcestershire чыгы
- 1/2 чөйчөк кесинди жашыл зайтун
- 3 аш кашык Кейперс
- 2 кашык томат пастасы
- 1 чыны буурчак
- 1 чыны сыра
- Туз жана калемпир татып
Кантип тапсам болот?
- каймак менен чоң казанды тоок төшү жайгаштыруу; бир пияз шпалдар салып кесүү жана акиташ ширеси. (- кара далы куурулган жашылчалар, өзгөчө, жакшы эле эгер каалашса, даамы башка жашылчаларды кошуу).
- суу менен тоок жаап, бир аз Simmer алып. Жаап, 12-15 мүнөт себилип, анда жылуулукту өчүрүп, 5 мүнөт жаап өргүү. doneness үчүн тоок текшерүү - эт дагы борборунда кызгылтым, узунураак аркылуу бышырылган чейин бир нече мүнөт мөөн болсо. казанга (сактоо сорпосу) келген тоок алып салуу жана ак ниеттик менен бөлдүм. Стрэйн сорпосу контейнерге же табактагы - сен күрүч тамак үчүн үч чөйчөкчө керек.
- Калган пияз корки жана сөөк оюну. сабиз корки жана сөөк оюну. Ошол эле казанды, 2 аш кашык зайтун майын, чабак сарымсак, кесилген сабиз, пияз кошуп. Кук пияз чейин орто ысык үстүнөн тунук жана жыпар жыттуу жатышат.
- суу менен бир нече жолу менен күрүч чайкап, пияз жана сабиз менен казанга күрүч кошуу. корголгон сорпосун жана элжирей 2 1/2 чыны кошуу. татымал үчүн татып, жана даамын туз менен калемпирди кошуп. төмөн, капкактын жылуулук бур, күрүч эле тендердик (зарыл болсо, көбүрөөк сорпону кошуу) чейин тамак.
- муздаган тоок төшү чакканда көлөмү жиликтеп чачууга. Балык таш. көп Skillet май кошуу же paella көмөч, жана орто жылуулук үстүнөн ысык. Балык кошуу жана бир аз ышталган жана Кытырак чейин тамак. тоок кошуу Хамдын менен чачсын. Skillet этин алып салуу менен бөлүп койду.
- Тукум жана тилкелерине кирген кызыл калемпир чийиндер, зайтун майынан бир кашык менен Skillet кошуу. Тукум жана помидор үчүн өкчөмө таш жана Skillet кошуу. зире, калемпир жана Worcestershire соус кошуп, калемпир, назик жана жыпар жыттуу суюк негизинен бууланган чейин, козгогон орто жылуулук үстүнө, жашылча тамак. каалаган болсо, кооздоп катары колдонуу үчүн коңгуроо калемпир бир нече сындырым нан бар.
- Skillet үчүн бышырылган күрүчтү кошуп, сыра менен бирге, зайтун, Capers жана томат пастасын. Cook, орто жылуулук үстүнөн 5 минута убакыт ичинде, бирге баарын козгогон. буурчак кошуу +, Хам +, Skillet үчүн тоок эти жана мындан ары бир нече мүнөт бышырышат. зарыл болсо, кошумча туз жана калемпир менен татымал жана сезон үчүн текшерүү.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 852 |
| Бардык Fat | 38 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 183 мг-дан |
| натрийдин | 895 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 61 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 62 г |