Discover, Татып көргүлө, тажрыйбасы грек Cuisine
Грек тамак түзмө-түз жашоо, тамак жасоо, ошондой жеп-жылдар ми туу чокусу болгон тамак-аш азыктарынын жана суусундуктардын өтө бай жана ар түрдүү токой сунуштайт. Ар бир грек тамак жаңы жана кызыктуу болуп саналат, ал эми ошондой эле модасы тарыхка кылчайып сапар болуп саналат.
ингредиенттер
тамак-аш азыктарынын, тамак ыкмалары жана негизги ингредиенттердин аталышы убакыттын өтүшү менен аз өзгөрдү. Нан, зайтун (жана зайтун майы ), шарап, алар сыяктуу эле көптөгөн кылымдар бою грек тамактануу үчилтиги, тъзгён.
Greece негизинен органикалык өндүрүлгөн бир укмуш толгон өндүрө майда дыйкандар эл сыр , май, мөмө-жемиштер, жаъгактар, дан эгиндери, буурчак, жашылча-жапайы өскөн чөптөр жана чөптөр менен катар менен толукталат. Бул салттуу грек шарттамды базаны түзүү тамак-аш азыктары, алар ар түрдүү жана тамактануу да кошуу керек. Модасы Климаттын грек тамак маанилүү элементтерин эки өндүрүү, зайтун жана лимон дарактары өсүп кемчиликсиз эмес. Жыпар жыттуу заттарды , сарымсак жана башка чөптөр мындай Oregano, райкан, жалбыз жана көкөмерен бардык түрлөрүн, мисалы, баклажан жана Zucchini катары жашылча-жемиштер, жана дандык буурчак сыяктуу эле, көп колдонулат.
Грекия 20 пайыз менен аралдардын түзгөн - жана грек материкке 90дон ашык чакырым келген деңиз эч бир бөлүгү - балык жана азыктары грек тамактануу элдик жана жалпы бөлүгү болуп саналат. Козу менен теке (улак) майрам күндөрү жана майрамдарда салттуу тамак болуп саналат, жана үй канаттуулардын, уй эти, чочконун эти көп камсыз кылуу, ошондой эле болуп саналат.
Жүзүмзар модасы Адырлуу жерлерде көп жаап, өлкө жакшы шараптар жана рухий тизилип, айрыкча, Ouzo, улуттук рух болгон анис-ликёру белгилүү болуп калды.
Culinary таасирине бир тарыхы
Грек тамак көпчүлүк өлкөлөрдүн ашканалардан сыяктуу башка маданияттар, таасир таасири менен келген болсо, ошол өлкөлөрдүн баарынын, Грекия жонокой 350 заманга кайра башынан бир "ядролук биригүү" тамактары бар катарында мурда болушу керек
- Жылы 350 BC, Искендер Зулкарнайн грек империясы Индия попутный таасирин узартылган, бир түндүк жана чыгыш таасир грек тамак кирип кетишти.
- 146-жылы, Испания грек тамак бир Рим таасири бир симбиозу алып римдиктерге түштү.
- 330-жылы император Константин өз кезегинде, Рим империясын уюштуруу, Константино- Рим империясынын борбор көчүп барып, 1453-жылы түрктөр менен жыгылып, дээрлик 400 жыл илгери Осмон империясынын бир бөлүгү болуп калды. Ошол убакыт аралыгында, чөйчөктөрдү көптөгөн грек классикалык үчүн бүгүнкү күнгө кала түрк аталыштары, аттары менен белгилүү болушу керек болчу.
ар бир кийинки чабуулу жана эсептешүү кулинардык таасир келди - көптөгөн грек тамак ошол маданияттын, айрыкча Осмон империясында толугу менен аталыштарга ээ - Римдиктерге, Venetians, Балкан өлкөлөрү, түрктөр, Балакеттин баары, ал тургай англис тилинде чыккан.
Сыяктуу аталыштар менен Буйуртма tzatziki (Turkish "cacik"-жылдан тартып), чыгаан (нокот үчүн араб сөзү) жана dolmades (Turkish "долма" чейин), Армения менен Египетке алып ашканада тапса болот, ошондой эле үй таптым менен грек тамак бышыруу, жана жергиликтүү даамдарды жана каада-салттарына чейин жүздөгөн жылдар бою ылайыкташтырылган.
Ошол убакта, мамлекеттик чек ара аркылуу да кыдырып, грек-аштарынын классикасы элементтер, ошондой эле, кабыл алынган жана Europe менен ылайыкташтырылган, Түндүк Судан, Жакынкы Чыгыш, ошондой эле ...
Искендер Зулкарнайн, алысыраак, чыгыш менен.
Нургүл жөнүндө Эскертүү: умтулган, ал дүйнө жүзү боюнча көптөгөн Грек ресторандарына менюдан пайда гана, анткени грек-аш үчүн биригүү менен Жакынкы Чыгыш тамак ... жергиликтүү даамдарды сыят Ресторан менен ошол жерде алып келген.
Кызыктуу фактылар
- тамак дайыма грек коомдо маанилүү жана мааниси болуп калды деп эсептейт 330 б.з.ч., биринчи албагыла, грек-түлүк Gourmet, Archestratos тарабынан жазылган.
- Азыркы ашпозчулар, гректерге да, алардын узун бойлуу, ак ашпозчунун калпагына салтын милдеттүүбүз. орто кылымдарда жашаган грек ортодокс кечилдер-жылы тамак-аш даярдап ессейлер бир туугандар чоң кара калпак кийип үзгүлтүксүз кечилдер, алардын ишине, аларды айырмалоо үчүн бийик ак калпак кийген.
- көп убактыбызды коротсок, жашылча ашканасы Гуам-жылы пайда болгон тамак-аш азыктарынын жана тамак тараган болот.
- заманбап грек тамак колдонулган көптөгөн аралашмага орто кылымдарга чейин өлкөдө белгисиз эле. Бул картошка, помидор, шпинат, банан, жана Түштүк Американын билингенден кийин, Гуам келип, башкаларды камтыйт - алардын келип чыгышы.
күчтүү үчүн тымызын даам менен грек-түлүк, жөнөкөй жана кооз болуп, текстура crunchy, таза жана эч качан эскирбейт, аш болумдуу жана ден соолугу үчүн тегиз. Грек-аш даярдоо жана кубаныч дүйнөдө, маданияттын мекени жана Кудайдын чокудагы жерине, тобокелдик жол болуп саналат. Табылышы, грек-аш башынан, даамын татып көрүп: баарын биз кубаныч менен, чынында эле, бири болот.